辣香过瘾！吃完十八梯火锅，还去什么重庆！

重庆火锅燥起来！...

虽然都是火锅店，但是每家都不太一样，十八梯火锅家锅底最大的特色就是辣！香！来到十八梯，真的不必去重庆，因为这就是地道的重庆火锅味儿！



众所周知，锅底是火锅的灵魂，而一份锅底好坏的关键，就在于底料的熬制。为了做好这一锅火辣的锅底，让郑州人品尝到地道的重庆味儿，老板专门去重庆进行了很长时间的考察，在辣椒选择和底料熬制上都下了大工夫。店里的锅底有代表重庆特色的九宫格，还有专门为郑州人特设的子母锅，二选一的话，喵姐当然要吃九宫格！

红彤彤的锅底上面铺满辣椒，光是看着就胃口大开，开火之后锅底从下向上翻滚，咕嘟咕嘟的冒着泡，似乎在提醒吃货们：开涮吧朋友！吃重庆火锅一定要做好被辣的准备，店里的麻辣牛肉可以让你的寻辣体验双重升级，一盘菜全部都被辣椒覆盖，第一次来吃的话估计猜不出这是什么菜。随便夹一筷子，都是货真价值的辣椒末，可以想象这一盘菜到底用了多少辣椒。把麻辣牛肉丢入锅里，耐心等待一会儿，麻辣牛肉就换了另外一副模样。一部分表面的辣椒在翻煮中沉入了锅底里，还有一部分则深深的贴在了牛肉上，这时候吃上一口，辣味从嘴巴里一直贯穿到胃里，冒火得让人忙不迭的找饮料喝！牛肉煮好后可以直接吃，品尝食物最本真的味道，但喵姐还是建议大家配合店里的特制油碟一起吃，一是可以减少辣度，二是起到保护肠胃的作用哦~

寻常毛肚吃腻了，不如点个粑毛肚换换口味？ 粑毛肚作为店里的新品，喵姐也是第一次吃到，不过吃完之后的味蕾还是被惊艳到了，也算是get了一个美食知识点，原来毛肚还可以这样吃！





粑毛肚被切成小片小片的盛放在盘子里，下锅的时候可以多夹点，一口吃四个都完全没有问题的啦。



粑毛肚在口味上更为筋道，蘸取油碟之后更入味，清脆入口，丝毫没有油腻感。

是的！你没有听错，这一大盘子就是带皮牛肉，一般火锅店还真没有这道菜。

每片带皮牛肉都切得很薄，肥瘦相间、晶莹剔透，肉质也是非常鲜嫩~



煮熟之后的带皮牛肉依旧轻薄，脆嫩弹牙，香味溢满整个嘴巴，满满的牛肉原香！

吃内脏是重庆火锅的特色，这也是为什么重庆火锅采用这么辣锅底的原因，一则是美味好吃去湿气，二则可以去除一些食材的腥味。

鸭黄喉也是十八梯渝味火锅的特色，新鲜的鸭黄喉打成蝴蝶结之后上桌，不管怎么样，姿势总是要优美的嘛。



丢入滚烫的锅中煮熟，一整个吃到嘴里，入口时鲜香筋道，嫩滑爽脆，内里却能吃出如软骨般的颗粒口感！这次在十八梯渝味火锅，喵姐解锁了人生很多第一次，比如第一次用猪舌烫火锅。



切好的新鲜猪舌每片都很大块，并且经过后厨精心处理和腌制，直接下锅就是无上的美味。

在锅底里充分浸润各种混合底料，再在小料里涮上一番，混合着蒜香和辣香的猪舌特别入味，筋道有嚼劲。舌吻是什么味道？试过就知道当这道卤大肠端上桌的时候，真的忍不住要给店家一个好评，菜品处理的非常干净，完全没有任何异味，可见店里在菜品把关方面的严格。



在火锅里涮过之后色泽诱人，绵软入味，回味悠长，一口吃下去，满嘴都是肉香！



很多人就是爱这一口，年轻人正在长身体，呐，多吃点，都给你啊！

黄鳝火锅这种吃法，在咱们郑州就更加少见了，真的是把重庆风格都带来了呢。

红彤彤的鲜黄鳝在牛油锅里煮一下，立马变得卷卷的，看起来相当可爱，鱼骨焦脆，鱼肉鲜嫩，这等于变相加了一顿鱼火锅啊有没有！郡花真的是考验厨师刀工的一道菜，明明很普通的食材，妙手之后犹如一朵朵小花一般，下锅之后的效果更为显著，看着就赏心悦目。

烫煮过之后的郡花嘎嘣脆，那炸裂的花朵抚过味蕾，滋味了得~小酥肉

瘦肉居多，肉质筋道

外酥里嫩，香脆可口十八梯火锅店里还有一样主食不得不提，那就是令人垂涎的蛋炒饭。



蛋炒饭用蝴蝶盘子盛放，量大实惠，没有复杂的花样，就是用大米、葱花、芝麻等翻炒，还原米饭最本真的味道，九宫格配上蛋炒饭真的是绝了！答应我，如果你去吃火锅的话，一定要感受下这种搭配！昏黄的灯光、木质的桌椅，整体装修有着重庆火锅店的随意自然。



穿过小门，两幅重庆地方手绘映入眼帘，把重庆风格发挥得淋漓尽致。

包间的名字也起得非常重庆，洪崖洞和朝天门，仿佛真的置身重庆一般。包间的空间也非常大，可以容纳20左右的团体聚餐，人多也不用担心没有地方吃火锅~






店名：十八梯渝味火锅

玉凤路店地址： 玉凤路和福元路交叉口南200米路西

玉凤路店电话： 0371-53300500

白庙路总店地址：白庙路与文博西路交叉口向西50米路北

PS：本文福利仅限玉凤路店使用

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