做疯了!儿童节社会人专属佩奇甜点 吹风机是这样成精的

几款社会人专属的小猪佩奇甜点。...

佩奇最近火到快要征服全人类了，不管是鞋子、衣服、手表、纹身贴，它就像一道粉色的龙卷风，席卷了全国各地……

“小猪佩奇身上纹，掌声送给社会人”，感觉不来一个佩奇都对不起自己这把作妖的年纪~

市面上出现了这么多佩奇的各种周边，我们烘焙人自然也不甘示弱！

姑娘在海量烘焙配方里给大家整理了几款最像佩奇的甜点推荐给大家（有的真的是一点都不像还强行挂上佩奇的名字
），儿童节做一波，分分钟刷爆你的朋友圈~

这款慕斯最近朋友圈大火，各种烘焙大号、私房都纷纷推出，号称“社会人必备蛋糕”，这慕斯和夏天简直太配！蛋糕底

• 鸡蛋  3个
• 糖  54g
• 牛奶  24g
• 色拉油  24g
• 低筋面粉  50g

慕斯体

• 原味酸奶  200g
• 糖粉  40g
• 浓缩柠檬汁  数滴
• 吉利丁  2片
• 凉水  70g
• 淡奶油  200g

五官装饰

• 黑白巧克力  少许
• 粉色色素  少许
• 大红色色素  少许

①小猪佩奇是不规则图形，所以按照戚风的方子，先烤一个蛋糕片。将小猪的造型用模具刻下来。②吉利丁两片，放入70g冷水，泡软。



③无需沥干直接隔水加热，搅拌至完全溶解（最好用隔水加热容器盛放）。④取一个碗，放入酸奶、糖粉、柠檬汁，用刮刀搅拌至糖粉融化。把吉利丁溶液加入刚才搅拌好的酸奶里，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至较为浓稠。⑤打发200g淡奶油至6分，变得浓稠有较轻花纹的状态。拿出冷藏的酸奶糊，倒入奶油搅拌均匀。取粉色色素，调至较浅的粉色做小猪的脸。



⑥慕斯圈用锡纸包住底部，铺蛋糕底。



⑧垫一个蛋糕托或者纸板，铺粉色慕斯。放入冰箱冷藏四小时。



⑨配套的印花版，下面放一块板，垫一张烤纸。巧克力融化加色素，点在空隙部位做五官。连板一起放入冷冻室一个小时。



⑩四个小时后慕斯拿出，吹风机吹一圈脱模。用抹刀转移到蛋糕托上，巧克力拿出，装点在小猪脸上即可。

★也可以做饼干底。推荐做饼干底哦~因为这个小猪的耳朵容易掉，做饼干底更固定。这款雪糕是姑娘炒鸡推荐的，造型简单，配料简单，制作简单，最最重要的素，夏天辣么热，来一口社会人专属的冰棍简直太幸福有木有！

• 酸奶  60ml
• 火龙果  40g
• 芒果  40g
• 黑巧克力  少许
• 白巧克力  少许
• 火龙果汁  2g

①取1块白巧克力，放进裱花袋，再把裱花袋放入热水中，使白巧克力隔水融化。同上步骤，把黑巧克力隔水融化。②先将融化后的黑巧克力放入模具里面，制作小猪佩奇的黑眼珠，放入冰箱冷冻1分钟。③黑巧克力冻硬之后，再填入白巧克力，放入冰箱冷冻1分钟。④取1小块火龙果放入纱布袋里，将火龙果汁滤出来。⑤准备60ml酸奶，倒2g挤出来的火龙果汁，搅拌调色后倒入模具，制作小猪佩奇的头部，放入冰箱冷冻。⑥将 40g芒果和40g火龙果榨汁，用混合的芒果、火龙果汁倒入模具，制作小猪佩奇的身体，放入冰箱冷冻。⑦三小时后取出，脱模即可享用。

馒头从小吃到大，小猪佩奇的造型馒头你吃过吗？健康天然的材料，可爱的造型~作为社会人的你是不是也要尝试一下呢？紫薯面团

• 紫薯  40g
• 牛奶  50g
• 蜂蜜  10g
• 酵母  1g
• 水  20g
• 面粉  120g

五官面团

• 酵母  0.1g
• 水  20g
• 面粉  40g
• 红曲粉  适量
• 可可粉  适量

①40克紫薯和50克牛奶用料理机打成泥。



②打好的紫薯泥中加入10克蜂蜜。



③提前将1克酵母与20克水搅拌均匀。将和好的面紫薯泥倒入120克面粉中搅拌均匀。缓缓加入酵母。搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。



④0.1克酵母加入20克水中搅拌均匀。将酵母倒入40克面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑面团，分为三份（约为1/4两个、1/2一个）。



⑤取其中一个1/4面团加入红曲粉揉匀。再取剩下一个1/4面团加入可可粉揉匀。盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。



⑥将发酵好的紫薯面团排气，用保鲜膜覆盖。其他面团的同样排气，用保鲜膜覆盖。




⑦将面团擀成0.5cm厚，用模具刻出佩奇的身体轮廓。



⑧刷一层玉米油在蒸笼底的硅胶垫，将面团依次放入，用五官模具刻出佩奇五官，盖上保鲜膜。



⑨将其余三个面团分别擀成薄片，对应刻出眼睛、眼白、腮红、鼻孔（做好之后记得用保鲜膜覆盖防止变干）。



⑩沾点水在筷子的辅助下贴上五官。进行第二次发酵，夏天约20多分钟。



⑪冷水上锅大火蒸15分钟，焖三分钟开盖即可食用。

• 无盐黄油  90g
• 低粉  180g
• 奶粉  35g
• 鸡蛋  1个
• 糖粉  30g
• 6种色素  适量

①准备材料。



②黄油软化至可以用手戳洞的程度，加入糖粉用电动打蛋器打至均匀，蛋液分2~3次加入，每一次需打到黄油把蛋液完全吸收。



③筛入低粉和奶粉，搅拌至无干粉，面团分成六等分，每份滴入1~2滴色素，揉匀。



④把面团分成小块，交叉在一起，用擀面杖擀薄，不同颜色的面团融在一起。



⑤送入冰箱冷藏十分钟，取出擀成厚度约3mm的薄片，用模具按压出形状。



⑥铺入烤盘，140度20分钟即可。



⑦完美~献给社会人！

糖霜饼干呢其实对制作者的画工有些要求，如果你画得好的就可以做出相似度特别高的佩奇，还可以随意增加一点自己的小创意，做出一款属于你的社会人~

• 皇室糖霜  适量
• 饼干胚  适量

①准备好流动状态的糖霜并调好颜色。



②勾出要填色的脸部轮廓。



③填上糖霜并整平。



④趁底色未干的时候，用稍微深一点的粉色糖霜画出腮红。



⑤加上脚和尾巴。



⑥等脸部略干以后，加上身体的部分。



⑦等两块面都干了以后，再添加细节。



⑧最后加手~



⑨然后像这样把佩奇的全家就都能做出来啦！



祝各位大朋友小朋友儿童节快乐~（づ￣3￣）づ╭❤～

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