加它做菜, 香味太浓郁下饭， 米饭都要遭殃了

这阵特喜欢八角的味道，看到八角就想用它烧菜。特喜欢那种香味浓郁的醇厚气味。八角可以说是除了盐、油这些基本调味...



这阵特喜欢八角的味道，看到八角就想用它烧菜。特喜欢那种香味浓郁的醇厚气味。八角可以说是除了盐、油这些基本调味品外，最能融入中国人味蕾的东西。炖肉放点八角(大料)，辛香开胃，卤菜下点八角才是卤菜特色，没有它做卤菜，真的不是卤菜的味道了，至于每天晚上散步，从空气中飘来的香味，就能分辨出是八角的味道，是红烧肉还是红烧茄子。



干香菇是家里常备的干货之一，主要是有亲戚是种植香菇，还有家人都特别爱吃，尤其是我家外星人。这些天来胃口一直不好，都是炎热的天气惹的祸，只能隔一段烧几样刺激味觉的菜，没想到这次做了《尖椒香菇焖肉丁》还真的有效，还特意加了八角，吃了一碗又添了一碗。。。



主料：猪肉、尖椒、干香菇

辅料：植物油、盐、料酒、生抽、姜、香葱、鸡精、八角

做法：1、把干香菇用温水加少许白糖侵泡软，最少2小时以上，可以用凉水隔夜侵泡，捞起洗净切丁



2、 猪肉切丁，尖椒洗净切丁、姜切末，香葱洗净切末





3、热锅凉油，油热7成下猪肉煸炒出水分出香味出油



4、加了料酒翻炒均匀，加八角、生抽翻炒出香味



5、加香菇煸炒出香味，加水中小火焖炒 5分钟左右



6、加尖椒中火翻炒出辣味



7、加盐翻炒均匀



8、加鸡精、香葱翻炒均匀即可





小贴士

肉一点要煸炒出香味，加香菇要把八角香味焖烧出来









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