@全南京的徐州人，这家徐州烧烤店请撸串、尅龙虾啦！

小龙虾100元3斤！进店就送羊肉串！...

在南京的徐州人都知道，在距离300+km的南京能吃到正宗的家乡菜太难得，进店就仿佛回到了家里。

店里招牌的羊肉串，食材全部是来自徐州，精选六个月大的小山羊，每天现杀现宰处理好运送到南京店里的。



嘚味，在徐州话里就是对胃口、好吃的意思。一进门就是这么一整面“徐州方言墙”，还有桌上的小孩酥，让徐州食客们倍感亲切。（徐州人快来测测你的徐州话是几级~）





店内的环境出乎意料的洋气，一整扇大窗户让整个室内空间看着明亮宽敞，竟有种来吃下午茶的气氛。



工业风装修搭载着无处不在的绿植，让人哪怕是在等餐时也能赏心悦目。



店内的装修都是由老板亲自设计，这么时髦又接地气的徐州烧烤店，神秘又让人跃跃欲试！

徐州烧烤一直在全国烧烤届都保持着不可撼动的地位，但出了徐州，像在南京这样各地美食交融的城市，却很难找到正宗的徐州味道。

而在北门桥的这家徐州烧烤店，从老板到员工全部都是徐州人，在食材和烹饪手法上自然也是严格把关，坚持把最地道的徐州味带给南京的吃货们。



老板每天从徐州进货，精选六个月大的小山羊现宰现杀处理好后，从徐州运到南京，每天下午送到店里，晚上客人们就能吃到最新鲜正宗的徐州羊肉串。



店里的师傅以极快的手速分分钟串出满满大盘的羊肉串，每一块都肥瘦相间，大小均匀。



小资问老板为什么不用抖音上最近火爆的穿串神器，老板坦言：买了不少来用过，确实方便，但串出来的肉口感不如手切的好，于是还是选择人工穿串。到这里，小资不得不佩服老板的匠心，为了把食物最好的状态呈现给客人，不惜增加更多的人力成本。



店里的烧烤小哥也是real社会，别看年轻帅气，其实已经有了15年的烧烤经验！这花臂配上娴熟的动作，小资看得竟然有些着迷！



刚烤好上桌的羊肉串就飘着熟悉的孜然香，据说是用十几种调料秘制而成的孜然，能够最大限度地提出羊肉的香甜。



羊肉串要趁热吃口感最佳，比起新疆的羊肉串，徐州小山羊整体偏瘦，因为经常运动，所以肉质鲜嫩饱满有嚼劲，丝毫没有让人敬而远之的膻味。

烤羊眼这样有些惊悚的东西很多人都不太敢尝试，如果你轻易的放弃了，那就太可惜了，小资也是第一次吃，竟是出乎意料的美味！



羊眼能益肾气，开胃健力，还能明目。肉质脆而多汁，咬一口就像在口中体会一次爆破的感觉，堪称羊身上的精华。

油腰外面有一圈肥厚的脂肪层，随手一挤，就滋滋地冒油！吃起来也很绵柔！



卷在烙馍里吃更香！

烤翅中是店里销量第二的招牌菜，可以说是色、香、味俱全，点单的时候至少人手两串，不然会打架。



这里的所有烧烤都采用传统碳烤法，烤出的食材带有木炭的香气。



鸡翅烤到表面金黄，小哥如作画般均匀撒上孜然就可以上座开吃啦！外皮酥脆，连带着一层薄薄的胶原蛋白，里面的鸡肉鲜嫩多汁，天下怎么会有烤翅这样美味的烤物！

不同于别家做成的片状，他家的牛板筋是切成大小均匀的方块状，表面沾满的孜然调料。



原本对印象里又老又塞牙的牛板筋有些抗拒的小资，试了一下他家的牛板筋，结果一秒就爱上，脆脆嫩嫩的完全不会塞牙！你没看错，就是烤“臭干”，在南京，时常能见到卖炸臭豆腐的，却极少见到烤臭干的，它在徐州当地可是非常流行的。



臭干超受欢迎，但货源却很稀缺！为了能让大家吃上一口正宗的徐州味儿，老板寻寻觅觅，终于找到了一家品质过关的臭干供应商。





臭干每一块都厚厚的很实在，还可以蘸醋吃！小心地在醋碟里蘸几下入口，外脆里嫩，谁吃谁知道！



烧烤吃到一半，还可以来瓶天山雪澳酸乳解解腻，这是只有徐州人才知道的特色饮料哦~对徐州菜稍微有些了解的人都知道，徐州人吃饭口味普遍偏重，但这种重，却不同于川渝地区那种麻辣口，而是更为复杂的：咸、甜、酸、辣、重、鲜、香。

地锅鸡在徐州菜里的地位，就相当于鸭血粉丝在南京的地位一样，是经典中的经典。





地锅鸡只是简单加入了辣椒和蒜头烹制，没有复杂的调味料，用简单的红烧的突出鸡肉的鲜嫩美味。



徐州菜的一个很大的特点就是，菜和主食能一起吃到。锅边的一圈饼皮每家做出来的口味都不一样，只有在嘚味，才能吃到最地道的徐州做法。饼皮软糯有韧性，却一点也不干。蘸上地锅鸡的汤汁，吃起来超美味，甚至比鸡肉还抢手！

处在南北方交界的徐州，尤其喜欢吃烙馍。偏硬的口感很有嚼劲，除了可以裹着羊肉串吃，剩菜剩饭用烙馍一卷，又是一顿美味。



酥脆的撒子再加辣椒、鸡蛋、大葱、调料，一卷，就是真正的徐州味道。



咬一口，多种食材风味融合在口中，细馓子脆脆的口感更是加分，好吃到上天！

这是小资的最爱！彻底满足你大口吃肉的愿望！



蘸上蒜蓉调制的秘制酱汁，入口就是酱香，嚼开是浓郁的羊肉香气，肥瘦始终，嫩滑爽口。

蒜爆鲈鱼刚端上来的时候，小资以为走错了片场，但其实这也是徐州的特色菜之一。



相较而言，鲈鱼比鲤鱼更嫩更好吃，这满满的干辣椒和蒜泥，简直就是为重口星人准备的。

第一次见到它，完全没看明白是什么，老板介绍说这是徐州睢宁的特色，其实就是豆腐皮包裹的肉馅，经过油炸制成。



外层的豆皮酥脆，中间的肉质鲜嫩，蘸上点醋，也是别有风味。

尖叫小鱼是到店必点，老板在菜单上就备注了“超辣”，引来嗜辣游客前来围观。



每个老顾客都爱吃！小资推荐卷烙馍吃，可以的话再加点馓子，一口一个香！

这道其貌不扬的小炒，竟然也是徐州特色菜。听老板解释了一下这道菜的历史由来，我们才知道：徐州农村办大席会准备超多的菜，为了不浪费，他们把剩下的菜一起炒，于是有了它。

至今徐州人平日在家都会将各色的菜搭配在一起炒，营养丰盛，老板强推哦～

在南京街头的早点摊经常看到“胡辣汤”的身影，但徐州辣汤和胡辣汤却是完全不同的两种食物。汤底需要事先熬制一整夜，早上起来其他菜再一起熬4个小时，所有的精华都在汤里！



饭前很适合来一碗妥帖的辣汤，酸酸辣辣的很开胃。

这个季节小龙虾仿佛已经占领了全南京，嘚味老板也不甘示弱，直接从金湖请来了做龙虾的大厨掌勺，让每一位来嘚味的客人都能吃到最正宗、美味、实惠的龙虾！





南京夏天的夜晚就是蒜蓉味的，蒜蓉龙虾是每桌必点，蒜蓉切得很细碎，一看就知道很入味。



龙虾狂魔小伙伴已经开心地拿起龙虾跳起海草舞，还让我给她录抖音，解锁新姿势，目测要火！



正确的吃蒜蓉龙虾的步骤是，先拿起一只沾满蒜蓉的龙虾，嗦干净表面的蒜蓉汁；



然后“掰-掐-剥”三步走，拨开小龙虾，去除虾线；



最后再蘸一下汤底的蒜蓉入口，香味从鼻子里窜出来，龙虾肉质弹嫩，搭配蒜香鲜美爽口。

十三香也是龙虾场上的大咖，有龙虾的地方就有十三香。



每只虾都大小均匀，展开赶上小资的手掌大！徐州老板就是实在，掺不得一点假！



吃完的烧烤串签子别急着丢，留几根用来做龙虾串最好不过，小龙虾排排串好，最后，淋上十三香的秘制汤汁，等着开撸！



土豪版的龙虾串一登场，就招来了大家的围观拍照，妥妥的明星气质。



剥龙虾看手速，手快有，手慢无！一不留神就剥出一座龙虾山！



店名：嘚味烧烤龙虾宵夜·徐州特色菜

地址：北门桥2号（地铁1号线珠江路站4号口出，步行600米即可到达）

电话：17366339158

营业时间：午市 10:30-14:30 晚市 17:30-00:00 夜宵 00:00-02:00

小资暖心提示：午市有午餐供应，但只有晚市和夜宵才有烧烤哦~

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