iWeekly+读书:这本“食物预言书”连比尔·盖茨也喜欢

 

比尔·盖茨都说:我同意他们的观点!《明日的餐桌》:写给生产者、销售者、决策者和每一位消费者的食物之书。食物正...





比尔·盖茨都说:我同意他们的观点!《明日的餐桌》:写给生产者、销售者、决策者和每一位消费者的食物之书。食物正在改变,你怎样选择?

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《明日的餐桌》

(Tomorrow’s Table: Organic Farming, Genetics, and theFuture of Food)

作者:[美]帕梅拉•罗纳德拉、乌尔•亚当查克

(Pamela C. Ronald & Raoul W. Adamchak)

译者:蒋显斌

页码:328页(附4幅彩色插图)

出版时间:2016年1月
参与方式


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内容简介
《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物,探讨的是人类未来的粮食/食品问题。

本书提出,有机农业和基因工程技术有可能相结合,从而帮助可持续农业的发展,解决未来的粮食问题,共同造福人类。



本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻,帕梅拉•罗纳德是一位植物病理学家,丈夫拉乌尔•亚当查克是一位有机农场主,而本书论及的两大内容,有机农业和转基因作物之间,也如同他们的婚姻,不仅没有冲突,反而可以共存,互补。



为了说明转基因技术和生态农业有机结合的可能性,帕梅从生物学的角度,分析了转基因植物在生态农业中能够发挥的作用及其原理,拉乌尔则根据自己的经验,提出了农业技术的应用受到限制,有机或常规技术束手无策,而转基因技术可能发挥重要的作用。这本书提供的种种信息、数据,提出的观点,都诞生于两位专家的日常生活,帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食(食谱),同时,也记录了再他们的生活中,和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论,她提出,转基因技术遭到误会,主要是因为人们没有真正了解转基因技术的科学原理,在于这一项技术并没有到达目前最需要它的农民手中,并被他们合理使用。

作者简介
帕梅拉•罗纳德(Pamela Ronald,1961- ),美国加利福尼亚大学戴维斯分校植物病理学教授,国际植物与微生物分子互作协会会员,国际著名的植物抗病研究专家,在水稻抗病免疫领域已有20多年的研究经历,她的实验室研究出了抗虫和抗涝的基因工程大米。

乌拉尔•亚当查克(Raoul Adamchak,1954- ),从事有机农作物种植二十年,加州有机农业认证机构的总裁和董事会成员。现在美国加州大学戴维斯分校的学生农场工作。

他们是一对夫妇。他们合著的《明日的餐桌:有机农业,转基因和食物的未来》,入选《种子杂志》(和《图书馆期刊》的“2008年最佳图书”。



这本书非常有趣,非常重要。它明确地指出了如何确保新的种子是安全的,如何定价,以及应该把它们视为知识产权的问题。我了解了有机农业的历史,学会了有机农业种植者控制病害虫的方法。与传统农业相比,许多有机农业技术贫困农民来说成本太高。我同意作者的观点,我们需要“有机”思想家和科学家——包括基因工程师,拿出更多的办法,养活全世界的人,帮助最贫困的人。

——比尔·盖茨

我们坚信我们有“知道的权利”,如果我们由于认识提高而断定我们正被要求去从事一个愚蠢而吓人的冒险,那么,有人叫我们用有毒的化学物质填满我们的世界,我们应该永远不再听取这些人的劝告,我们应当环顾四周,去发现还有什么别的道路可使我们通行。

——蕾切尔·卡森,《寂静的春天》


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