手把手教你做手工糖果,松软轻盈,入口即化!

 

一颗颗六角形的小糖豆,吃起来特别香甜、轻盈、入口即化!...



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茶茶小时候特馋一种小零食——蛋白糖!

一颗颗六角形的小糖豆,吃起来特别香甜,口感松软轻盈,入口即化!样子非常可爱,没有人会拒绝它。



彩虹蛋白糖



配料:
玉米淀粉4克、蛋清30克、奶粉3克、白糖30克、柠檬汁几滴、食用色素(4种)少许

烹饪步骤:
1.准备好材料



2.奶粉和玉米淀粉混合均匀备用



3.蛋清中加入柠檬汁



4.用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖



5.打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖



6.继续打发至明显纹路,加入最后的白糖



7.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可



8.筛入混合好的粉类



9.翻拌至看不到粉类即可



10.裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图



11.再把蛋白霜装入裱花袋中



12.在烤盘上挤出自己喜欢的形状



13.放入预热好的烤箱,上下火60度(我的烤箱温度偏高,大家要以自家烤箱脾气为准)。中下层烤两个小时。再焖5-10分钟再取出



14.晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟



菜谱小贴士: 我的烤箱温度偏高,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

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