我的心被“偷”走了,而郑州的这家小龙虾馆就是那个“贼”

 

恕我直言,这家小龙虾真是与众不同!!...

从物种入侵到人间美味,从垃圾食品到宵夜桌上的美味,小龙虾经过饮食人民化腐朽为神奇的手法,那一抹艳丽渐渐染红了大半个中国。

又到了属于小龙虾的季节,空气里都开始弥漫着一股油焖、五香、蒜泥……的味道!这就意味着!该约起来咯!



这不,是该给小伙伴们分享一家最近去过的小龙虾馆子——靓靓蒸虾。靓靓蒸虾并非崛起于郑州,而是来自于小龙虾重镇武汉。来郑州之前,靓靓蒸虾的名气已经相传于江湖,吸引着不管是明星大腕还是普通大众奔向前往品尝。听闻靓靓蒸虾来到郑州,难免不让人有些心动。

那靓靓的虾
到底有什么迷人的魅力呢?
能够让这么多人爱到疯狂
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我是一只干净的虾
新鲜的小龙虾送到门店。洗虾阿姨们每天从早上10点开始,就开始了一天繁忙的工作——深度手工洗虾。



先是初洗,洗去小龙虾身上的泥土等杂质。再是精洗,洗虾阿姨们用刷子一点点的将小龙虾的全身搓洗数遍,尤其是夹子虾腹部分,清洗干净的小龙虾会露出粉嫩白净的身体。

然后,用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止,拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,抽出虾肠。



接着用剪刀剪去小龙虾头部的三分之一,用剪刀挖出头部黑色囊状物体--虾胃,再用清水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西。最后,用干净的流水再次冲洗。

每一只虾都要经过如此精细的清洗流程

才能搬上餐桌
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我是一只美味的虾
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靓靓蒸虾靓靓蒸虾的招牌就是蒸虾,蒸好的虾子整整齐齐摆满盘子,超满足!





鲜红的虾子历尽千辛万苦,从武汉千里运到郑州迢迢爬上餐桌。每只虾子在8钱左右,个头饱满,色泽鲜红,每天从外地调货就为了保证到嘴的每一只虾子都是活蹦乱跳的。





蒸虾最考验虾子的品质,选择上好的青虾,虾腮雪白,虾尾干净,轻轻剥开,虾黄塞满整个虾头,虾钳饱满,一虾多吃。





正确吃虾方式:第一步,去虾头;第二步,掰虾尾;第三步:扯虾肉,一扭一扭整颗虾肉都出来了。



蒸虾撑开有整个手掌大,虾肉紧实,鲜甜Q弹。剥好的虾肉肥美白嫩,跟食指一般大小。



第一只不蘸酱汁直接吃,细细感受虾肉在口中炸裂的感觉,鲜嫩爽口,回味无穷。



蘸上配好的蒸虾酱汁,鲜甜爽口中微微透着酸辣,超级开胃,一只靓靓蒸虾,敲开夏天的大门。

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 油焖大虾喜欢重口味的必须来一份油焖大虾。油焖大虾用的是硬壳虾。每一只虾子都拥有铜墙铁壁般的壳,而剥开这铜墙铁壁的过程也蛮爽的。





虾肉经过高温烧制,鲜香麻辣,辣味儿牵动着神经整个味蕾都在跳动,一个接一个根本停不下来。魔性的节奏,最好虾钳都不放过,虾钳十分大,剥开虾肉丝丝分明,纹理清晰。



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蒜蓉飘香龙虾蒜蓉飘香龙虾,满盆金黄的蒜蓉淋覆盖在虾子上,虾子被埋在蒜蓉堆里,随便抽出一只,都满是蒜蓉






先舔蒜蓉,再掰虾子。让蒜蓉的鲜香打开味蕾,再尝一口汤汁满满的虾肉,蒜香浸入小龙虾中,鲜香弹牙。

不同于蒸虾的清单,油焖的麻辣,蒜蓉飘香龙虾的口味更多的是香,蒜蓉的香!

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百变虾球虾球的存在,拯救了不爱剥壳的吃虾人。



麻辣虾球,虾球去了虾线,可以直接开撸。辣椒混在虾球中间,两种不同的红色,把辣味嵌进虾肉。虾壳超级酥脆,可以连着虾壳一起吃,不要太爽!



入口先是麻,然后是辣,舌尖到喉头都是辣,一直蔓延,把整个夏天的火辣延续下去。



这个虾球是甜的!甜辣口味的全味儿虾球带你打开新世界的大门。甜中带着辣,不变的是Q弹紧实的口感。

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我是一只不孤单的虾
你永远想不到,一家专业龙虾店,不仅仅卖小龙虾,各种夜市小吃应有竟有,其他菜品也能增分不少,实在是太惊喜!
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皮蛋拌馓子

这道菜比较少见,但混搭起来的效果吃起来非常不错,脆脆酥酥的,直接用手抓着吃,挺有童真的感觉!下面藏着切好块的皮蛋。好有意思的一道菜!



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靓靓凉面



吃虾旺季的时候,靓靓家的凉面是必点的菜品,平均一天要卖出2000多斤,差不多上万碗。不少来靓靓家的食客,每回要吃上一碗大份的凉面后,顺便打包几份凉面回去才作罢。
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香炸藕海



香炸藕海,被称为最好吃的小菜。藕带金黄酥脆,每一根都超长,趁热吃刚好,还可以蘸着蒜蓉汁吃,汁水浸入表层,蒜香中透着脆,那滋味儿,妙不可言!

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秘制田螺

在夏天总能迷倒一大批吃货,不论是路边摊还是大排档,这道菜总是受欢迎的!饭桌上一些人捏着牙签,端着啤酒杯在大口吃着田螺。





吮着香辣的汤汁,吃着香韧的螺肉,大口喝着啤酒,惬意。
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我是一只爱美的虾


和其他接地气的小龙虾店相比,靓靓蒸虾在环境和细节上就很不同,现代设计感的环境设计,让人有种在小资咖啡店的感觉,在这里吃小龙虾充满着美感。





在郑州见过卫生间最干净的龙虾店!卫生干净到让人感觉像在自家用餐,更加温馨,更加富有亲和力。





店内也有很多小植物,做好菜品味道的同时,不忘细心装饰下店内环境。





店名:靓靓蒸虾

电话:0371-68012337

人均:124元

地址:农业东路和天泽街交叉口向北150米路东

(以上信息仅供参考)







往 · 期 · 精 · 彩

腌制24小时的烤羊腿、新疆纯手工甜点,据说最正宗的新疆馆子来了


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