学设计让他从建筑师转型到甜品师

不会做3D打印的建筑师不是好的甜品师。...



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Chapter 1：历程/How The Story Began

1993年

他开始学画画，每次画房子都会加上烟囱和太阳；

她最爱吃的，是奶奶家楼下的蒸糕。

1999年

他画得的房子愈加立体，除了恰到好处的摆放着的烟囱和太阳，画面中又多了些特别的元素；

她最爱吃的，除了奶奶家楼下的蒸糕，还有那菜场门口蛋糕店里五颜六色的奶油蛋糕。

2005年

他的第一志愿是电子信息工程，却机缘巧合开始学习建筑学；

她入党，拿奖学金，已然是模范学生。武汉的秋天还未褪去燥热，她的内心也总有一丝悸动。

2010年

他远赴美国洛杉矶学习建筑。那年南加州的冬天很多雨，每天疲惫却很快乐；

她毕业后进入让人羡慕的国企，却毅然辞职，远赴日本和法国学艺。

2015年

他离开了沉重的建筑行业，带着对形式美学的迷恋，加入了世界顶级的3D打印设计团队；

她暂时结束了高强度的进修行程，怀着对法甜的执念，创建了「朵苏」与它的第一篇章。

2017年

他选择离开聚光灯和掌声，回到家乡时偶然爱上甜品，但千篇一律的设计让他沉思；

偶然的一次聚会，他们发现彼此竟在学生时代曾经见过。故人一别，十余年。

他叫覃菘，她叫Cissy，今天的故事，是关于他、她，以及他们那份相似的执着所带来的业界革新与改变。

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Chapter 2：重逢与对话/Reunion & Dialogue

覃菘是个建筑师，那已经是10年以前的事了。从业期间，他越是投入，越是发现自己的迷恋「在别处」。空间形式和三维语言，就是他心中的缪斯。

辞职休息的时间，他被女性朋友带去了许多家甜品店，这是他第一次近距离地接触甜品。他发现，这些甜品，无论从外形还是口味，都大同小异。吃到最后，甚至有些疲倦了。最后作为压轴，朋友带他来到了「朵苏」。充满设计感的造型和极具辨识度的口味，瞬间修复了这一天奔波下来的疲惫。

而那个经历过转行的沉重、夜以继日待在厨房、痴迷于法甜研发的女生Cissy 此刻就在店里，而她，曾经也是一名建筑设计管理人员。他们平静地聊着各自的经历，时而兴奋的语调难掩心中的热爱。

建筑、甜品与3D设计的跨界碰撞，让身边的朋友都无比兴奋。在共同好友的屡次撮合下，他们聊的越来越具体：天马行空地探讨设计语言、实施可行性，调试口味、贡献资源......大家分别拿出各自数十年积累的实力与经验，齐力想要做些不一样的事。走近仔细聆听，跟随他们的对话思路，仿佛眼前出现了一片属于创新与热忱的领土。Cissy:

与覃菘所处的「三维数字技术」领域不同，甜品可以说有史以来就是一个带有强烈手工色彩和经验主义的事物。法式甜品，之所以在时代中得以发展，凭借的不仅仅是匠人们的精心雕琢，更是因为他们有不断改良与革新的意识。

如同日料店里的寿司职人，甜品师也是一个「有温度」的职业。在冰冷的机器声和闷热的工作间内，一位优秀的甜品师，除了要具备专业级的从容以外，还需要有对艺术的理解。从没有哪位MOF 大师是固步自封的，做出更好的产品也不是靠推翻过往的经验。覃崧的出现，让我看到了甜品创造的一个新方向：传统与现代科技的融合。覃菘：

三维数字技术，在人们的印象中长期被认为是用来设计建筑、汽车和手机等产品的。对于日常生活来说，这是一个技术色彩浓厚、有一定距离感的概念。

我曾是一名建筑师+3D打印设计师，运用三维数字技术做设计已超过10年时间。与那些怀有「技术必将取代人工」想法的人不同，作为一名设计师，我更关心如何找到技术与传统工艺的结合点，我称这种工作方法为DIGITAL HANDMADE「数字手工」。Chapter 3：创作/Creation

说到这里，终于到了揭开产品神秘面纱的时候。

本次系列甜品，朵苏创始人Cissy 和艺术家覃菘商定：以全球几大胜地为引导，将法甜传统技艺与3D技术结合，用有温度的匠心，打造科技变革时代里程碑式的作品。西西里之春无论是否去过那座岛屿，人们对西西里的记忆总是无法脱离蔚蓝的地中海。当海面的阳光折射其间， 西西里，它的宁静、它的混乱、它的丰饶、它的曲折、它的人间烟火和一切的意式风情，都那么令人痴迷。

春天，意式浪漫发生的时刻。

区别于夏日的酷热，骑着单车路过的少年、路灯下彼此的倒影，都可以成为让爱发生的可能。「美食是媒介，是让爱情通往春暖花开的地铁」，这便是「西西里之春」存在意义。

精选西西里开心果制成的慕斯层和开心果比斯基相伴，紧紧包裹着精心熬制的酒渍樱桃夹馅。尽享甜蜜与丝滑的片刻，丝毫没有腻人的感觉。底部薄薄一层焦糖白巧克力慕斯紧贴法式塔皮。令人感到一丝惊艳的同时，味道不断延续，深深地融入记忆之中。阿尔卑斯要想前往西西里，必须要穿过阿尔卑斯山。远远地看着雪地上的孩子们堆一个大大的雪人，几股烈风吹得山脚下的湖泊比海浪还要汹涌。寒风刺骨也没有关系，重新找回温度的那一刻，我们便会痊愈。从巴伐利亚到波河平原，从黑森林到罗纳河谷，从汉尼拔到凯撒，从查理曼到拿破仑......整个欧洲的历史与人文，将近一半与阿尔卑斯有关。直到今天，人类仍与它紧密地联系在一起。它不仅为几乎整个欧洲供给着甜水，也为这新世界提供叙事的源泉。山脉的构成，是奶香浓郁的椰子慕斯。巧克力比斯基，支撑着阿尔卑斯的整体构造。黑朗姆奶油酱与牛奶巧克力慕斯，将回味散布在味蕾的山脊之间。

冰冷峻峭的岩层下，藏着阿尔卑斯不为人知的温情。重重叠叠的山巅下那波浪般的，是它只与你讲述的柔软的心。心动大溪地或许你曾经对「大溪地」的名字有些陌生，但相信在与「朵苏」熟识之后，大溪地三个字早已再熟悉不过了。

除了珍珠，大溪地还有另外两种令人向往的璀璨。一个是香草荚，一个是你动人的心跳。迷幻埃及

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