【大师教您做】:营养丰富的芦笋扇贝水饺和蜢虾小葱水饺。凭微信免费吃饺子~

 

大师教您做说起海肠饺子,你会想到哪家饭店?...







大师教您做
说起海肠饺子,你会想到哪家饭店?小编觉得小平岛日丰园的海肠饺子算是一个代表。中国烹饪大师孙杰用鲜滋溜的海肠饺子,为大连在中国餐饮界增添了不少名气。作为一家以海鲜著称的饭店,日丰园可不仅仅只有海肠饺子。这不,店里新研发出了芦笋扇贝水饺和蜢虾小葱水饺。这两种水饺馅是如何调出来的呢?今天《大连好生活》请到了日丰园饭店的付俊朋大厨,一个步骤一个步骤地教给大家。(福利在文末)


付俊朋

日丰园饭店厨师

擅长大连海鲜菜烹制

研发出多款海鲜类水饺

【芦笋扇贝水饺】

01


食材:芦笋 扇贝丁 盐 味精 自制酱油
【第一步】芦笋改刀:芦笋切成碎
【第二步】芦笋沥干水分:一定要把水分稍微沥干,在制作馅料的时候加一点盐,这样包饺子不会下汤。
【第三步】:切葱花、和芦笋一起调味。馅料里加少许盐,味素,油,再来一点自制的万能酱油。付俊朋大厨说,自制酱油其实也很简单,就是少许盐,味精,水调和在普通酱油里,这样吃起来鲜而不腻。
【第四步】:混合、搅拌,调馅。把扇贝丁肉直接放进碗里,顺着一个方向搅拌,力气不要太大,要不然会下汤。
【蜢虾小葱水饺】

02
食材:蜢虾 小葱 盐 味精 自制酱油
小葱改刀和小蜢虾搅拌,放入少许油,盐,自制酱油。
擀饺子皮:按照一斤面,半斤水的比例和面。


包饺子,煮饺子。
一峰提示:

1、芦笋具有人体所必须的各种氨基酸,芦笋含硒量高于一般蔬菜。

2、饺子馅里加少许盐 防止食材下汤。

3、自制酱油 用味精和水稀释酱油, 提升了酱油的鲜度。

4、蜢虾含钙量极为丰富 经常食用可提高食欲 增强体质。
福利:

5月14日24:00前

持《大连好生活》微信推送

到日丰园饭店散台消费

即可获赠节目中任意一款馅料的水饺一份
店名:小平岛日丰园

地址:辽宁省大连市高新园区

小平岛西街48号

电话:84778315
鸣谢:
大连市餐饮行业协会成员——日丰园
协助拍摄


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