入伏 为什么说头伏饺子二伏面?

 

补充营养,轻松过夏。...





俗语有云:“热在三伏,冷在三九。”三伏天是出现在小暑与处暑之间,一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。

“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”,即所谓的“六邪”中的暑邪,“伏”,亦有阴气受阳气所迫藏伏在地下之意。今年的三伏从7月17日到8月16日,按中国的日历法来说,真正暑天已经开始了。
 
北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。然而很多人却并不明白,为什么伏天要吃面食呢?
伏日吃面食的习俗,至少三国时期就已经开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。
入伏时节,温度很高,人们容易大量出汗,就会损失不少蛋白质、氨基酸、B族维生素和钾、钠等矿物质。

此时,新麦刚收月余,带着麦香的面食可以增加食欲,排出“热邪”,和大米相比,白面粉中的蛋白质、B族维生素和多种矿物质要高很多,所以吃面更有利于补充营养,也更利于吸收。
头伏吃饺子,绝对是上佳的选择。作为一种带馅的面食,饺子最大的优点就是营养丰富,它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。
当然,在伏天里,要定量补充营养,也要清淡,不增加肠胃工作量,尤其也要防止食物霉变,注意保质、保鲜。

与此同时,在烹饪食物时,厨房中的环境也要格外注意,闷热的天气遇上油烟四溢,会引起身体和精神的双重不适。有了海尔风幕8°油烟机做帮手就会好很多,其风幕8°专利、OSC气旋油烟捕捉系统,能够全面捕捉油烟,让伏天里的厨房清爽干净。



吃好了,休息好了,不妨在凉爽的三伏夜晚游玩,不辜负四季的每一个良辰。入伏时节,大家又有什么特别的习俗呢?快来留言与大家分享乐趣吧~

部分素材来源于网络




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