逛了十几年滨江道，你也不一定知道还有这么一家传统老味儿

大家好，我是biubiu俗话说，天津卫有三宝鼓楼、炮台、铃铛阁没错，今天biubiu要说的就是煎饼果子每个天...

每个天津人都有自己记忆中的一套煎饼馃子。说煎饼果子是天津人早点的代表应该毋庸置疑。舀一勺绿豆面儿，摊、磕、翻、抹、折、按、切一气呵成，抹上面酱、辣酱，撒上葱花儿，小小的煎饼果子彰显着天津人对饮食的讲究和早点文化。

天津人口里的煎饼果子，得是水磨绿豆面，这样摊出来的煎饼有豆香又有嚼头。

水磨绿豆面，就是绿豆经泡发、去皮之后放入水磨打成的绿豆面，一勺舀在铛上酱糊糊的一坨，绿豆面不好摊，掺白面的话虽然好摊，但如果掺多了既失了香气又毫无口感，咬下去满口都是黏糊。



甘师傅家的面皮儿很不错，绿豆纯而不腻，薄厚合适，热乎的时候吃味道最好~

面酱，辣椒，腐乳，山东大葱一应俱全。从一定要用山东大葱，香葱味道太浅，而且葱是传统煎饼果子里唯一的蔬菜，正宗的煎饼果子是不放香菜的！



面酱是用的是正宗利民甜面酱，天津人就认利民。我为什么要说"正宗"？如果你有心去趟调料批发市场，说要利民甜面酱，会有人问"要真的假的"？甘师傅家的面酱会经过特殊炒制，一桶酱大概要炒个40~50分钟。

地处繁华的滨江道，这价格绝对对得起吃货！武断地说，现在天津市能做正宗煎饼果子的人可能不超过十个。除了名声在外的，甘师傅，绝对值得一试。甘师傅煎饼果子地址： 和平区 河北路138号

电话： 13752182288

营业时间： 08:00-22:30 周一至周日

对了，天津人对煎饼果子有非常强烈的执念，在煎饼果子上做任何的改良都！是！异！端！

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