花生粘的6种做法，下酒、当小零食都超棒

花生粘是小时候的一种记忆深刻的零食，也有的地方叫挂霜花生，红白相间的花生粘，雪白的外衣，透着里面红色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，还有一丝的甜甜的味道，不止是孩子们，就连大人也是非常喜欢的。在家做儿时的小零食，做法简单一看就会，值得收藏！...



花生粘是小时候的记忆深刻的零食之一，也有的地方叫挂霜花生，红白相间的花生粘，雪白的外衣，透着里面红色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，还有一丝的甜甜的味道，不止是孩子们，就连大人也是非常喜欢的。在家做儿时的小零食，做法简单一看就会，值得收藏！

原料：

花生米200g、白糖50g、食用油1勺、水10g、玉米淀粉15g。

做法：





1、食材备好。

2、不粘锅里放入一点油烧至温热倒入花生米小火慢慢翻炒。

3、花生米炒的发出噼啪响有浓浓的香味就熟啦。





4、另起锅白糖加入少许水小火熬制气泡。

5、放入炒好的花生米裹上汤汁。

6、分多次撒上淀粉炒匀。



7、小火慢慢炒干外面就裹上白白的糖霜了。

小窍门：

做糖霜花生全程都是小火。

原料：

花生300g、白糖120g。

做法：





1、花生烤箱一盘，温度150度，上下火15分钟。

2、二勺水，加120克白糖，开小火糖煮到翻滚起泡。

3、变色发黄，把花生倒进糖浆里。





4、翻炒花生，关火。

5、全部沾满糖霜，在撒二勺白糖，炒均即可。

6、分享。

小窍门：

少加水，多加糖。水多了煮的时间长。原料：

花生豆500克、白糖200克、水120克。

做法：





1、准备好原料，花生，水，白糖称量好，做的时候不会手忙脚乱。

2、花生平铺在烤盘中，没有烤箱的全程小火炒熟一样的，因为我烤熟花生要去皮的，所以没洗，如果喜欢带皮的，用流动水冲洗一下，马上控干水份，不要泡，容易脱皮。

3、烤箱不用预热直接160度中层烤20分钟左右，中途取出烤盘翻动几次花生，根据自家烤箱设置时间和温度，烤好的花生稍微放凉一些会更酥脆的。





4、稍放凉的花生去皮，这可是个大工程，嫌麻烦可以不去皮的。

5、不粘锅放入配方中的糖和水开中火煮至糖融化，糖用白砂糖，绵白糖都可以，没有讲究的。

6、等锅中出现很浓密的大泡泡，糖浆逐渐浓稠，锅中水份挥发掉后转小火。





7、倒入烤好去皮的花生翻炒均匀后关火。

8、关火后继续不停翻炒，随着温度降低糖霜包裹住每颗花生，出现白沙糖霜，花生粘就做好了，放凉后吃才酥脆，吃不完是密封保存，以免回潮就不好吃了。

9、成品图。





10、成品图。

11、成品图。

12、成品图。





13、成品图。

14、成品图。

15、成品图。




16、成品图。

17、成品图。

小窍门：

1、花生粘也叫糖霜花生，有放淀粉和不放淀粉版本，这两种版本我都做过，根据自己喜好选择喜欢的版本。
2、没有烤箱的花生全程用炒锅炒熟，去不去皮都可以的，去皮是个费时间的差事，如果自己时间有限就不要去皮了。
3、糖浆熬到出现浓密的大泡泡，用锅铲挑起糖浆能直线往下流而不断连就是可以，再就是不要熬的过火成黄色糖浆，最后出来的就不是白色的糖霜了。

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