开在1楼"半"的店,靠俩95后撑起来

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深圳这家日式fusion私房料理，主打日式私房料理+日本威士忌酒吧。店面不大，不到10张桌子。

主理人是2个95后，他们每天都在店里。Sunny是威士忌的重度爱好者，每天负责挑酒，写黑板，招呼客人。厨房就是KT的地盘，每天在厨房里做菜，很少露面。

花菜天妇罗：一道我每次必点的天妇罗。将花菜挂糊炸至金黄后，浇上每日新鲜煮制的甜辣酱。



装在扇形碟子上桌，甜辣酱是直接浇在花菜上面的，可以根据自己的口味轻重来选择多酱还是少酱。38元/份。

手工鸡肉丸：鸡肉及各种中西香料剁至胶质状，先炸成球型，再上炉烤熟，口感酥脆有层次。



上桌的时候会佐以蘭皇生蛋黄，可以裹一圈再吃，入口更爽滑。42元/颗。



创新于传统广东菜“辣酒煮花螺”，这是一道用威士忌煮的花螺，很好的下酒凉菜。98元/份。

蘭皇生鲜鸡蛋制作的玉子烧，蛋味浓厚。



搭配一碟特调豉油煮清酒的酱汁，中间还有少许萝卜泥。48元/份。



主厨薯球：手工将有机土豆进行按摩：揉，拍，捶打成泥，然后浇上秘制的酱汁。88元/份。

煎焗大虎虾：30cm以上的大虎虾，用牛油和手磨蒜蓉煎焗。



大虎虾肉质比较紧实，上桌的时候就能闻到蒜香。238元/只。



这里的东星斑，用2斤左右的东星起肉去骨，然后抹上岩盐慢火用油泡熟。上面会撒上一层调味粉，肉质细腻清甜。268元/份。

安格斯谷饲牛排：美国的肉眼和牛小排,将牛排煎熟，简单地佐以橄榄油，岩盐和黑胡椒。338元/500g

白菜包肉：将白菜片至透薄，以手打黑猪肉为馅料，蒸制，佐以鲣鱼干和昆布熬制的汤汁。78元/份。

日本小鱼鳍干，煎得干脆，吃起来脆脆甜甜的，很适合下酒。88元/份。



搭配了一碟调味过的蛋黄酱。每天店里的小鱼翅干数量很有限，可能就吃不到了。

来自日本山形县的年糕，搭配特调的甜辣汁，特别喜欢爱吃年糕丸子等有嚼劲口感的朋友，22元/块。



那位就是负责厨房的主理人KT，他每天都在厨房里忙活他的日式私房料理。



来这里，可以喝到56种威士忌，都是主理人Sunny自己淘回来的，不忙的时候，他会跟每桌客人聊天，可以让他给你推荐适合的那杯酒。❖Nikka from the Barrel

❖产自：日本

❖价格：90/杯   880/支

❖风味：厚重不失均衡，蜂蜜的甜味，橘皮香气。



这款酒，是Nikka公司将不同类型的单一麦芽和谷物原酒再次桶装酿造数月后推出的Nikka原酒，风味独一无二。❖Laphroaig PX cask

❖产地：艾雷岛

❖价格：90/杯 980/支

❖风味：经典的艾雷岛泥煤味，在过了雪莉桶后，入口更是多了一层葡萄与麦芽相融的清甜



这款是Laphroaig无年份的特别版，机场限定。❖Nikka Pure Malt （Yoichi edition）

❖产地：日本

❖价格 90/杯 980/支

❖风味 浓厚强烈，麦芽香味层次丰富、多重。



以余市麦芽为主的余市麦芽混合酒，面世初主要面对欧洲市场。❖Nikka Coffey Grain

❖产地：日本

❖价格：120/杯 1180/支

❖风味：极多层次 香草 蜂蜜 巧克力





全球范围内都常常断货的Nikka Coffey，他是一支短时间内获得世界上最多盛誉的谷物威士忌，这里也能喝到。店里的大部分威士忌还提供半瓶装，不会怕喝不完有压力。开店不到3个月，小角落已经堆满各式各样的威士忌空酒瓶。Talisker Dark Storm,Carl lla 12,Bowmore 12这几款都是50元/杯。



店里有2款雪糕，一款是手工威士忌雪糕，下面还铺着一层饼干碎，吃完真的不能开车；另一款是梅子酒制作的雪糕。

考虑到可能有女生喝不惯威士忌，这里也有梅酒的选择。

气泡果汁，巴黎水，精酿啤酒...都是主理人自己挑选后才放在店里售卖的。



这家店，开在梅林的一个小角落，每天下午5点半开始营业。可以吃晚餐或者宵夜~


店铺很小，座位不多，建议提前电话预定。









店里都是老板淘回来的潮牌小玩意。Supreme的青蛙，  KWAS X Original Fake的烟灰缸， FR2兔子，产自世界各地酒杯，丹拿的手工音响，功放是来自英国的Musical Fidelity...1.他们家出餐速度比较慢，如果遇到人多，可能需要等待一些时间。

2.门店不大，不到10张桌子，建议去之前提前电话预定。

4.这家店每天17:30开始营业时间。

摄影丨zhu先生

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