为了美味红丝绒蛋糕卷，胖10斤我也愿意！

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点击关注可弹出隐藏二维码一个夏天都不碰蛋糕了？

不存在的，不可能的！

我真的不吃，我真的就是训练一下自己的技术，顺便尝一下味道对不对！

这个理由是不是天衣无缝？有多少人就是这样自我欺骗的？看到了这款红丝绒蛋糕卷，看来又要欺骗自己一次了！







难度指数：☆☆

食用油40g

牛奶40g

肉松适量

淡奶油150g

茶茶温馨提示：

1.红曲粉超市可能没有，大家网上自行选购哦！另外，红曲粉是一种天然色素，所以不用担心。

2.准备工具：打蛋器，盆，食品秤，吸油纸1.准备红曲粉



2.用点点温开水调匀、不要太稀刚刚调湿就可以了！



3.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中

小贴士：蛋白中没有一丁点儿蛋黄



4.蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀



5.加入无色无味的食用油拌匀均匀



6.筛入40克低筋面粉、拌匀



7.加入红曲粉



8.拌匀



9.蛋白中滴几滴香草精



10.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖

小贴士：顺时针一个方向搅打



11.打至细泡放入10克白糖



12.打至边上有纹路、放入最后10克白糖



13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了

小贴士：一定要这个状态！



14.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀

小贴士:千万别划圈、用上下翻拌、炒菜的形式操作



15.调好的糊放入烤盘中、预热烤箱



16.用牙签划几下、用刮刀擀平、用力震几下震出气泡



17.放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！



18.150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发



19.打发到这个状态



20.取出蛋糕



21.立马倒扣在烤网上、轻轻撕掉油纸



22.下面铺上油纸、把蛋糕翻过来



23.奶油、用抹刀均匀地抹在蛋糕上、



24.撒上肉松



25.提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右



26.切块



27.我们在把表面上挤点淡奶油、放上水果装饰一下、更美、美美哒享受美食吧！





tips:

每家烤箱不一样、温度根据自家烤箱定





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