西郊菜市场里的“郑州粽子C位”，每一口都是老郑州人戒不掉的端午味…

没有华丽的包装，却让人停不下嘴……...

这家店藏在四厂菜市场，开了有4年，与其说是一家店，更像是一个小档口，朴素、不起眼是大家的第一印象。



虽然没有做宣传，但因为口碑好，一传十十传百，熟客带生客，小小的店铺前总是不断人。

“还有粽子吗？”

“粽子都是什么馅的？”

“蛋黄、蜜枣，各给我来几个”



卖粽子的陆阿姨，爸爸是上海人，妈妈是无锡人，上世纪50年代父母来郑州援建，完成“使命”后舍不得离开，就留在了郑州，这一待就是大半辈子。



陆阿姨从小在四厂院儿里长大，16岁的时候就开始包粽子，到现在已经有40余年，她和善地站在那里，礼貌地为每一个来的人介绍。



这里主打地道江南风味，南方肉粽、上海蛋饺、无锡面筋泡…在这里不仅能勾起你的味蕾，更能感受浓浓的江南味道。



糯米、猪肉都要提前腌制，将苇叶卷成漏斗状，先放一层糯米，然后放蛋黄、五花肉，最后再盖几层糯米。满满当当的，看起来就很满足。



包了几十年粽子的阿姨，手艺已经相当娴熟了，只需一分钟，一只馅料十足的大粽子就完成了。

在平日，经常能吸引一大批人在附近围观。与别的粽子不同的是，这里没有用草线捆绑，而是合理利用苇叶尾巴部分，用包粽子针轻轻穿过整个粽子。



这样包的粽子，不仅包裹严实，而且环保健康，不同口味的粽子，阿姨也通过苇叶尾巴的位置来区分，可谓一举两得。



蒸煮好的粽子很大一个，份量十足，用苇叶包裹，苇叶的香气、猪肉味和糯米味，十分诱人。



除了蛋黄肉粽，还有蜜枣、赤豆、花生、豆沙等几种口味供大家选择。

我偏爱甜食，所以更喜欢蜜枣粽。



用上等的蜜枣，和带着自然清香的糯米裹着一起包进粽叶，手法也是一样讲究。



粽子包得好，要外紧内松，这样煮的时候味道不会跑到水里，米粒才会粘糯不烂，馅料才会完整有嚼劲，粽叶的香气才会保留在米里。



因为陆阿姨的粽子个儿大、扎实，蒸煮大概需要7小时，所以这里提前煮好，可以直接吃。煮好的粽子拿到手上，粽叶的清香沁人心脾。剖开软软糯糯的糯米，蜜枣与糯米完全融合在一起，糯米颗颗闪着迷人的光泽。



口感粘糯而不烂，甜甜的，是最让人怀念的味道。

这里除了粽子出名，特色蛋饺也同样受到人们的喜爱。



在上海小孩的记忆里，桌上总少不了蛋饺。

张爱玲在《半生缘》就提到过，“饺子蛋饺都是元宝”。可以说，蛋饺在上海人心中的地位，丝毫不输饺子在北方人心中的分量。



全蛋加油、调料，搅拌，然后舀一勺放进大汤勺，沿着勺边缓慢旋转，直到蛋液铺满整个勺子。



蛋液基本凝固后，将提前调好的肉馅放进去，蛋皮裹住肉馅出锅，一只蛋饺就完成了。



把它们一只只整齐地排列在盘子里，色泽金黄，每一只圆滚滚的“肚子”都朝着同一个方向。一桌、一勺、一碗蛋液、一盆肉馅，十几秒一个蛋饺，真真考验手艺。



做得好的蛋饺可以清蒸，也可以红烧，又或者下火锅，蛋皮鲜香、肉馅饱满有弹性，保证你吃一次还想第二次！

我一直觉得，每家粽子店，包含的不只是各种馅料，还有包粽子的那个人，赋予其中的感情。



陆阿姨家的粽子店，藏在四厂菜市场里，小小的店面，一不小心可能就会错过，慕名前去寻找他们家的吃客每天都有，附近还有居民“吐槽”说天天都要当引导员。



直接导航国棉四厂菜市场，沿着地址走，看到菜市场的招牌，再向北走30米，就到了。

四厂属于老城区，经常在市区活动的人来到这，看到的将是另一番景象，六月的艳阳，老城区的街道上，遮天蔽日的梧桐，充满人情味的小店……



如果是一个土生土长的四厂人，这条街便承载了他不少的童年回忆，那种看不见、摸不着的西郊气息，依然尚存。

上学的孩子，扶着奶奶的晚辈，问路的快递员，坊间温情满满…



他们或是在院儿里长大，又或者在这里短暂过渡，但最后都成为记忆里浓重色彩的一笔。



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