米线、烤鱼、汽锅鸡，郑州这家云南菜，送你的胃去趟苍山洱海

彩云之南有看不够的风景，尝不够的美味。...






彩云之南有看不够的风景，尝不够的美味。云南菜虽然不是中国八大菜系之一，却是《舌尖上的中国》里出镜率最高的。山中珍物，水里鲜味，云南菜的味道总比其他菜系更多一分乡土味道、一分自然气息。

初夏，遇见郑州这家地道的云南菜，让米线、烤鱼、汽锅鸡，送你的胃去趟苍山洱海。

芸河薈的店面位置较为偏僻，拾级而上，民族风的装饰，石头面的墙壁，加上空间很大，感觉店里环境整体古朴安静。餐厅有大厅，有包间。包间以云南人文、风景等名胜命名，很有风情，分半敞开式和封闭式包间。

坐在半敞开的包间里，暖色调的桌椅、装饰，配上旁边的植物盆栽，有种像坐在自家院子里聚餐一样，轻松惬意。

芸河薈主做云南菜，店里的很多特殊的食材都是从云南空运过来的。同时，店里也售卖一些普洱茶饼等云南特产。

汪曾祺先生在《故乡的食物》里讲到，他吃遍各种鸡的做法，觉得昆明的汽锅鸡为第一。这里的招牌菜当然也有汽锅鸡了，有不同的口味和分量，鸡肉很嫩，汤也很鲜，不油腻，风味十足。

魔芋鲈鱼片分量很足，微麻微辣，滑水的鱼片超级嫩，底下Q弹的魔芋吸满了汤汁，味道很浓郁。藤椒的味道其实不是很重，点缀一下口味。鱼肉不长膘，魔芋也是一种减肥食物，饱腹感也强，味美也不怕吃多。

腾冲锅仔清淡鲜美，口感就像清炖的排骨汤，但是食材更丰富，有排骨、芋头、酥肉、肉馅蛋卷等。云南年轻人喜吃辣，所以又有专门的辣椒蘸料，可以配着吃。

景颇鬼鸡，乍听觉得这菜名字很奇怪，据说与云南杀鸡祭祀的习俗有关。做法很简单，只要将乌鸡煮熟撕碎，加入柠檬汁、香菜、盐等拌匀就可以了。鲜美嫩滑，酸酸辣辣的各种味道汇在一起，香气袭人。



夏天很适合吃薄荷，这道才是薄荷+牛肉，一股浓浓的云南风情迎面扑来。而且薄荷的香加上牛肉的香，一起炸得脆脆的，蘸着酱料，吃起来很清凉，特别受欢迎。



在云南菜餐厅中，带有香料的菜品往往被作为特色招牌菜来吸引食客们的目光。香茅草烤鱼，就是这也样一道地道传统的傣族风味菜肴，做法独到、香料独特、鲜香可口，上桌率极高。



香草排骨，卖相精美，肉质鲜香，排骨烤得外焦里嫩，很有嚼劲，一定要趁热吃，香辣嫩酥，吃起来一点也不腻，配着香草别有滋味。干辣是云南菜特别钟爱的一种味道，很多菜都会放干辣椒。黄牛肉干是云南的特色，比较耐嚼，配着炸锅的豌豆片，就成了这道越嚼越香的黄牛干巴。苍山四珍属于菌菇干菜类凉菜，有木耳 、蕨菜、树皮、树花，口味酸酸微辣很是开胃。凉鸡米线是凉拌着吃的，料很多，有乌鸡丝、酱、黄瓜、葱丝、玉米豆，色彩不错，味道爽口。泡露达，里面有珍珠、椰果、饼干，内容丰富、层次感强，吃着甜而不腻，解渴解馋。地址：金水东路绿地原盛国际6号楼附18号

电话： 0371-86556882

营业时间：11:30-14:30 17:30-21:30

人均消费：76元

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