半价！连续20天！纽约这家韩料将被挤爆！还有SSR级烤肉！

来不来做场酒肉朋友！！...

光阴似箭，之前以南欧限量款酒单和巴西式秘制韩式烤肉而惊艳一众小编的东村韩餐小酒馆在Final结束之际迎来一岁生日啦。一个高兴，老板就推出了更加可口的新菜和超级劲爆的福利！ 那么这次GOMI的店庆月有什么值得期待的好酒好肉，就让苦（浑）心（身）孤（是）诣（戏）的酱酱来为憋了一期末的亲亲小吃货们一一揭晓吧 = v =






这次趁着店庆一高兴，GOMI的老板Rafael 真的是放了一波狠菜中的BOSS菜： Sterling Silver Prime级别的巴西烤牛肉！



对于这三个词的分量，让无肉不欢的酱酱跟大家分享一下：USDA作为美国的权威肉质评级机构，设有评肉级别如下。之前的Prime烤肉就已经稳稳进入了Fine Dining 的可用级别，这次的Sterling Silver 更是Prime当中的宝宝 - 肉龄A 和少数的肉龄B才能拿到的殊荣。



用人话说就是，只有9到39个月，肥瘦适中肉纹绝对均匀，嫩模级别的小鲜肉，才会被搬回厨房精心烹制成美味得无法言说的巴西名菜Picanha。下面，请和酱酱一起入个吃肉的好戏：说完了肉，自然就要聊一聊酒。给力的GOMI老板为大家第一时间搜集到了夏天最应季最下肉的红酒。这次让酒肉穿肠的有两款：2015Jura产的Arbois和2016的La Xara。



Jura是法国少数的非常适合种植酿造用葡萄的山区，最广为人知的要数他们出产的白葡，只有少数业内人士知道，这个曲径通幽的山间小镇还出产一款色泽非常晶莹明亮的红酒，也就是我们面前的这款Arbois 2015。



这款酒取材于只在当地山间才能生长的葡萄，葡萄皮极薄，造就了Arbois充满仙气的色泽。口感香熏绵滑，有一种烹饪后的烟火气息。酿制过程中加入了很多香辛料，使得味道在入口时清香仙美，回味间又层次丰富，非常适合佐餐暑期的各种烧烤。

接下来这款La Xara 2016入口更加温和。为保持葡萄的完美甜度，酿酒师们每天凌晨三点就跋涉到海拔900米的山上采摘葡萄。虽然产自注重传统酿酒的西班牙，但是入口却有新式酿酒法才有的橡树味道，若隐若现非常温和。因为对酿酒痴迷的首席酿酒师坚持只用在酒庄浸淫了几十年的老橡木桶。



两三年前，一位来自Manchuela的年轻而又天赋异禀的酿酒师，用全葡酿出了一鸣惊人的La Xara。这款酒入口轻盈但底蕴十足，而且这款Garnacha是暑期红酒界极为限量独特的一款，很难在曼哈顿其它餐厅找到，喜爱红酒的别错过哟。

为了东村潮人们的各种时尚的吃货病，GOMI在暑期特别推出了两款Gluten Free的石锅，酱酱的关注点当然是：肉更好吃，上面还铺了厚厚一层奶香浓郁的芝士！



精心腌制的正宗韩式薄片牛肉，在小火和蔬菜一起煸炒之后，放入用红薯片和提前一天用凉水缓缓浸泡到口感适中的粉条铺成的锅底上。

在烤箱中看着芝士变软，沿着牛肉和蔬菜淌到石锅边滋滋作响，就可以取出来上桌啦Raffael还贴心地在石锅中附赠了两片当天新鲜烘培出来的法棍，可以很小资地来一波韩式烤肉Crostini哦。



牛肉香渗透到粉条，配着烘烤得焦脆的红薯，真的是口感和味蕾的双重刺激！



这是一款绝对勾出吃货食欲的芝士石锅，红火的泡菜汁渗入了猪肉也在烘培过程中渗入了粉丝，使得整个石锅肉香四溢，韩餐风味十足。



泡菜爽脆的口感和肥瘦适中的猪肉简直是绝配，再时不时来一口夹杂着芝士香气的泡菜汁粉丝，和锅底烤出烟熏口味的豆腐，真的是一锅高满足度但是低糖的韩风饕餮。



重要的事情说三遍，泡菜好吃，泡菜好吃，泡菜好吃。刚一进店，老板就贼激动地跟酱酱说：今天你们要试吃我的秘密新菜了！结果烤肉石锅都上来了，想着怕是有眼看没胃吃了。

呵呵...像酱酱这种碰到吃就意志不坚定心智不成熟的吃货病晚期，那一盘充满辣酱光泽的冷面，从第一筷子，到最后一根面，全部清盘！除非韩籍人士，否则很少接触到的没有汤汁的冷拌面。拉面和豆芽一起用冰激一下保持住Q弹的口感和适当的嚼劲，拌上三种韩国本土辛辣香料混合调制的辣酱，辣而不腻，香而不齁。老板说拌面中最大的爽口秘诀就是放一点他每天精心挑选的李子榨成的果汁。装盘后在面的中间放上一个温泉荷包蛋，用叉子或者筷子轻轻捅破，让浓郁的蛋黄流出，在充分裹住每一根面条之后，夹起一大口放在嘴里，



先是冰凉爽口后是鲜香劲辣，简直开启了酱酱和朋友们的另一个胃。那么问题来了，作为酒单出色的GOMI，这款香辣冷拌拉面有没有什么酒可以搭配呢？

当然是，各种有。



在每年最早酿成Rosé的普罗旺斯酒庄里紧锣密鼓地装好第一箱桃红葡萄酒时，我们辛勤如小蜜蜂的酒痴老板Rafael就开始盯着当季的桃红葡酒单了。当Rafael把所有当季的桃红葡挑选再挑选，然后千里迢迢购来摆到酱酱的面前，那一排粉红争奇斗妍、各表一枝时，酱酱觉得自己大概是，在甄选秀女小主了。



值得一提的是，去年法国经历了一场少见的大规模霜冻，葡萄产量骤减，这使得今年桃红葡的产量下降了20%到30%，所以可爱的小酒鬼们，2017年酿的桃红葡格外珍贵，大家且喝且珍惜。



今天着重推荐的主要有两款：Marcel 和 Casa Rossa

马赛尔是法国南部一个非常美丽的海滨小镇，这款酒也和它的故乡一样充满了地中海的南欧风情。酒入口非常清香怡人， 像是初夏，刚刚洗干净的亚麻单子，铺在雨后新芽的草地上的味道。这款酒偏甜，但是全部糖分都来自专门用来酿造这款酒的特殊葡萄 - Black Muscat。酿酒师还大胆放入了新鲜的白桃和充满异域风味的荔枝。白桃使得酒体本身口感和色泽都很柔滑细腻，荔枝在让酒更加香甜的同时也给这一层甜度添上了几分有趣的层次感。（推荐搭配：上瘾拉面）

后面这款Casa Rossa, 是来自法国南部的一个小岛，这个岛有多小呢，小到只有海岸线没有内陆。所以岛上的一切土里长的地上爬的天上飞的，都有着来自海洋充满着矿物的味道，由这个小岛孕育的葡萄酿成的酒也不例外。把这款酒放在最后，实在是因为它的矿物风味太百搭了，而且价格感人，暑期限定价格9刀一杯！

如果一定要给刚刚那一款Casa Rossa找个最佳伙伴的话，就一定是这个啦！与普通美式鸡肉沙拉选用的鸡胸肉不同，GOMI选用了鸡腿肉的瘦肉部分，肉质极为鲜嫩可口！



这款鸡肉沙拉秉持了GOMI一贯的突出食物本色、绝不过度料理的画风，鸡肉脆弹有度，条纹清晰，新鲜多汁，搭配着牛油果的香气和时蔬的轻盈，无论一人食还是分享都会是满足度、节食癖和逼格同时达成的一道多功能好菜。



说了这么多店庆卡司，接下来要说一说福利了！我们GOMI的老板兼主厨Rafael大叔这次真的是壕，开了外挂一样地送福利，店庆要么不搞，要么就搞一个月！

而且居然是全！单！半！价！包！括！酒！单！而且在GOMI的小黑板上还时不时有看老板心情的各种当天优惠，比如上次，酱酱就遭遇了15块钱三杯桃红葡的酒精诱惑。卒。

反正，酱酱是要厚着脸皮转发自己的文章了。

如果大家在GOMI一岁生日之际偶遇了吃得忘乎所以的酱酱，请记住，这一切都是，酒肉缘分！






在路人极度高颜值的Avenue A上面，走到12街这家大隐隐于市的烤肉店就是它了！





下午在店里晒晒太阳，暖暖的只想把一身的疲惫摊在木椅上有木有。实木的材质和具有年代感的红砖在这家朝西的店铺里晒了一下午，傍晚进来坐下余温刚刚好，让店里充满了温馨的治愈。

店铺信息

Bar Gomi

■：186 Avenue A, New York, NY 10009

℡：646-707-0707

$：15-30

*：

商业合作

Email: eatingwithnyc@gmail.com

Wechat: biubiuinnyc点击阅读原文，查看九折巨盆海鲜

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