连喜茶都要靠边站！4年卖出146000000只的TA，才是真正制霸魔都的爆品！
来自一个“伪车间男工”的真诚自述……...
魔都从来不缺“网红”
从初代文艺范儿的“赵小姐不等位”
到连BBC都来报道的情怀“阿大葱油饼”
亦或是日卖千份排到腿软的“喜茶、鲍师傅”
他们或许都曾是上海人爱尬闹猛的情绪产物
但是真正说到能代表魔都的爆款单品
就不得不提这
4年卖出146000000只的小猪包了！
论颜值，它的萌态轻松俘获万千少女心
论内涵，有料程度又让无数少男为其折服
撕碎它，你会为自己的残忍心碎泪流
不碰它，又难忍“可远观不可亵玩”的焦灼
发现菌作为一个
打破沙锅求知到底的严肃型人格
吃到了颜值和内涵兼具的绝世神包
怎能不去神扒一下它背后的故事？
究竟是哪家的小猪奶黄包有这样的魔力？
3
···
2
···
1
Magic Time！
一个稳如泰山的自由裸体落体
进入工厂之前发现菌就遭受了
全包裹式武装再加
360度无漏网之鱼式清洁洗刷
的“九九八十一
难
”没有好的原料哪来好吃的包包？
从原材料起的严格品控
也是巴比人最自豪的点
雀巢稀奶油、椰树牌椰汁、
三花植脂奶粉、熊猫炼乳…
小猪奶黄包的原料
全都是喊的出名字的大品牌
而且还是上海人再熟悉不过的老字号
统统都是自己平时买来家里吃的安心品牌
而且照片里都感觉得出
发现菌接触原材料时候的打扮都是一身正气
因为从原材料的储纳空间开始
就进入了全员戒备的紧张状态
哪怕是还未开封的食材
都要保证它的整洁卫生
看看这垒得比本菌人还高的原料
究竟是怎么变成奶黄馅料的呢？
与肉料、菜馅的机器加工流水线不同
小猪包的馅料制作基本全靠人工完成
第一步：精确到克的添加量
每一份原材料的质量把控背后
都是工作人员精确到“克”的细心
看这洁白纯粹的椰树牌椰奶汁
可是多一丢丢都不行的咧！
第二步：按顺序加入原材料
还在混合原料的过程就已经能闻到奶香
不是上好的原料才达不到
这样的“色香味”俱全的效果
每道原材料的添加空隙间
都要保证4分钟的均匀搅拌
肉眼可见的丝滑细腻
第三步：必不可少的“过滤”环节
之前的均匀搅拌步骤
已经确保了奶黄馅料的细腻口感
但是严苛的巴比人还要再“过滤”一把才放心
△ 可以看出滤网上几乎
没有大颗粒的结晶喔
这大型的搅拌机
就是奶黄馅料的“炒制”机
手动添加的速度虽然缓慢
但也保证了奶黄馅能均匀受热
为成品极佳的口感进一步打下基础
握着手机的你们可能难以想象
加热后的馅料真的香到令人发指
发现菌简直想一个猛扎冲进奶黄馅的海洋！
真羡慕这里的员工能活在这样软绵喷香的环境欸
短短十几分钟的匀速加热搅拌
就让丝滑的奶黄液体渐渐凝结成绵密的稠状
当真是肉眼可见的滑叽叽耶！
△ 好厉害的瀑布流！
乍听到机器包馒头的时候
发现菌是满脸问号.jpg的…
脑补了一下是两只机器手
在那里塞馅料包馒头的样子
但实际却是
▽▽▽
包馅机先进的输面、进馅系统
保证了面皮和馅料的完美包制比例
同时也保护了面的筋道，真正做到不伤面
包出的成品表面也更光滑细腻、花纹整齐
△ 啊呀！摔！
一旁的工作人员还会随机抽样
保证每只包子的质量在49g上下
人机搭配，干活的质量更是没话说
看这整齐划一的流水线
白白胖胖的小猪包就是在这里成型的
各司其职的严格分工
提高了工作效率也提升了产品质量
▽ 啪哒 ——
先贴耳朵 ▽
▽ 啪哒 —— 再戳鼻孔 ▽
连费力度最“小”的猪猪眼
都是选用的上好墨鱼汁，丝毫不含糊！
▽▽▽
卖相不好的在检控人员手上就会被pass
每一只高颜值的背后
都是工作人员火眼金睛的严格品控
目睹了小猪包漫漫长的诞生过程
终于盼来了她“出嫁”的这一刻！
所有经过蒸熟、冷却的小猪包
都将在这一环节进行最后的检测和包装
▽ 滴滴 —— 集体封袋 ▽
▽ 滴滴 —— 金属检测 ▽
▽ 滴滴 —— 整包称重 ▽
走了这三道关之后才能真正面市
经过层层工序道道门槛的小猪包
马上要踏上它制霸江浙沪的征途啦！
下午1点，冷链车陆续开出工厂
巴比的馅料和各色成品
在当天凌晨3点前
就会抵达江浙沪2500家门店
△ 巴比新模式门店
要不是发现菌亲自去了巴比工厂
真难以置信做一只小包子也能如此复杂！
这里，每天都有100000只小猪包
诞生于这套高标准的生产线
2500家巴比门店，4年卖出146000000只！
真正有实力，才敢称“网红鼻祖”！！！
老早底姆妈老是说
“少切切外面的东西，伐清桑的”
对于巴比的包子馒头，却丝毫不必担心~
它代表的早就不仅仅是独特的口味
更是放心购买、安心食用的象征！
关注 发现上海
微信扫一扫关注公众号
