今日立秋 暑热未消，天气燥，这样吃补身体还不上火！

立秋的茄子最好吃民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、...

民谚有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。

原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀)，葱花、油适量。

做法：

1、茄子洗净，切块，放在盘子里码好。

2、蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定)。

3、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开。

4、关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。山东莱西地区流行立秋吃“渣”，就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识，我们在家做豆腐麻烦，那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。

原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法：

1、豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用;

2、锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香；

3、倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。“贴秋膘”是立秋的传统习俗，但是因为暑热未消，所以尽量不要多吃温热的食物。进补要适量，才能健康哦！

原料：猪五花肉400克，炒熟的米粉100克，酱油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜适量。

做法：

1、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌匀，放入碗中;

2、蒸锅内加水大火烧开，将装好米粉肉的碗放入蒸笼，上屉用大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰即可食用。与立春的“咬春”相类似，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。



《津门杂记·岁时风俗》：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：“下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。”我国东北地区立秋有吃黄瓜的习俗。夏天天气炎热，能量消耗较大，人们普遍食欲不振，造成体内热量供给不足。



在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁，所以，肥胖者秋季更应注意减肥。

立秋过后，更应注意饮食的调节，多吃一些低热量的食物，如黄瓜、赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。戳“阅读原文”下载好豆App，家的味道就在你身边

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