老城南的这条小巷子里,藏着大师级的小笼包

 

住在老城南是幸福的...



住在老城南是幸福的,起床一碗馄饨一笼小笼包,中午来碗面,一天过得悠哉悠哉。

馄饨面条我们推荐了不少,小笼包却不是很多。

毕竟小笼包工艺相对复杂,做得好的店屈指可数。

在我们之前做三七八巷美食专辑的时候,就有粉丝推荐了一家小笼包。

前几天又听人说起,说这家小笼包怎么怎么好,怎么怎么实在。

虽然天气有点热,还是得走一趟,谁叫我们好吃呢。


这家小店叫广福源,就在木匠营3号,很小的一个门面,人气却非常旺。



老板姓周,淮安人,在这个地方开店已经八年。



这里的小笼包一笼9元钱,8个,很实惠。



之所以说他家小笼包好,有两个重要原因:
1

现包现蒸,皮冻是前一天熬好的,馅料是凌晨四点准备好的,小笼包是客人点了之后现包的。





生意好时,店里有两个人基本不停,一直在包。



2

小笼包用料实在,里面肉馅紧紧一团,个头也大,皮薄汁多。



在调味方面,广福源的小笼包味道带点回甜,却又不甜腻。

不像现在很多小笼包汤包甜到齁。



汤汁也不油腻,所以很多人的标配都是一笼八个。



跟老板娘聊天,说最多有人吃过四笼小笼包加一碗馄饨。



虽然是个例,但也从侧面反映他家小笼包的出色之处。



对了,推荐我这家店的那个朋友能吃三笼

对了小编来说,唯一的遗憾葱姜味略重一点。除了小笼包以外,这里还卖馄饨、老卤面和稀饭。

每天早上五点左右就开始营业,一直到中午一点。

每天下午就是为第二天做准备,最重要的工作是刮肉皮熬皮冻。



馄饨味道不错,当然你也可以到隔壁来一碗巧手馄饨。



老卤面出品也不错。



在店里半小时,食客一直是源源不断。



老板娘说,最近气温高,生意没以前好。

到了冬天,生意好的时候一天能卖四五百笼

店内的大部分食客都是附近的居民,买完菜,来一笼小笼包,吃碗馄饨。



能得到老城南居民的认可,这小笼包绝对有两把刷子。

广福源

地址:木匠营3号

营业时间:早上5点~中午1点

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