邢哥家厨最亲京城脂油饼【独家妙手制作方法】

老人们心疼家里的壮劳力，于是想着法子给他们补充营养，最给力的莫过于一顿结实胞腹的脂油饼了。...

关注蓝字，锁定幸福

暖暖的邢哥家厨味道

老北京记忆：七八十年代的北京城里，家贫者众，老北京胡同少有肉香。极难得一家人买两毛钱肉，还要肥多瘦少以补充匮乏的油料。

更难得的是，吃食里有丰富的油脂，让人足足解馋一气。

老人们心疼家里的壮劳力，于是想着法子给他们补充营养，最给力的莫过于一顿结实胞腹的脂油饼了。

有二三十年了，这饼不再被想起，实是当下人肚里不仅不亏油，还经常淤出来。但是，回味当年，这味道依然诱人。趁减肥空当，来一顿旧时大餐，也是件美透心儿的事儿。

一、材料准备

面粉500克，加水400毫升和成软面团，醒1小时，纯肥肉100克，小香葱150克。食用盐5克，香油一点。

二、制作步骤

1. 将肥肉切成黄豆大小的丁，葱切末，放入一大碗内加5克盐，少许香油拌匀备用。

2.将面团放在案板上，稍微揉一下，擀开成一大片，大概半公分厚就可以了。

3.把和好的馅料均匀的铺在面皮上，慢慢卷起，揪成三份。

4.饼铛烧热加一点食用油，将擀好的饼胚下锅，小火盖盖每面大概要烙3分钟，两面金黄就可以出锅啦。

5.出锅后将脂油饼一切四瓣，码盘上桌。猪油混合着葱香的脂油饼香气四溢，勾人食欲。

美味小贴士

这是一道家常面食，制作的要点是和面一定要软，面和水的比例大概是（1斤面8两水）
这道脂油饼正宗的应该使用猪板油，现在没地方买去了只能退而求其次，用肥膘肉代替啦。

“

往期好菜推荐

邢哥家厨 || 假装在东北吃“得莫利炖活鱼“

邢哥家厨 || 坐在家里享用酸萝卜老鸭汤【超简易配方】

邢哥家厨 || 隔周就想吃的醋椒鱼

邢哥家厨 || 家常妈妈菜，我家爸爸做~梅菜扣肉

邢哥家厨 || 永远吃不够的面筋塞肉

邢哥家厨 || 解馋不腻吃不能停~香蒸酥肉

邢哥家厨 || 暖暖的童年味道~艾窝窝

邢哥家厨之春节家宴特辑 || 第五道菜“全家福”

邢哥家厨之春节家宴特辑 || 第四道菜“四季发财”

邢哥家厨之春节家宴特辑 || 第三道菜“红红火火”

邢哥家厨之春节家宴特辑 || 第二道菜“吉祥如意”

邢哥家厨之春节家宴特辑 || 头道菜“鸿运当头”

邢哥家厨 || 滇湘混味快手鸡汤米线

邢哥家厨 || 江南滋味红烧鳊鱼

邢哥家厨 || 年糕遇上鸡【附详细制作方法】

邢哥家厨 || 鲁菜经典~炸烹大虾

邢哥家厨 ||杭帮名菜--西湖醋鱼

邢哥家厨 || 软糯东坡肉

邢哥家厨 || 在家做出清真老字号味道=醋溜木须

邢哥家厨 || 金汤酸笋鱼

邢哥家厨 || 爽一夏蓑衣黄瓜

邢哥家厨 || 不出家门吃正宗韩国菜包肉，绝对不是梦

邢哥家厨 || 奶油烩泥肠配蒜香烤法棒

邢哥家厨 || 肉肉香素炸酱面【附制作明细，可转】

邢哥家厨 || 酥香烙饼卷带鱼

邢哥家厨 || 江南白斩鸡【附制作明细，可转】

邢哥家厨 || 清爽好味葱油面【附详细制作方法，马上开做吧】

邢哥家厨 || 贴心豉汁小排【附制作方法，转给朋友分享美食】

邢哥家厨 || 亲情排骨豆角花卷子【附制作方法，喜欢就转】

邢哥家厨 ||浓情奶汁虾【附制作说明】

邢哥家厨 ||偷心羊肉蒸饺【附制作方法，喜欢就转】

邢哥家厨 || 醉美羊排【附制作说明】

邢哥每周一菜||消魂花生猪手煲【附制作方法，转给朋友分享美食】

邢哥家厨 || 惊艳无锡排骨【附制作说明，随便转】

邢哥家厨 ||美味鱼头泡饼【附制作方法，喜欢就转】

邢大哥家厨开张大吉 || 砂锅栗子鸡【附制作方法，喜欢就转走】

长按二维码，关注邢哥家厨