蓝莓 王家卫电影里的小浪漫,现实生活中的浆果王

 

气质独特,口味清甜...

它是蓝色的迷你小果,不是普通的蓝,是带着点高级的深紫蓝,外面还包裹着一层白色果粉,色泽美丽,好看好吃有点小贵~说到这里,你应该猜到是什么了吧?



没错,就是蓝莓。无论是颜色还是大小蓝莓都算是水果中的“少数派”,而这也正是它独特的地方。贝小煮记得在王家卫的电影《蓝莓之夜》里,纽约咖啡店的老板杰里米说,“每天打样的时候,芝士蛋糕和苹果派总是卖完,蜜桃派和巧克力慕斯也卖的差不多了,但总有一个完整的蓝莓派没有人动过,这不是蓝莓派本身的问题,只是人们的选择不同,你并不能怪蓝莓派”。
而后一个叫伊丽莎白的失恋女孩每天都会来店里,要上一份蓝莓派独自呆坐,凝望窗外。后来伊丽莎白离开纽约踏上了寻找真爱之旅,她遇到了各种各样的人或事,但无论到哪个城市,她都要去当地不同的餐馆寻找最可口的蓝莓派,最终,她踏上归途,找回了当初最爱的蓝莓派和一直在等候的爱情。这让人觉得蓝莓是独特的,它还代表着浪漫与希望。
▲电影《蓝莓之夜》——窗口的伊丽莎白与蓝莓派


电影赋予蓝莓独立而浪漫的气质,失恋女孩因蓝莓找到真爱。时间可以治愈心伤,蓝莓也可以,现实中蓝莓有很高的保健功效和实用价值,被称为“浆果之王”,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。蓝莓中除了含有蛋白质、维生素等这些常规营养元素,还含有一种特殊的营养成分,那就是花青素,花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化剂。而且花青素具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳,多吃蓝莓对眼睛有好处。


真是小小一颗蓝莓,蕴藏强大能量。既能搞浪漫又有真实力,而且它和很多食物都能完美搭配,我们平常会看到很多蓝莓味的食品。比如蓝莓馅面包,香喷喷的面包夹了酸酸甜甜的蓝莓馅料,让人越吃越爱~
▲ 口感软绵,酸酸甜甜,早餐下午茶都选它

还有一些用蓝莓的做辅料的烤制品,不仅成品漂亮,还让食物增添了甜蜜的味道,清新解腻。
▲ 香蕉蓝莓烤麦片,酸甜入味,颜值担当

今天贝小煮食谱的主角就是蓝莓,教大家3种蓝莓食品的做法学会了你也能好好的浪漫一回~
蓝莓酸奶

2人份
准备时间:5分钟
制作时间:5分钟
食材
——
蓝莓300g / 酸奶30ml
绿茶3g / 糖15g
步骤
——
▼Step 1
绿茶用开水冲泡,
泡好后滤去茶叶,稍晾凉。
Tips
食谱中加入绿茶水是为了给饮品增添风味,也可以选择花茶类。
▼Step 2


蓝莓洗净用厨房纸吸干水分,放入料理机中,撒入糖,倒入绿茶水,混合搅打。将搅打好的混合果汁倒入杯中,倒入酸奶,装饰薄荷叶即可。
Tips
建议选择倒入透明玻璃杯哦~这样完成后的颜值更高,你就可以在朋友圈晒个美照了~

酸甜的蓝莓汁碰上浓稠的酸奶,
口感丰富、层次分明,
喝一口感觉口中有粒粒果肉感,
酸酸甜甜的让人回味无穷~
而且喝完会有一种饱腹感,
所以想保持身材的姑娘们,
可以在家试试这款饮品了~


将蓝莓混合凉茶和酸奶放入料理机中搅打,其实就是在制作一杯健康营养的蓝莓思慕雪。在还有点炎热的天气里,一杯充满能量和饱腹感的思慕雪饮料可以算得上是完美的饮品了。
蓝莓法式吐司

食材
——
牛奶200ml / 鸡蛋1枚
黄油20g / 土司片2片
配料
——
白砂糖1勺 / 蓝莓适量
糖粉适量 / 蓝莓酱2勺
步骤
——
1▷ 鸡蛋打散,加入牛奶、白砂糖拌匀。

2▷ 吐司切去四边,再纵横各3刀切成9等份,浸入步骤1的混合物中吸饱汁液。

3▷ 平底锅放入黄油加热融化。

4▷ 放入吐司片煎至两面金黄后取出。

5▷ 取一小块吐司块,一面抹上蓝莓酱,铺上一块吐司块轻轻压紧,放上蓝莓,撒上糖粉。依此方法做好9份即可。

蓝莓麦芬

食材
——
牛奶 / 鸡蛋 
低筋面粉 / 新鲜蓝莓
配料
——
黄油 / 细砂糖 
步骤
——
1▷ 黄油用打蛋器打软,分三次加入白糖,每一次都搅打均匀,直至成发白的奶油状。

2▷ 打散的鸡蛋分三次加入黄油中,每一次都混合均匀。

3▷ 加入1/3的低粉,搅打均匀,加入牛奶快速打匀,再放入余下的低粉,用刮刀切拌均匀。

4▷ 留出适量装饰用的蓝莓,其他加入面糊中轻轻拌匀,用勺子将面糊装入纸杯中,八分满,放几粒蓝莓,撒上香酥粒。

5▷ 烤箱预热180度 中下屋 上下火 30分钟左右,根据自家烤箱的实际温和纸杯的大小来调整。
了解更多关于蓝莓


来源

蓝莓英文名是blueberry,意思是蓝色果浆,它的原产地是北美洲,是地球上最古老的水果之一,而且具有极高的药用价值。

功效

保护视力、防治便秘、增强免疫力、减小肚腩、提高脑力、有益心脏健康、降低血糖、强壮骨骼、预防癌症、防止膀胱炎。

清洗贝小煮教你两种方法

第一种:直接用清水洗

准备一个干净盆接适量的水,把蓝莓倒入清水中,用手轻轻揉,记住一定要轻,确保表面白色的果粉不被搓掉,因为在果粉和果皮当中含有的花青素是非常高的营养物质。

第二种:用盐水泡

市场上售的自家种植的蓝莓难免有农药残留,买回来的蓝莓最好先放在盐水里面浸泡10分钟,中间稍微搅动几下,然后再用清水冲洗一下就可以了。

禁忌:

1、腹泻时不要食用蓝莓,因为新鲜蓝莓有轻泻作用;

2、蓝莓含草酸盐、食用过多体内会有结晶现象,所以不要过量饮食蓝莓,尤其是肾脏未至於的患者;

3、蓝莓和高钙食物不要一起食用,会阻止钙吸收。
责任编辑 | 程彤
菜谱编辑 | 李琳 
摄影 | 李俊
音品制作 | 吕军
食谱来源 | 贝太厨房7月刊
版权 | 贝太厨房
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