想到都流口水,酸酸甜甜的罗宋汤,一锅搞定!

 

------达人登场------六妈专栏~...

------达人登场------
大家好,欢迎来到氢生活全新的厨房美食板块,这里是六妈在6平方米厨房的美食记录,分享家庭烘焙,快手简餐,创意素食,美味汤品。
六妈
左手美食,右手抱娃
氢生活专栏作者
一起动手做美食,幸福其实就在那一口之间,
在接下来的日子里,一起成为更爱生活的那个人~
------六妈美食来啦------
今年的俄罗斯世界杯马上要开幕了
听说隔壁小王已经兴奋成这个样子:
 
 对于我们这些不懂踢足球也不懂看足球的人来说,
必须做点什么刷存在感!
 
那么提起俄罗斯,大家能想到什么呢?
 
圣罗勒大教堂?
俄罗斯套娃?
还是俄罗斯美女?
当然,还有俄罗斯美食啊!俄罗斯美食大家可能比较陌生,像布林饼,俄式馅饼,鲱鱼沙拉这些,相信大多数人没吃过。但是,有一样食物,大家一定很熟悉,那就是——罗宋汤
 
说起罗宋汤,有一段小故事:


“在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。”
 
对了,今天就是要给大家介绍这款罗宋汤,世界杯期间,喝碗酸甜香浓的罗宋汤可好?
——所有食谱都是亲身试验过后,总结出来的最简单可行的方法哦!——
罗宋汤
食材 
——
牛腩 /洋葱 半个 / 土豆 / 胡萝卜 / 番茄 2 个

玉米 (选) / 圆白菜 (选)

番茄酱 / 生粉 / 黄油(或色拉油) / 黑胡椒 / 盐 / 料酒
TIPS
——
● 罗宋汤随便怎么煮都好吃,所以以上食材依自己的喜好添加分量,不用太纠结哈。
步骤
——
1


牛腩洗净,先用料酒和盐腌制10分钟。然后放锅里,加水烧开,出去浮沫。转小火炖1个小时。
TIPS
——
● 如果想快速把牛腩炖软,用高压锅压20分钟就好了。
2
趁炖牛腩的空档,准备其他材料。 番茄用水煮一下,把皮剥开,切丁。

锅里黄油加热融化,把番茄丁放进,大火炒出汁(加点盐更容易出汁)。加入番茄酱炒匀。待用。

3
洋葱,胡萝卜,土豆切丁。玉米切段。
4
炒洋葱。锅里放黄油,加热融化后,把洋葱丁加进去,慢火煸至洋葱变软。
TIPS
——
● 炒料的时候用黄油,才能做出罗宋汤独特的香味。如果实在没有黄油,就用普通的色拉油代替。
5
把番茄肉汁、炒好的洋葱、还有胡萝卜、土豆、玉米,一起倒进炖牛腩的锅里,加水继续一锅炖20分钟左右(中小火)。出锅前慢慢倒入薄芡(生粉+水,调稀一点),最后加入盐和黑胡椒,即可完成!
TIPS
——
 加薄芡是为了增加汤汁的浓稠度。而正宗的做法呢是制作油面:5g黄油放入锅中加热融化(小火),加入80g面粉。翻炒至均匀发黄,然后倒入汤汁里搅拌均匀。我偷了个懒,直接用薄芡倒进去。
 如果用了圆白菜,可以在出锅前再加进去,这样口感会更爽脆。


喜欢香浓一点的,多放肉肉去炖;注重健康的,少放点油,甚至不放牛腩,做一锅素汤,也非常美味!

最棒的吃法是配硬质的面包来吃,比如法棍。我直接烤了两片吐司。一口汤,一口面包,真妙!
编后语:

快跟着六妈一起动手做一下俄罗斯美食吧~

搭配上烤吐司,真的是很不错哟~


    关注 氢生活


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册