海淀有家离奇小馆，必点菜特别臭！头一次去捂住鼻子才能吃！！！

这家店“臭”气冲天！竟还有这么多人敢来排队…...

必点菜臭鳜鱼，那味道简直堪比生化武器，传播速度不仅迅猛，杀伤力还惊人！！！



攻略君带着同行的南河沿小栗旬，看他的表情，是不是隔着屏幕都能感觉到臭味？



腌制臭鳜鱼极受气候限制，只有在北纬30°，才能臭美两不误，从腌制到上桌，每一个步骤都很讲究，为了保证正宗口味，臭鳜鱼可都是从安徽空运到店的。老板为了追求菜品正宗，店里的臭鳜鱼都是从安徽空运而来。臭鳜鱼的制作极其讲究，就连片鱼的师傅都要拥有十年以上的刀工！牡丹刀”可是技术活！



臭鳜鱼真是名副其实的臭！刚上桌攻略君差点没晕过去！真是能从后厨一路臭到店门口！



下过牡丹刀的鱼肉像蒜瓣一样，有点“臭”味吃起来却很上瘾！
“徽州有一怪，豆腐长毛上等菜”，这款毛豆腐还拥有自己的证书，在2015年得到非物质文化遗产的认可！


表面布满细密纯净的白毛，用菜籽油小火煎熟，表面布满金黄色小泡泡！



爱吃辣的朋友，可以往毛豆腐上抹上一层徽州红辣酱，酥脆的外表下，裹着绵软的豆腐，一口下肚，滚烫入喉，却又畅快盎然。



安徽人做菜向来擅长就地取材，以鲜制胜！这一锅汤开盖就能闻见扑鼻的浓香！汤底醇厚！


这这份汤要煲制4-5小时才能端上桌，可以说非常良心了！

徽州农家竹山散养土鸡，配上石耳，竹荪这类山珍所炖出来的鸡汤，鲜上加鲜！喝上一碗这样的鸡汤，简直不能再享受！！

问政山所出产的竹笋，可是是乾隆皇帝钦点的贡笋，可是安徽人的骄傲！笋干的口感特别嫩！

老板对自家的食材超有信心！连后厨的食材都能拿给攻略君看！要知道二十多斤鲜笋只能成品一斤笋干哟！



经过炖制的红烧肉入口即化,笋干脆脆嫩嫩的,吸收了肉的汤汁,越吃越香！

新鲜的苋菜会出很多红色的汁水，老板说小时候他最爱用苋菜的红汤拌饭，因为这道菜的精华和味道全都浓缩在了浓郁的红汤里。



每年夏天，南方的朋友都对这道菜充满了乡愁，像是一个夏天的标志，充满了家的味道！

攻略君墙裂推荐这道酱排小年糕，排骨和年糕大小都合适！吃起来超级方便，不会弄得满嘴都是酱汁！



看！老板家真的是超级良心，这道菜几乎满屏都是肉肉肉肉肉！



记得一定要趁热吃，排骨多汁，年糕口感糯软！配上这独特甜甜的酱汁，吃上一口，简直好吃到没朋友！

萝卜皮食材越是简单，越是彰显厨艺的炉火纯青！口味爽脆的萝卜皮真的是棒呆了的下酒菜，口感微甜，脆感十足！



白嫩爽脆的藕苗，在北方罕见，也很珍贵！为了保证这道菜品的鲜嫩程度，老板特意从南方选材，现采现运！今年要是没吃到，就只好再等明年了。



在徽州，茶干可是下酒必备的凉菜“头盘”哦!茶干色泽酱红鲜亮，油光湿润！口感紧实有嚼劲！

尽管开业不到一年，但凭借味道好，徽韵人家已积攒了很多回头客，还注册了自己的商标品牌，这是老板倍感自豪的事情哟！



厚木色桌椅使整个厅堂古色古韵，清浅的灯光照来，让人不由自主的就迷乱在徽州的婉约风情中。店内有几个包间，还适合各种聚会。



地址：花园路2号33号楼一层(海底捞往南50米)

人均：94元

电话：010-82089688

本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差以实际信息为准。

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