呦妈分享糖醋里脊做法，很简单哦

作为一个吃货，呦妈喜欢做些简单的菜式，糖醋里脊和糖醋小排绝对是心头最爱，隔段时间就会无比想吃。今天就给大家分...



作为一个吃货，呦妈喜欢做些简单的菜式，糖醋里脊和糖醋小排绝对是心头最爱，隔段时间就会无比想吃。今天就给大家分享一下我的做法。

材料：里脊肉一块，熟番茄一个或者番茄沙司，食用油。盐，糖，醋，料酒，淀粉，以上必备以下随意看个人口味和爱好，胡椒粉，十三香，姜丝，香叶，八角，芝麻。

做法：1️⃣切肉。里脊肉切成小指粗细的条，不能太细不然炸出来的肉干硬。放盐，料酒，生抽，醋，胡椒粉，十三香之类腌10分钟，嗯，盐和料酒必放，其他看心情，各种料都是少量尤其是液体，喜欢的可以放姜丝香叶八角。2️⃣放入淀粉抓匀，淀粉量比较多，让每个肉条都沾满淀粉，基本上是干的不是黏糊糊的，这样炸出来外焦里嫩。3️⃣炸肉。油七八分热，肉条下锅炸至金黄色捞出。4️⃣调糖醋汁。一个熟透的红番茄，用热水烫一下把皮揭掉，然后切成碎丁越碎越好，锅底放少量油烧热后放入番茄丁，待炒成汤汁后加入白糖，盐和醋熬煮，勾芡汁变浓后关火。糖醋汁就熬好了，更简易的可以把番茄换成番茄沙司。熬好的糖醋汁可以直接浇炸好的里脊肉上，也可以把里脊肉倒入锅中翻炒蘸匀酱汁后出锅，装盘后可以加我做饭向来随意，所以各种料都是自己掌握，具体多少网上有个万无一失糖醋汁比例，供参考。一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水。







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