夏日冰品3分钟自制指南：不敢相信，如此貌美的冰饮都是我做的！

7款高颜值冰饮、冰棍独家秘制攻略，送给夏天的你。...



武汉吃货

为你解决去哪吃、上哪玩两大世界性难题

夏天的命，是冰饮给的。虽然时间还是五月份头头，其实立夏已经不声不响刚刚过去，不黑不吹，现在可是正儿八经的初夏时节了。



冰冰凉的饮料是夏日的救命水，小编刚学做了几款夏季冰饮，好喝不说，还超级美貌，简直不敢相信是本手残亲手做出来的。

七款单品全数种草，今夏的命就靠它们来续了。做之前工具方面先要准备：一个雪克壶（shaker），一个榨汁机，以及各种blingbling的玻璃杯。



雪克壶主要是为了摇匀、出味道；榨汁机就不说了，捣鼓饮料的必备工具。然后器皿方面一定一定要用玻璃杯，夏天就是玻璃器的季节啊，现在不用玻璃器攒着过年吗。



原料方面主要会用到：各种水果，淡奶油，牛奶，蜂蜜，苏打水，薄荷叶，以及一些酒精饮品。水果一定要选择色彩最鲜最艳的，猕猴桃、橙子、青柠、草莓、蓝莓……放马过来，颜色丰富才美嘛！



另外中国人做东西不爱讲什么几克几毫升，“少许”和“适量”才是规矩用法。很多东西做的时候更多是经验和感觉，不用拘泥到几克几毫升的差距，照着大方向按自己口味来。

毕竟接下来教大家的东西，好难做失败的，厨房克星也能轻松获得成就感。





所谓的思慕雪（smoothies），其实就是用新鲜水果加冰加乳制品或者加果汁搅拌出来的半固体饮品。这种类似冰沙的玩意儿经常被微博和ins上的美食达人们捣鼓出各种花样。



这玩意儿看上去贼厉害，其实做起来超级简单。

外壁上水果摆出来的花样要先做好。像奇异果、杨桃、草莓等切片之后有漂亮纹理的水果最佳。水果片儿贴得好不好看，诀窍在于一定要薄切，片儿切薄一点更容易固定在杯壁上不容易往下垮。



器物的选择上，平整的圆柱形玻璃杯最好，容易贴花。一般的杯子贴两层即可，稍微高一点的，贴三层也是够的。



选一个大芒果（芒果可换成其他你喜欢的水果），削皮去核，将果肉（事先冷藏更清凉）与冰块、奶（可以用酸奶）用搅拌机打成半泥状做成思慕雪。有些水果的水分多，打出来会太稀，要想质地浓稠绵密，加一勺淡奶油跟着一起打即可。



将打好的泥状物缓缓倒进装饰好的杯子里，一杯高颜值的思慕雪就做好了。

这玩意儿可塑性很强，换个水果，换种摆法都会有不一样的效果，一个夏天能解锁好多种花样。



这杯有着美丽分层色彩的饮料叫桃金娘，是小编的咖啡馆朋友狸猫老湿自创的饮料，名字来源于《哈利波特》中的神经质小可爱桃金娘。



材料准备上需要：一只百香果，一片红心火龙果，屈臣氏原味苏打水，以及一点蜂蜜。



百香果的籽籽挖出来放到杯子最底部，然后加冰块，淋一点蜂蜜。红心火龙果一片就够了，切成能穿过粗吸管的丁儿的大小，铺在冰块上。最后苏打水准备好，从火龙果丁头上缓缓淋下，一杯夏日少女心的桃金娘就做好啦。



喝前一定要搅拌，口味上酸酸甜甜，风味主要来自百香果，添加的蜂蜜中和了百香果酸的一面，味觉上更加柔和适合长饮。

青瓜和雪梨，听上去就超清爽的搭配。这个操作起来比思慕雪简单太多，几乎是“一键操作”的事儿，清爽的滋味让你每天都想来上一杯。



配方超级简单：黄瓜去皮切块（一定要去皮，不然会有苦涩味），雪梨（水越多的梨子越好）去皮去核，两者加在一起加冰放进榨汁机打汁就好。



想要味道偏清爽，就黄瓜多一点，雪梨少一点；想要甜一丢丢，就多放点梨子，觉得梨子味儿还不够甜，那就再加一勺蜂蜜吧。



青瓜和雪梨真的是莫名其妙地般配，打出来的汁儿可以让人咕咚咕咚喝的那种。除了汁儿的版本，用冰沙模式打成冰沙也别有风味。

果汁版和冰沙版，小编个人更偏爱冰沙版，绿绿一杯，透心凉，心飞扬。



诸如血橙、柠檬、西柚的柑橘类水果天生自带夏天气，夏天少了这些东西作为点缀简直不行。



想要做这杯橙柚气泡水，完全是被网上的一张图种草，颜值太高，夏天就应该喝长成这样的饮料才对嘛。



照着做一杯很好操作：西柚肉、橙肉切成圆块儿（切面会出汁），然后一层西柚一层橙肉放进杯子摞起来。如果直接加苏打水，那肯定没什么味儿，毕竟果肉溢出的汁水有限，装饰的成分居多。所以给气泡水主题调个味很重要。





小编用的是桃花酿（对，就是那个虾子店都会卖的果味酒，网上有卖），三分之一的桃花酿，三分之二的苏打水，加了点点酒味，口味上好了太多。



这样一杯清凉的轻酒精饮料就好了。把桃花酿换成其他酒也很棒，反正手头上有什么果味的酒就加什么，都可以试试，也许会有意外收获。



超爱喝酸梅汤，尤其是老万城的酸梅汤，夏天开胃解暑提神全靠它了。但酸梅汤bug就是喝多了容易倒牙，使得酸梅汤只能作为解暑的特效药存在，而无法变成一款像茶水一样能喝上一天的长饮。



小编请教了充当此次冰饮技术顾问的张老湿，张老湿告诉我一个听上去很黑暗料理的方子：酸梅汤+茶包。听上去非常不搭噶的两样东西，原本以为配在一起会很奇怪，结果弄出来之后眼前一亮：居然很好喝！



去老万城买一瓶酸梅膏，先稀释成正常的饮用浓度。然后准备一只茶包，红茶花茶绿茶皆可，小编用的是红茶茶包（听说玫瑰花茶更佳）。在被子里倒三分之一开水，茶包扔进去抖吧抖吧直到出汁，然后把酸梅汤倒进去，加冰。



简单吧，超级简单好吗。味道出乎意料柔和了许多，酸梅汤的轮廓还在，只是多了茶的平和，完全可以当做长饮一天的饮料，不容易倒牙，也不会喝到腻，一定要试！



如果家里有胶囊咖啡机，或者能get到黑咖啡（只要是黑咖啡就行），那么很好，这杯凉凉的“原谅绿”是你的了。



像什么冰咖奶盖啊其实在家就可以DIY：一份黑咖啡，冰块，牛奶，淡奶油，薄荷汁。

黑咖啡打底，大概占杯子四分之一的样子，然后加入冰块倒入二分之一量的牛奶待用。接着就是绿盖子部分：用一只高一点的杯子，加牛奶，少许淡奶油，以及新鲜的薄荷汁（新鲜薄荷揉碎出汁），用打蛋器或者专门的打奶泡的小工具搅拌直至打出绵密细腻的泡沫层。把打好的绿奶盖倒进装了咖啡冰块的杯子里，一杯原谅绿就做好啦。



口味上跟薄荷味的卡布很像，算是适合家庭操作的简单版卡布吧。



之前刷微博种草了一种新吃法：大概就是自制的红米酒酿（醪糟），很干的那种，家里妈妈有自制过的应该都知道长什么样子。这种干干的醪糟里加入牛奶/酸奶慢慢搅开，看那个过程觉得好美味，脑洞大开又非常撩人的玩儿法。



随后，小编就发现很多谷物类的东西和奶制品搭配，都有出乎意料的好味道。除了酸奶泡燕麦，牛奶拌醪糟，小编试了一个保守的红豆牛奶，只不过把它做成了红豆奶冻。

准备15g吉利丁片泡软，将350g牛奶加热至50°左右，然后倒入泡软且沥干水份的吉利丁片，根据自己的口味加入白糖，以及红豆粥里的红豆，搅拌均匀，然后放进玻璃盒冷冻8h即可。



只要记得调配好牛奶和吉利丁的配比，里面的东西完全可以根据自己的喜好更换。

最后，再安利两个含酒精的冰饮以及一个自制冰棍教程。



丧丧的时候总是特别多，一杯冰冰的酒饮也许能消些许忧愁。一个清酒荔枝，以及一个最爱的威士忌酸一定要安利。

威士忌酸的配方是调酒师朋友教的：鲜榨黄柠檬汁30ml，单糖水20ml（单糖水是水加糖1:1制作），波本威士忌50ml，三样东西倒进雪克壶加冰摇一摇，就是了。夏天就应该喝酸酒才对嘛，不然心情怎么会好呢。



清酒荔枝比较耗时，但是值得一试：鲜荔枝加清酒加冰糖（冰糖量按自己口味来）泡在一起，密封3天，然后取出来加点气泡水喝。气泡水和酒分别多少看自己口味。



要做冰棒的也很简单，基本都蔬菜水果榨汁打泥加糖加盐冰冻即可，尤其是用热带水果做冰棍的，一定要加盐，更提甜味不说，沙粒感更贴近我们平时买的冰棍。





△最后的最后，用小小字鸣谢一下本次的技术指导张老湿，以及场地提供和操作指导狸猫老湿。敬礼！

这个夏天，告别coco，告别一点点……

花个几分钟，用自制的高颜值冰饮承包整个夏天。

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