从地头到餐桌（上）｜让孩子了解食物的“起点”不是超市

北京ISB国际学校的“未来课程”——从地头到餐桌——搞清玉米的种植、脱粒、去皮、磨面、窝头制作的全过程。...



周一，大山里淅沥沥的小雨下个不停，虽然对来这里体验“务农”的孩子们的五颜六色的旅游鞋，带来了毫不客气的“涂鸦”，但是对干涸的土地来讲则是久渴逢甘。

北京ISB国际学校的“未来课程”是我最近才听说和接触到的一种新鲜事物。它的课程设置不同于以往，不是老师教什么，学生就学什么；而是让学生自己“听”（hear)、“看”(see)、“摸”(touch)和“闻”(smell)，最后达到“想”(thinking)和“答”(answer)的目的。

根据这种教学思路，其中设置了一个“课程”是：从地头到餐桌。就是让孩子们了解到，在超市购买的食物，它们是怎样进入到超市的？于是，就着得天独厚的环境，我们为孩子们设计了玉米从犁地、播种、施肥、间苗、脱皮、磨面，到窝头的制作的全过程。让孩子们根据自己看、摸、闻，接着的思考，最后提出有关玉米生长、磨面和烹饪等方面的问题，并且寻找答案。

他们提出来一些问题，比如：为什么玉米粒外表有一层红色？（经过防虫药水的浸泡）用这样的方法种出来的玉米除了减少玉米的病虫害之外，对人体有什么样的影响？在这样的山区，地块很小，不能用大型的机械耕种，它的产量是怎样的？这些玉米是作为人的食物还是牲畜的饲料？（在美国很大一部分的玉米用来做饲料）农民叔叔心灵手巧，根据当地生产条件，制作出适合自己耕种玉米的方法，很有意思，但是他们也很辛苦……

尽管孩子们的体验时间很短，但是他们至少知道了用玉米制作食物的“起点”并不是从超市开始，在此之前，还有着漫漫长路。

（待续：从地头到餐桌（下）｜窝头的制作）



当地老乡家的玉米在春雨的滋润下已经出苗。



我们每天摆在餐桌上“吃喝”的食材大都来自超市。









体验一把“当牛做马”的滋味。





玉米的播种也有不少学问。





弄脏了鞋，为的是秋后的收获。



从玉米粒到玉米面有着：湿润、脱皮和磨面的几道工序。



从脱皮和磨面还要更换里面的“刀具”。

    关注 林赛一家子