母亲节猛爆料！！！我居然可以为妈妈准备了这道菜……

你养我小，我养你老，世上最美好的事莫过于我已经长大，你还未老，我有能力报答，只希望你健康……...

一、鱼肉肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。

二、这道菜寓意喜庆祥和；

二、鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。主料：淡水鱼          500g左右

辅料：蒸鱼豉汁、盐、料酒、油、胡椒粉、

葱、姜片、蒜头、青红辣椒、葱花、

胡萝卜、豌豆、玉米、香菇1

把菜市场杀好的鱼清洗干净；把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条，但要保证腹部相连不断。2

然后放入少许姜丝、料酒、少许盐、胡椒粉蒸鱼豉油或者生抽腌制120分钟左右。3

然后把胡萝卜、姜切成菱形片，青红朝天椒、葱切成小段，切点姜丝、葱丝；然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。4

然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。也可以在盘子底下铺一层香菇或者豌豆。5

然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。

暖心小贴士：

1、尽量选择肉多刺少的淡水鱼、可以选择桂花鱼、鲈鱼、武昌鱼等，比较好摆造型；

2、鱼肉片薄一些很容易熟，冷水上锅，蒸5到7分钟即可。

3、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。

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