哈尔滨人家里来客(qiě)了,都整啥硬菜?
小时候没啥娱乐项目!就喜欢去别人家瞎溜达,串串门阿,蹭顿饭啥的!那时候邻里之间关系特别好,特别亲。到家里溜...
小时候没啥娱乐项目!
就喜欢去别人家瞎溜达,
串串门阿,蹭顿饭啥的!
那时候邻里之间关系特别好,特别亲。
到家里溜达都留吃饭!
别看那时候穷,那些“硬菜儿”
小新现在想起来还哈喇子流一地呢!
那时候家里招待客人就俩字“实在”
饭桌上一个劲的给你夹菜,生怕你吃不好!
印象最深的一句话就是“别装假,可劲儿吃!锅里还有呢!”
现在想起来心里还暖暖的!
那些陪你一桌儿吃饭的人还在吗?
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今天小新就带大家回忆一下
那些年家里招待且都整啥“硬菜儿”
炖菜
到家里吃饭必须得先上肉菜,东北人实在,炖菜都是一大盆一大盆的,可劲造!
猪肉炖粉条,
粉条入味很深,劲道儿!这大肉块子老香了!
杀猪菜咱东北人都好这口,自己家腌的酸菜味道嘎嘎的!血肠软香滑嫩,那味道只有到嘴里才明白!饭店里你想吃到这样的?别做梦了!
酱大骨头!啃得满脸油还是舍不得放下!拆骨肉!烀好的大骨头肉老嫩了,肉提下来!沾点蒜酱那味道没sei了,不塞牙,小新一顿能吃一大盘子!不要只知道小笨鸡炖蘑菇,放点土豆干儿,
味道真是没的说啊!这可是一道大菜!
炖鱼,那时候的大铁锅炖鱼可比可饭店的香多了,小火慢炖,入味!肘子,烀的稀烂,油而不腻,肘子皮儿也很好吃!炖排骨,这个是招待且的一大硬菜,压轴菜!这都是过年才拿出来炖的!还可以放几块儿玉米,味道也很不错的!卧鸡蛋,把蛋清和蛋黄一起拌饭,新能造两碗,多放点酱好吃!
土豆炖大茄子,我们小的时候叫茄儿酱,看卖相不咋地,但老下饭了,吃过才明白有多好吃!炒菜
炒蚕蛹,看着挺吓人超好吃,吃起来就没完,一般人不敢试!野蘑菇炒白菜,蘑菇的鲜味和白菜的清爽,完美,一般都是用草蘑炒!青椒炒肉,青椒没啥味儿,小新喜欢里面有辣椒味的肉!很有滋味!溜肉段,一般都是吃酒席的时候大师傅做的,家里做着麻烦,厨艺不高不敢动这道菜!尖椒干豆腐,
这菜主要是得会勾芡,辣椒不能太辣,更不能不辣,炒出来贼好吃
菜太多了,小新挑硬菜儿给你们上!
凉菜
拔丝地瓜,东北人不爱甜口,但这道菜是例外哈尔滨红肠,哈尔滨人特产,外地人来都得带点回去!东北大拉皮儿盘大分量足,哈尔滨人的实诚就体现在这道菜里了!
蘸酱菜,吃完饭了整点这个,爽口解腻!皮冻,酱油蒜酱一蘸,吃完肉吃它最解腻,招待且绝对少不了皮冻!柿子拌白糖,吃腻了大鱼大肉,切个柿子撒点白糖,比吃啥都强花生米招待且最好的下酒菜,没他喝酒都喝不爽!咸鸭蛋,自己家养的鸭子下的蛋腌的,最美味!主食吃啥
饺子、啥馅都有,芹菜肉、韭菜鸡蛋、酸菜肉、大葱肉你就说你想吃啥馅?小米饭,那时候不太流行吃大米,这小米饭来点蘸酱菜,老香了!整点土豆酱一拌也是绝配!这馒头啊,小时候饿了全靠他了,没有菜小新也能来两个,现在咋吃都不香!
现在谁家能做这些好吃的!
小新去他家溜达溜达!
小新:有想招待小新的吗?有的话戳个
吧,感谢!
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