拒绝高糖 ！最合适宝宝吃的水果蛋糕，低糖低油高营养，手残党也能一学就会

 

作者｜营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

咨询请加我微信：liuyiyi201806

◆  ◆  ◆  ◆  ◆ 群里一直有姐妹在催我推蛋糕的食谱，因为外面的蛋糕食谱含糖和含油量都非常高，实在不敢给宝宝吃。

作为营养师妈妈，我也不赞同给宝宝们经常吃高糖高油的蛋糕，所以我也研究了好多方子，最终选择了风靡法国的隐形蛋糕。

我用大量的水果代替糖，水果含量比面糊多，让蛋糕隐形了一般，而且特别减了糖和油的量，将它做成了低糖低油版的水果蛋糕。



有些人只选用了苹果，我是除了苹果，还增加了香甜绵软的香蕉，   除了让整个蛋糕的营养更丰富，还让果香味更馥郁，入口更绵软。即使咀嚼能力弱的宝宝，也能吃得满嘴欢。

另外，我简化了它的步骤，不需要太多打发技巧，如果按我的食谱步骤来操作，几乎是零失败，手残党也能一学就会。

我烤完蛋糕，将它切成小块，直接带着去接正在学钢琴的Naomi小姐，结果孩子们一抢而空，直呼太好吃了。

`❖   水果蛋糕  ❖



营养分析

①补钾：苹果和香蕉都富含钾，能缓解夏日疲乏和厌食；

②减糖：苹果和香蕉都自带果香味，可以减少糖的用量；

③促生长发育：

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：烤

食用推荐：可单独作为配牛奶、水果，作为营养餐吃~

食材建议：优先推荐无盐黄油或玉米油~

储存方式：建议新鲜食用，吃不完冷藏~

注意事项：①对本文食材过敏者，慎食~

❖   食材参考量  ❖



食材/营养分析

食物名称

数量

香蕉1/2根苹果1/4个鸡蛋2个低筋面粉80g糖10g或不放无盐黄油20g泡打粉5g

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖ 

1、从冰箱取两个鸡蛋，敲入无油无水的打蛋盆中；PS：冰过的鸡蛋更好打发~



2、在鸡蛋液中加入两三滴柠檬汁或白醋，再加入白糖，用电动打蛋器低速搅打均匀；PS：柠檬汁或白醋可祛蛋腥，没有可省略；1岁内可以不放糖，1岁以上少量糖；



4、用电动打蛋器将打发至鸡蛋液至偏乳白色，打发至有蓬松感即可；PS：如果不想用泡打粉，建议将蛋黄和蛋白分离，先将蛋白打发至硬性发泡；



打发至如下图，全蛋液至乳白蓬松状~



5、将低筋面粉和泡打粉过筛到打发好的鸡蛋液中；



6、将软化好的无盐黄油放入打蛋盆中；PS：优先推荐无盐黄油，没有就用玉米油和其它味淡的食用油；



8、将面糊翻拌至顺滑无颗粒状，如果面糊比较稠，可以少量加10ml左右的配方奶或牛奶；PS：1岁内加配方奶，1岁以上配方奶或纯牛奶都可以；



9、将面糊倒入蛋糕模具中；

PS：最好在模具里垫一张烤油纸，防粘防漏；如果没有就刷一层薄油防粘；



10、将香蕉和苹果去皮，洗净切成薄片或小丁粒；PS：建议切薄片或小丁粒，比较易熟，口感也好；不能切太厚或太大哟~



11、将切好的香蕉片均匀地填入蛋糕液中；



12、最后铺满苹果片；PS：先放香蕉片，再放苹果片比较好看；具体放多少，根据实际情况来放，一般我是铺到放不下就不放了；



13、烤箱上下管190℃，预热10分钟，再将蛋糕模具放入中层，再盖上锡纸，烤约25分钟；PS：可根据实际情况调整烤制的时间，一般是25~35分钟左右；



14、将烤好的水果蛋糕倒扣在烤架上，晾一会再取出水果蛋糕，切成你想要的大小；



15、香甜软绵的水果蛋糕出炉了！PS：宝宝可以单独作为点心吃，也可以搭配牛奶，酸奶或豆浆，还有鸡蛋，作为营养早餐吃；



水果蛋糕



作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！每周五晚上8点，柳衣衣都会在群里提供免费的育儿咨询，欢迎加她微信，liuyiyi201806，记得注明“申请入群”。

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