昌吉一抓——唇齿留香的昌吉味道

在新疆有两道美食和手抓有关，一个是手抓肉，另一个就是手抓饭。手抓肉，泛指用手抓而食之的大块肉，特指连骨带肉的...





在新疆有两道美食和手抓有关，一个是手抓肉，另一个就是手抓饭。手抓肉，泛指用手抓而食之的大块肉，特指连骨带肉的清炖羊肉。清炖羊肉出锅后，切成大块状，撒上盐，配以皮牙子，就可以了；因有骨头在上面，用筷子夹着也不方面食用，就只好用手拿着吃了；而手抓饭，专指一种“菜饭合一”的，以羊肉、胡萝卜、大葱、清油一锅焖熟的米肉饭食，在传统饮食习俗中，用大盘盛之，大家席炕而坐，用手掇取，围而食之。手抓饭，现在简称为抓饭，品种也是丰富多样。

美食之都昌吉，也不乏抓饭、手抓肉这类美食。可是去哪里吃、吃的美味又正宗呢？别急，跟着小编的脚步，我们寻找美食去。位于昌吉市建国西路美居巷口旁的“昌吉一抓”抓饭店，满足吃货们对抓饭的追求。光是这霸气的名字，就能吸引我想要品尝一番。怀揣着一颗吃货永不停止躁动的心，以及不断追求美食的脚步，我走进了昌吉一抓。

干净整洁，舒适的就餐环境，也能为美食加分哦！鲜嫩的羊肉配以新鲜的黄萝卜，将切开的羊肉在大锅里翻炒，再加大米一起焖熟，还没出锅便能问道它的飘香。抓饭可是美味又营养的一道美食呢。


等待美味上桌的时刻，我们和老板闲谈起来，这才知道昌吉一抓的抓饭可是有许多独特之处呢。制作抓饭的羊肉采用的是地道的新疆羊羔肉，肉质鲜嫩味美，没有膻味，抓饭中的米软硬适中，保证你吃完后胃不会有任何不舒服。可见厨师厨艺精湛，在把握米的软硬程度上可是下了功夫，就像老板说的，好功夫要放在锅里。我们的抓饭上桌啦！光亮的色泽，羊肉的鲜香，黄萝卜的甘甜……不说了，我要开动了。还有重头戏“东乡手抓肉”，一口咬下去，羊肉的细腻鲜嫩瞬间让你的味蕾得到满足。为了做出这地道美味的“东乡手抓肉”老板可是先后换了三个厨师呢，就为了给大家呈现这地道的美味。还有回族特色小吃甜盘子（八宝饭）也很值得品尝哦！

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