8款花嘴延伸18种手法,是基础还是必备?看完视频再说……

 

奶油霜的颜色怎么调制?...



奶油霜的“颜色怎么调制?”、“软硬度会有什么影响?”、“怎样做才会更艳丽?”这是今天我们要解决的问题。

对于有些技术点,或许是因为我太久没有去提起,所以大家总是以为我忘了,会不断的来提醒我要记得分享。就比如在前段时间我在“疯狂”分享水果蛋糕、淋面装饰的时候,有一群小伙伴就跑到后台给我留言说:

“小伊前两天的分享的裱花有视频吗?”

“为什么图片上的裱花会怎么立体?”

“为什么我调出来的颜色总是暗戳戳的……”

其实,他们仅仅只是看到了名师们的三两个作品而已,但是这个问题,也是时候用视频的方式再次为大家认真的去展现了。用最简单易上手的杯子蛋糕做演示:

多种裱花嘴应用

18种裱花技巧一站搞定



没有印象中的大红大绿,相反却用最简单的颜色,创造出了超精致的颜值。所以如果将这些裱花用到我们的蛋糕上会怎么样?我相信加分的绝对不只是颜值,品质、档次、价值、风格……这些你想要的一个都不会落下。


所以,接着开篇时的问题,我们应该如何解决操作时遇到的这些难题呢?

1、韩式裱花的奶油霜用什么材料制作的?

一般情况下,都是使用无盐黄油来作为基础的调配奶油裱花,但是淡奶油、甚至是冰淇淋也同样可以制作。

2、韩式裱花对于色素的选择及调配有什么特殊要求?

韩式裱花蛋糕可以选用水溶性色素或者水油两用色素,在正常调色时,遇到溶解度不高的,尽量选择少量调试,再大量混合。在调深色系时可以选择着色力强的,不容易影响霜料的软硬质地。

3、调色有什么技巧?

1、调色过程要循序渐进慢慢增加颜色,直到达到自己想要的颜色;

2、花型颜色不宜太多,按照实际花朵的颜色操作即可,这样不仅造型更加逼真,操作起来难度也不会太高;

4、如何让奶油霜的颜色更靓?

将奶油霜放入冰箱冷藏1~2天,此时奶油霜颜色会变得更加艳丽,使用时放在室温下回温即可。

5、韩式裱花配比的软硬度,对裱出来的效果会产生什么影响?

韩式裱花霜的软硬选择取决于你所裱花的类型,通常偏硬的裱花霜适合裱立体效果强或者偏大型的主花(如:玫瑰类,山茶, 芍药等),但是要注意的是,裱花霜越硬花卉边缘齿状越明显;而偏软的裱花霜适合一些边缘或是表面圆润,或是需要拔尖的花卉(如:菊类,花心类,木棉花等)。

所以如果用这些技巧
裱出这么多的花型
我们该如何给自己的蛋糕加分呢
看看他们在实际作品中的效果吧
就这样强行撸一波裱花?
不不不,我真的是想来解决问题的
所以对于裱花你还有什么想问的?
留言在下面,等我翻牌子!!
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