夏天不容错过的蒸滋味，少油少盐，蒸一蒸10分钟搞定，好吃不上火

夏天天气太热，没什么胃口了！就来点蒸滋味！...





夏天天气太热，总是不想呆在厨房太久，哪怕是进去厨房做一顿饭的功夫，等做好以后，也没什么胃口了；

今天就分享两道特别适合夏天吃的蒸菜，几乎没有油烟，也不用在厨房呆太久，还能让人食欲大开，上锅蒸蒸即可，简单又快手，夏天必须学会的蒸菜，好吃不上火。

具体做法：

1、准备所需食材；

2、里脊肉剁碎，放淀粉、盐、生抽、适量的清水抓均匀，腌渍10分钟左右；

3、虾皮浸泡反复清洗几次；

4、碗里加入适量的温开水，加入1勺淀粉、1勺生抽、2/1勺老抽调成酱汁；

5、鸡蛋磕入碗里加入等量的温开水搅打均匀；网筛过滤一遍；

6、加入3/1勺盐，加入虾皮搅打均匀；上锅隔水蒸15分钟左右，直到蛋液全部凝固；

7、锅内加入适量的色拉油，油热后加入肉末翻炒均匀至变色；最后倒入酱汁煮开至粘稠状态；

8、酱汁倒在蒸好的鸡蛋上面。



【小贴士】

鸡蛋液加入与鸡蛋等量的温水并过筛，蒸出来的鸡蛋羹更加细腻

具体做法：

1、准备所需食材；

2、大蒜、蔬菜椒切末；

3、清水、生抽、盐、香醋调成汁；

4、粉丝开水泡软；

5、娃娃菜开水焯几十秒，捞出沥干水分，摆在盘子上面，再把粉丝盘在上面；

6、锅内放一点点的油，放入蒜末炒香；

7、倒在粉丝上面，放上蔬菜椒，上锅隔水蒸5分钟即可；

8、出锅后淋上酱汁即可；也可再淋些热油；



【小贴士】

喜欢吃辣味的，也可以把蔬菜椒换成剁椒；上锅蒸不可蒸时间太久，几分钟就好了；



具体做法：

1、准备所需食材；

2、大葱、小葱切碎；

3、去皮切块，放入料理机打碎成泥；

4、肉馅儿里放入山药泥、大葱、小葱碎、鸡蛋；

5、再加些老抽调色，顺时针搅拌至上劲；

6、带一次性手套，搓成丸子；

7、小米提前浸泡一晚，沥干水分，肉丸裹一层小米；

8、其他全部裹好，开水上锅蒸30分钟左右即可；



【小贴士】

1、加入山药可以使肉馅儿不柴，更加柔软，让肉馅儿吃起来不那么腻，还能增加额外的营养；

2、肉馅儿和山药的比例不可差太大，不然肉馅儿就会太稀；

以上！

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