美国心脏病学会告诉你:什么是真正的高蛋白食物!

 

质量比数量更重要!...



药明康德/报道

高蛋白饮食是如今非常流行的饮食方法之一,但是并不是所有蛋白都是一样的。如果你想维护心脏健康,美国心脏学会(American Heart Association, AHA)专家们的建议是“质量比数量更重要”。

本文来源:药明康德

“吃很多肉,特别是加工过的红肉,对整体健康没有好的影响,”临床营养学家Jyrki Virtanen博士说:“那些吃很多肉的人应该考虑少吃一些。”

美国农业部(USDA)对蛋白摄入量的建议是每公斤体重0.8克,所以体重70公斤的人每天需要摄入大约56克蛋白质,而体重为85公斤的成人每天的摄入量大约是68克。

Virtanen博士最近完成的一项关于蛋白摄入量的研究表明,对于中年和老年男性来说,食用大量蛋白人群比食用少量蛋白人群患上心力衰竭的机率要高一些。他的研究审查了过去20年来从2441名芬兰男性中获得的数据,其中出现了334例心力衰竭。实验结果表明,摄入蛋白量最高的男性与摄入蛋白量最低的男性相比,心力衰竭风险增加了33%。

“我们当然需要进行更多的研究,”Virtanen博士说:“但是我们的研究表明高蛋白摄入量可能对健康有不良影响,尤其蛋白是从动物中来的话。”

那么什么样的蛋白对维持心血管健康有好处呢?这个问题的答案近年来也在不断演变。

图片来源:123RF


去年11月发表的一项科学研究表明食用主要基于植物的饮食在没有心脏病史的人群中可以将心力衰竭风险降低42%。

AHA对降低心血管疾病的饮食习惯建议包括:

1. 食用多种水果和蔬菜,全谷物,低脂或无脂奶制品,去皮禽类,鱼类,坚果,豆类,和非热带植物油。

2. 限量食用红肉和加工肉,甜品和加糖饮料。

但是很多人仍然沉迷于吃很多肉和蛋白质,一部分原因是不少流行减肥食谱让人们少吃碳水化合物,多吃蛋白。 “但是如果你使用高蛋白食谱来减肥的话,通常想要维持体重不反弹的唯一方法是继续维持同样的饮食习惯,这可能造成潜在的健康问题,”AHA营养学委员会主席Jo Ann Carson博士说。

“吃大量蛋白最大的问题可能是它没有在你的食谱里留下足够的空间给富含抗氧化剂和纤维的水果、蔬菜和全谷物,”Carson 博士说。

今年5月,AHA发布了一项新的饮食建议,鼓励人们每周吃一到两份鱼类或贝类(非油炸)来提高Omega-3脂肪酸的摄入量。Carson博士表示鱼类是人们应该食用的高质量蛋白之一,其它高质量蛋白包括低脂奶制品和植物蛋白,例如豆类和藜麦。

随着人们变老,他们蛋白的需求通常会增加,但是不论年纪多大,如果你对该吃多少蛋白有疑惑的话,应该寻求专家的建议。

“咨询注册营养师是一个不错的主意,特别是你有心脏病家族史的话,”Carson博士说:“他们会告诉你‘这是健康饮食’或者‘你已经吃了足够的蛋白了,而你的饮食习惯中其它部分需要改变。’食用蛋白的原则是质量比数量更重要。”

参考资料:

[1] When it comes to protein, quality is more important than quantity

[2] Recommended Dietary Pattern to Achieve Adherence to the American Heart Association/American College of Cardiology (AHA/ACC) Guidelines: A Scientific Statement From the American Heart Association

[3] DRI Calculator for Healthcare Professionals

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