舌尖上的中土世界：如何制作兰巴斯和蜂蜜蛋糕_【果壳网】

看《霍比特人》和《魔戒》的时候，你有没有猜测过精灵族赶路时的关键道具“行路面包”兰巴斯是什么味的？可以与之抗衡的比翁人的蜂蜜蛋糕又有多好吃？来看果壳网友@猫扭高度还原中土美食——兰巴斯+比翁蜂蜜蛋糕（附配方~...

借着《霍比特人：五军之战》上映的风头，擅长男子汉料理、专注低仿奇幻小说食物三十年的我，携带厨艺出众貌美如花的经济学海龟女硕士@kakuruby 到了向往已久的果壳厨房毫不留情的对维基百科里列出的两种中土美食——精灵面包兰巴斯和比翁的蜂蜜蛋糕进行了高仿。特别感谢吃货研究所所长玉子，还有花落成蚀，还有染染！以及果壳的大家！

为了让这次仿造显得靠谱一些，首先要发发原著引文和维基百科！

「不客气，但我们还是必须请你们尽量省著点吃，」他们说：「一次只吃一点，只在肚子饿的时候吃，因为这些东西是协助你们度过粮食断绝的情形用的。如果你不弄破外表，让它们像现在一样包在叶子里面，他们可以保持新鲜非常多天。只要一块，就够让一名旅者步行一整天，进行许多耗费体力的工作，即使他是米那斯提力斯的高壮人类也不例外。」 ——摘自《魔戒I》

维基百科是这样说的↓

兰巴斯（Lembas）

兰巴斯曾经出现在《魔戒》和《精灵宝钻》中，是一种由精灵特制的食物，而在通用语（Common Speech）中被称作行路面包、行路干粮（waybread）。兰巴斯外形较扁，营养非常丰富，在叶子外包装的保护下可以保鲜长达数月之久，是长途旅行必备的食物。据矮人金雳（Gimli）说，兰巴斯比cram和比翁人的蜂蜜蛋糕味道更好。

「的确，」金雳说：「天哪，这甚至超越了比翁一族的蜂蜜蛋糕。这可是相当诚心的夸奖啊，因为比翁人是我遇过最厉害的烘烤师傅；而且这些日子以来，他们也不太愿意把蛋糕送给旅行的人。你们可真是慷慨的主人！」——摘自《魔戒I》

兰巴斯的外观呈棕色，内部则是奶油色的。兰巴斯的制作工艺是精灵严加守护的高度机密，而且只在极为罕见的情况下会透露给精灵之外的生物。

到了早上，当他们正开始打包行李的时候，会说通用语的精灵来到他们的帐棚中，并且带来了许多食物和衣物。食物大多数是一种薄薄的蛋糕，外层烤成淡褐色，内层则是奶油的颜色。金雳拿起一块蛋糕，用怀疑的眼光打量著它。——摘自《魔戒I》

和其他精灵制作的物品一样，对邪恶生物来说，兰巴斯令他们感到厌恶；咕噜（Gollum）就是在快要饿死的情况下也坚决不吃兰巴斯。

佛罗多掰下一片兰巴斯放在原先包装乾粮的叶子上递给他。咕鲁闻了闻，表情立刻就变了，他露出恶心和厌恶交杂的扭曲表情，似乎又准备露出以往那恶狠狠的样子。「史麦戈闻到了！」他说：「精灵住所出来的叶子！恶！好臭。他爬过那些树，就一直洗不掉手上的味道，我可爱的手啊。」他丢掉叶子，拿了一小角兰巴斯，咬了一口；立刻吐出来，开始剧烈咳嗽。

「啊！不！」他口齿不清地说：「你们想要呛死史麦戈！吃起来像灰尘，不能吃，他得饿肚子了，但史麦戈不在乎。好哈比人！史麦戈答应过了，他要饿肚子。他不能吃哈比人的食物，他要饿肚子，可怜的瘦瘦史麦戈！」——摘自《魔戒II》

多瑞亚斯（Doriath）的女王梅力安（Melian）是兰巴斯配方的最初持有者。后来她把配方传给了盖拉德丽尔（Galadriel）和其他精灵。盖拉德丽尔（Galadriel）曾在指环同盟离开罗斯洛立安（ Lothlórien）的时候将大量兰巴斯赠与他们。弗罗多·巴金斯（Frodo Baggins）和山姆韦斯·詹吉（Samwise Gamgee）依靠兰巴斯的支撑才熬过了通往魔多（Mordor）的大部分旅程。

配方

（由于无法联系到盖拉德丽尔女士，所以此配方是参考了网上多个人类臆测配方后总结出的比较好操作的一款Orz）

4杯面粉、6勺黄油、2个鸡蛋、1杯蜂蜜、1勺香草提取物、340g杏仁碎、2个橘皮

橘皮碎就用橙子擦出碎屑就可以，杏仁碎是用了整个的杏仁然后放在厚实的袋子里用擀面杖擀碎的。

步骤：

1. 将烤箱预热到200°C

2. 把面粉放入容器中并加入黄油粗拌至麦片状态，使用叉子或者搅拌器均可

3. 在小碗里将两个鸡蛋打散，把鸡蛋、蜂蜜、香草提取物、橘子提取物、杏仁碎和橘皮碎加入面粉和黄油的混合物中拌匀

4. 将混合物拌匀并揉成面团（如有需要可以适量加入面粉，实际上最后又加了不少面粉）

此刻，突然出现了穿着burzum帽衫神秘的果壳内部黑金战士，用单身多年（误）的过人臂力帮我们揉起了面团，其速度之快连相机都无法捕捉（大误），在他的协助之下，一个美丽的面团出现了！！！

5. 拿将面团擀成约2cm厚的面饼，然后照着电影里的样子分割开做成如下款式（这里我用刮板在中间压了个对角十字）

6. 放入预热好的烤箱中烤制15分钟，为了达到原著里说的外壳为棕色，可以酌情增加一些时间。

7. 取出晾凉！摆盘牌照！

要想做出点来保存可以做的小一点然后放入密封罐，这个做的比较大是为了更像电影里的样子，虽然最后也没很像......用叶子包起来之后看起来靠谱多了

这张是Instagram拍的，不太有中土feel

这张是单反拍的，然后ps一下，加个有影响力的代言人，感觉好多了

口感方面外皮比较硬，芯是软的，因为加了杏仁碎和橘皮所以很香又不觉得腻，由于是死面的所以饱腹感很强，趁热吃很过瘾。

接下来是难度大一些的比翁的蜂蜜蛋糕，

为了显得靠谱依旧要先引用原文和维基

因此，他答应要这样帮助他们：他会给每个人一匹小马，甘道夫则是可以获得一匹骏马；这些动物可以载着他们前往森林，并且协助携带可以吃上一星期的食物。这些行李经过特殊的包装，让它们携带起来十分的方便。坚果、干果装在密封的罐子里面、红陶罐储放着蜂蜜、烤过两次的蛋糕，它们可以保存很长的一段时间。这种蛋糕只要吃一小口，就可以走很远的路。如何制作这些蛋糕是他的独门秘方，但就和他大多数的食物一样，里面都有着蜂蜜，吃起来也很好吃，只不过会越吃越渴。根据他的说法，在森林的这一边他们不需要携带饮用水，因为一路上都有小溪和泉水可以任他们取用。“但是，穿越幽暗密林的道路就非常的黑暗、危险和困难了，”他说：“在那边，食物和饮水都很不好找。现在这时候又不会有坚果（不过，等到他们走到另一边的时候，可能季节又过了），生长在那里的所有东西中，又只有坚果可以拿来当作食物。在那座森林中，野生的动物非常诡异和凶暴，我会提供你可以携带饮水的皮囊，以及一些弓箭。 ——摘自《霍比特人》

维基百科是这样说的↓

蜂蜜蛋糕（Honey-cake）

这款食物出现在《霍比特人》一书中，而且在《魔戒》中也有所提及，据说蜂蜜蛋糕是一种二次烤制的蛋糕（回锅蛋糕？！），由变形人比翁（Beorn）制作，而他的后代比翁人（the Beornings）也继续制作这种食物。和克莱姆（cram）以及兰巴斯（lembas）相似，蜂蜜糕易于保存而且能长时间维持新鲜的口感。虽然蜂蜜蛋糕口感比cram要好，但是会令食用者感到口渴。

「的确，」金雳说：「天哪，这甚至超越了比翁一族的蜂蜜蛋糕。这可是相当诚心的夸奖啊，因为比翁人是我遇过最厉害的烘烤师傅；而且这些日子以来，他们也不太愿意把蛋糕送给旅行的人。你们可真是慷慨的主人！」——摘自《魔戒I》

配方：

（由于无法联系到比翁人，所以此配方是参考了几个经典蜂蜜蛋糕配方后总结出来的）

蛋糕原料：

2又1/4杯中筋面粉，200克左右室温黄油，鸡蛋2个，3/4杯（255克）蜂蜜，2勺泡打粉，2茶匙香草精，1柠檬碎，1勺盐，1/2杯（85克）蓝莓干或葡萄干，3/4杯（200毫升）全脂牛奶，1/4杯白糖（不用糖多用蜂蜜也可）

浇头原料：

1/2杯蜂蜜，1/4杯红糖，1/4杯黄油，100g杏仁切片装饰

步骤：

1. 预热烤箱至205度。

2. 将面粉，泡打粉和盐拌匀，将黄油拌进面粉，直到结成小颗粒。

3. 此时添加柠檬皮和蓝莓或葡萄干。要确保原料充分混合。

4. 在另一个碗里，将牛奶，鸡蛋，和杯蜂蜜混和均匀。将这液体倒入刚才的黄油面粉混合物中，搅拌直到面糊中没有结块。无需过分搅拌导致弄碎果干。

5. 把杏仁片均匀的铺在垫了烘培纸的烤盘里，约200度烤十分钟。

6. 把面糊倒入模具进行第一次烘烤，这次使用的9寸圆模，在205℃烘烤12分钟。将蛋糕拿出来。如果能插入牙签，拔出来之后上面还粘有一点点面糊是正常的。如果用牙签一摁，就表面塌陷，有面糊流出来，就说明时间不够，将它们放回烤箱再2-4分钟，以此类推直到彻底熟透。如果你搁了足够多的黄油，蛋糕此时应该能顺利地模具中取出来。