最危险的食品添加剂是什么？
近期，一项新研究指出，人工代糖可能对人类健康造成诸多负面影响，包括极高的卒中风险等等。...
近期，一项新研究指出，人工代糖可能对人类健康造成诸多负面影响，包括极高的卒中风险等等。
该研究引发了一些争议；评论界表示，由于研究参与者以完全自主的方式向研究人员汇报其饮用低糖汽水的量，所以研究方案的设定并不严谨，故而其结果有待进一步考证。
《西雅图邮讯报》(Seattle Post-Intelligencer) 指出：“研究人员选取了一些自愿的参与者来开展研究，旨在找出与卒中和心脏病发作相关的一些因素。约有 900 名参与者表示，他们从不饮用低糖汽水，而另外大概 160 名参与者则表示，每天至少会饮用一瓶/罐低糖汽水。”这些最新的研究结果尚未正式公布；最近，该研究已呈递美国卒中协会 (American Stroke Association, ASA) 主办的国际卒中大会。
但值得注意的是，目前已有数百项研究表明，阿斯巴甜等人工甜味剂可能导致严重的健康并发症。CoriBrackett 制作的纪录片《甜蜜的折磨》(Sweet Misery)很好地总结了与阿斯巴甜相关的一系列问题。我认为，就这一话题而言，这是目前最值得借鉴的纪录片之一。
不过，这也是人们首次发现饮用低糖汽水极易引发卒中和其他心血管疾病。
饮用低糖汽水真的会增加卒中风险吗？
在此项研究中，研究人员对自愿参与者进行了长达 9 年以上的随访调查。参与者中约有 900 人表示，从未饮用过任何低糖汽水，而另外大概 160 人则表示，每天至少会饮用一瓶/罐低糖汽水。研究结果表明，低糖汽水和食盐的摄入均会引发极高的卒中风险，包括心脏病发作，以及其他致命的心血管疾病。
在食盐摄入方面，对比每天摄入 4,000 毫克钠盐的人群和每天摄入 1,500 毫克钠盐的人群，仅需近 10 年的时间，前者罹患卒中的风险就能较之前高出一倍。
而就低糖汽水而言，研究人员得出了以下结论：
"本研究表明，低糖汽水不是替代含糖饮料的理想选择，而且较之普通汽水而言，低糖汽水可能引发更高风险的卒中、心肌梗塞或血管性死亡。"”"
同时，多项研究也很可能进一步支持这一结果。目前，已有大量证据表明，阿斯巴甜能对人体健康构成极大威胁。在我看来，阿斯巴甜是至今为止市面上最危险的一种人工甜味剂。此外，多项提交至美国食品药品监督管理局的食品添加剂副反应报告也支持这一观点。在这些报告中，有关阿斯巴甜副反应的报告就占到 75%！
阿斯巴甜的长期副反应及严重副反应
根据提交至美国食品药品监督管理局的各项报告，摄入阿斯巴甜产生的副反应包括：
- 头痛/偏头痛；
- 恶心；
- 腹痛；
- 疲劳（因大脑血糖供给受阻所致）；
- 失眠；
- 视觉障碍；
- 焦虑发作；
- 抑郁；
- 哮喘/胸闷；
- 情绪紊乱；
- 癫痫/痉挛；
- 纤维肌痛及慢性疲劳综合征；
- 帕金森氏症；
- 记忆丧失及阿兹海默症；
- 癌症；
- 早产及先天性缺陷。
妊娠期妇女尤其要注意：含有人工甜味剂的饮料和食品不仅会对母体造成不良影响，还会波及胎儿。
一项有关阿斯巴甜与健康的最新研究表明：长期饮用含有人工甜味剂的软饮料可能使早产风险增加近 78%！
对于这些令人极其不安的研究结果，英国公共卫生专家现极力建议，妊娠期妇女禁食阿斯巴甜，包括含有阿斯巴甜的食品和饮料，以便确保胎儿的健康，其中的原因在于早产可能使婴幼儿面临一系列的健康风险，且不说这还可能产生令人咋舌的医疗费用。
研究人员发现：
- 如果妊娠期妇女每天饮用 1 瓶/罐低糖汽水，则在第 37 周出现分娩反应的风险将增加 38%；
- 如果每天饮用 4 瓶/罐低糖汽水，则早产风险将增加 78%；
- 而对于饮用含糖饮料是否会导致早产，目前尚无证据表明。
阿斯巴甜因何危险性如此之高？
阿斯巴甜的成分包括：
- 苯丙氨酸：50%
- 甲醇（一种有毒物质，又称木醇）：10%（形成于天冬氨酸和苯丙氨酸的酯键断裂）。
上述这些成分本身就带有健康风险；另外，阿巴斯甜在体内进行代谢的过程中还会产生二酮哌嗪 (DKP)，而有关证据表明，这种化学物质可能会引发脑肿瘤。
一些对阿巴斯甜持支持态度的人群表示，苯丙氨酸和天冬氨酸对人体无害，而且是日常膳食中的常见成分。确实，这两种氨基酸都能在我们食用的大部分蛋白质类食品中找到。但是，仅当苯丙氨酸和天冬氨酸与其他氨基酸一同摄入（而非单独摄入）且比例适当时，才可将这两者视为天然、无害的成分。
如果以游离氨基酸的形态来摄入这两种氨基酸，而非结合食物中的其他成分，则它们会以异常高的浓度进入人体的中枢神经系统，使脑神经元过度兴奋，甚至还会导致细胞死亡。著名的神经外科医生 Russell Blaylock 将上述概念定为“兴奋性中毒”。
根据近 500 份科研参考文献，如果通过饮食摄入了过多的游离兴奋性氨基酸，如天冬氨酸和谷氨酸（味精的主要成分，含量达 99%）等，则会导致严重的慢性神经紊乱，以及诸多急性症状。
现在，我们再继续讨论阿斯巴甜与妊娠期的问题。我们必须认识到，血脑屏障通常会为大脑提供有效的保护，防止过量的谷氨酸盐和天冬氨酸盐（以及其他有毒物质）进入大脑，但在婴幼儿时期，血脑屏障尚未发育完全，所以此阶段的患病风险尤为突出。
其他高危患病人群包括高龄人群，以及患有慢性健康疾病的人群。
您目前面临的健康问题是否与阿斯巴甜的摄入相关？
您也许还没意识到，您的身体可能会对阿斯巴甜产生某种不良反应。事实上，大部分人都没有发现这一点，所以他们耗费了大量的精力和财力来找出自己患病的原因，而根源其实就是他们属于阿斯巴甜的“反应者”，即对阿斯巴甜过敏的人群。
如需确定自身是否对阿斯巴甜过敏，请采用以下方法甄别：
- 在未来的两周内，禁食所有人工甜味剂。（注意：如果您一般通过含咖啡因的饮料来摄入阿斯巴甜，您可能需要采取逐渐减量的方式来控制，以免身体产生咖啡因戒断反应。）
- 禁食人工甜味剂两周后，再次摄入大量阿斯巴甜（约为平常摄入量的三倍），同时禁食其他人工甜味剂。
- 按此方法持续实施 1-3 天，注意身体产生的各种反应，尤其要关注与之前未摄入任何人工甜味剂时有何不同。
- 如果在重新摄入阿斯巴甜后，您没有发现任何明显的差异，则说明您的身体具备阿斯巴甜的高度耐受性，换言之，您的身体不会对阿斯巴甜产生急性副反应。但是，这并不能说明阿斯巴甜及其分解产物不会在长期内对您的健康状况造成影响。
溫馨提示：
我們致力於為您的生活提供健康指導，但並不能替代醫生之診斷治療，如您身體不適請及時就醫，醫生指導下進行治療，以免耽誤病情。
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