【杏仁豆腐】生津止渴，非你莫属

这天儿真是热啊，才早上八点就走出了一身汗，更不用说太阳当头的中午了。这种天气，最好哪也不要去，就在有空调的屋...



这天儿真是热啊，才早上八点就走出了一身汗，更不用说太阳当头的中午了。

这种天气，最好哪也不要去，就在有空调的屋子里猫着最好，一直猫到太阳下山，然后继续回家猫，死宅才是最佳选择！

可不行啊，相信很多人的工作和婶儿一样，白天是要外出的。

那咋整，除了防晒之外，只好多吃喝一些生津止渴的东西了。

这款杏仁豆腐，夏季做正合适。

凉凉的顺滑吃下去，整个人都清爽了~~





作为传统名点之一的杏仁豆腐，其实属于甜点，主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

家里做就简化这一步骤吧，直接用灌装的杏仁露做就可以了。

生津止渴，非你莫属了。

材料：琼脂5克、杏仁露一罐、牛奶一袋（约220克）细砂糖30克、糖桂花适量

1、琼脂放在碗中，用热水浸泡到软。





2、泡软的琼脂和一半的牛奶，一起倒入奶锅中，用小火加热，将琼脂全部溶化。



3、然后再倒入整罐的杏仁露，还有剩下的牛奶，细砂糖，继续加热，不停搅拌。煮至糖溶化即可。



4、煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固即可。



5、吃的时候，切成小块。如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一点糖桂花。





啰嗦两句：

这个甜品要用琼脂，不能用吉利丁片或者鱼胶粉之类代替。因为琼脂的凝固作用比吉利丁大，并且成品比较有韧性，硬度大，吉利丁片凝固的相对较软，而且一拿出冰箱就开始融化。吉利丁片常用于做慕斯蛋糕之类，而琼脂则多用于做果冻，羊羹之类。

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