生活需要仪式感,就像端午需要包粽子

 

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致我们终将增长的体重

(foodzhishifenzi)



文:兰德红
端午节起源于春秋战国,距今已有两千多年。古民谣唱到:“粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”而做为一枚吃货,端午节让我想起的更多的是妈妈做的粽子,和那满屋的粽子香。

在我们北方农村对于端午节的重视丝毫不比春节逊色。而小时候过端午似乎更隆重一些,那种仪式感更让人感觉端午节的不同寻常。

农历五月初一早上,趁着太阳还没有出来之前,母亲要做的第一件大事便是在我和哥哥的手腕、脚腕、脖子上拴五色线,系线时,禁忌我们开口说话。五色线不可任意折断或丢弃,只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时,抛到河里。据说,戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害;扔到河里,意味着让河水将瘟疫、疾病冲走,儿童由此可以保安康。我虽不信,但感觉很漂亮,也就任由母亲“折腾”。

端午食粽子是我们过节的主要习俗。 一进五月,家里就开始浸泡糯米了。母亲一般都会准备一篓米进行浸泡,同时也把干的芦苇叶放在水里浸透做棕叶, 可能是泡好的糯米会更粘些吧,我记得多年来母亲一直是这样做。
端午前一天,母亲和父亲就一起动手把粽子包好,放在大水盆里备着。我偶尔也会捣乱,试着学她们的样子,左手拿着粽叶弯过来,做成圆锥形,然后右手向漏斗里放米,把米压紧抹平后把棕叶反馈过来盖好,握住后再用丝线捆紧系好,三角形的粽子就包好了。记住缠绕的丝线千万不能松散,否则煮粽子的时候就容易散开了。你可别小看了这手头功夫,因为我多次失误过,也曾被母亲数落了多次。

包粽子的时候还可以放一些花生、红豆、大枣、鸡肉等掺在糯米里做馅,制作不同口味的粽子。

母亲喜欢在米里掺红枣以图吉利,家里人在煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃完甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。小时候家里鸡少,为了过节让全家人都能吃上鸡蛋,母亲要攒上很久的时间。我会把自己分的鸡蛋放在衣袋里不舍得吃,一边玩一边用手摸着,生怕丢了,直到把鸡蛋皮摸的光滑可鉴才会恋恋不舍的拿出来吃。



端午节的早上,我们吃上热热的又香又糯的粽子了,那翡翠绿的叶、珍珠白的米、暗红色的赤豆或者枣儿,唉,世上还有更好的美馔吗?若是再有白糖蘸着,简直就是一种奢侈了!那种香甜的味道,温馨的时刻,一直都是我的向往!

光阴荏苒,恍惚间都成了过往,尽管现在过节吃的用的都要比那个时候丰富的多,可我依然会想念母亲的包的粽子,和那满屋子的粽子香。
假装文化人的吃货联盟
第 673 期
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