春天的味道（四）

一棵棵高耸的大槐树，像一把把撑开的巨伞，不仅可以遮挡太阳，还有更吸引我们的挂在枝叶间的那一串串白色的葡萄。...





最近一周过得甚是混乱，终于慢慢熬过去了，是不是真的脑震荡后遗症会痴呆我倒是不怎么担心，反正貌似痴呆已经很久了，只是现在成了散黄儿痴呆……

其实，转眼就已经是夏天了，一直纠结"春天的味道"还要不要继续，可是连春笋，槐花，茉莉花都没出现，怎么都觉得遗憾。也曾劝自己罢了，就当给明年春天留下些念兴儿吧，偏偏昨天又有个好姐姐给送来一兜子清香甜美的槐树花儿。

北京小孩儿对槐树有着特殊的情感，不仅仅因为它是北京的市树，还因为槐树花儿那甜甜的花芯儿承载着大家太多的儿时的回忆。

记忆中小时候都是五一过后，槐树花开的时候才脱毛衣呢，真正的春天来了。这会儿我和小伙伴上学就要换路线了，一直到放暑假基本都会选择串行国子监，一棵棵高耸的大槐树，像一把把撑开的巨伞，不仅可以遮挡太阳，还有更吸引我们的挂在枝叶间的那一串串白色的葡萄。现在想想，我从小就是个吃货啊，那情景一定是极美的，可彼时的我怎么就从来都没有关注过红墙青瓦，蓝天白云之下满树槐花飘的美丽画面呢。（此处缺少一张那个时候国子监街景图，我手头还真没有，有奖征集哈。）

不过话说，其实我小时候还真没怎么吃过槐树花儿做的菜，尤其蒸槐花儿，估计蒸了我也不会吃！没肉没油有什么可吃的啊，完全忆苦思甜啊。还真是人老了，才又开始琢磨各种小时候的吃食儿。

查了查，槐花儿有清肝泻火，凉血止血的功效。可以用槐花来去火降燥，也可以来清肝降压，因为其凉血的作用，也可以用槐花来止血。

槐花儿炒鸡蛋



用料：槐花  鸡蛋

为了保持槐花的清香，特意不加葱，这样入口鲜嫩甘甜，很意外，我家那位挑剔的小朋友居然会喜欢。以至于，第二天继续要求槐花而炒鸡蛋。



槐花儿撸下来清水冲洗，注意不要太用力，以防止洗蔫了。



鸡蛋打好加一点盐，把控好的槐树花儿加进去拌匀。



油温八成放入混合蛋液，凝固之后翻面。注意，我家都不喜欢鸡蛋饼，所以我特意用筷子炒鸡蛋，可以顺势翻炒成小块儿。喜欢整张鸡蛋饼造型的可以等久一点再翻面，然后直接扣盘子里出锅 。我觉得整体感觉会稍老一点。看你是否喜欢火候大的炒鸡蛋，这个真的因人而异。



其实，早年间吃的槐树花儿炒鸡蛋都是只放一点点鸡蛋的，好多好多花儿，不知道是因为鸡蛋算细菜比较贵，还是因为人们偏爱槐花儿香。我后来给晚归的人又炒了一份蛋液少的版本，也不错，蛋少吸附的油也少，所以相对更健康吧。


槐花儿会如此受小朋友宠爱实属超出我预料，第二天一早他竟然主动要求用用昨晚的花炒米饭，并且吃了两大碗。做法就跟普通蛋炒饭一样，只是炒匀调味之后加入控干水份的槐花儿。

其实槐花儿还可以包饺子，包包子，但是我家小朋友坚决不同意我做馅儿，我还尝试了一下蒸槐花儿，上个图，做法就不写了，主要这吃法太健康，我估计一般人也不太会愿意尝试。

大致就是洗干净控好的槐花儿跟棒子面混合搅拌均匀放在屉布上进蒸锅里蒸，蒸熟之后放热炒锅里炒一下，沾蒜汁生抽醋麻油汁吃。



不做评价，真心感觉挺刮肠子的，健康极了。



院子里种了槐树的，明年春天记得试试哈。其实现在某宝也有卖槐花儿的，就看你敢不敢出手了。



对了，想了解一下大家的意见，这个春天的味道到底还要不要继续呢？

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