简单却最能打动人心，这才是真正的下饭神器！

快手小炒菜，无敌下饭，好吃到爆炸！...



秋天风多，天气干燥没胃口，怎么炒菜好吃又下饭？说到下饭菜，绝对是好吃开胃，要多吃一碗米饭。美胖最近发现了不少快手小炒菜，简单一炒就是一盘下饭菜，而且荤素搭配，简单快手！简单却最能打动人心，这才是真正的下饭神器！

蒜薹250克猪通脊200克老抽5克生抽5克盐适量白砂糖5克淀粉适量料酒20克


1. 食材：蒜薹、猪通脊等。
2. 通脊切丝。
3. 加入料酒、生抽，抓匀。再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟。
4. 洗净的蒜薹切段。
5. 起油锅，油热后，放入肉丝划散，炒至肉丝变白，加入老抽，翻炒。
6. 加入蒜薹，大火炒半分钟，加盐、白砂糖，翻炒均匀即可。

小窍门：

猪通脊在冰冻下，很容易切丝。南瓜藤300g蒜瓣5g仲景五香牛肉酱2大勺玉米油适量盐少许


1. 准备好食材。
2. 将南瓜藤去须去皮，留下梗和嫩叶。
3. 放进水池里冲洗干净。
4. 再放入沥水篮里，边冲洗边用手揉搓碎。
5. 最后再尽量挤掉多余的水分。
6. 沥干放置一旁备用。
7. 热锅后倒入适量油。
8. 蒜瓣去皮洗净切碎，放入油锅里煸炒出香味。
9. 倒入南瓜藤翻炒熟。
10. 期间撒入适量盐调味。
11. 快要出锅的时候放入2大勺牛肉酱翻炒几下即可。
12. 成品，食材简单做法方便，香喷喷的美味。

小窍门：

1、因为南瓜藤很吸油，所以油量适量比平常炒菜多一点点哦。

2、牛肉酱本身就有咸度，所以炒南瓜藤的时候盐不要放太多。

3、喜欢吃辣的还可以放一些红辣椒，我家人不吃辣，所以没放。猪皮适量毛豆米适量小米椒适量蒜适量郫县豆瓣酱适量八角适量小茴香适量生抽适量料酒适量桂皮适量香叶适量红辣椒适量油适量盐适量


1. 准备好原料。
2. 猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。
3.  加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。
4. 煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。
5. 肉皮处理干净后切成丝备用。
6. 毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。
7. 烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒。
8. 煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味。
9. 下入准备好的肉皮丝翻炒。
10. 再加入焯水的毛豆米翻炒。
11. 加入少许料酒继续翻炒。
12. 最后加入盐调味即可。
13. 端上桌了。

小窍门：

1、猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用。

2、毛豆米焯熟到八、九层熟。腊肉80克豆芽200克青椒半个红椒半个葱3根蒜2瓣酱油2汤匙盐少量


1. 备好材料。
2. 豆芽摘洗干净。
3.  腊肉切薄片。
4. 青红椒切丝；蒜拍碎，葱切段。
5. 热锅，先把腊肉煎炒一会出油变透明。
6. 加入豆芽翻炒至软。
7. 加盐、酱油调味炒均匀。
8. 加入青红椒略炒就可以出锅。杏鲍菇3个五花肉50g生姜3g大蒜3g黄椒一个小米辣6个葱白缎2g火锅底料4g盐适量


1. 杏鲍菇挑几个新鲜嫩一点的，我家的冰箱里放了几天感觉有点儿老了，所以削了皮。
2. 切成稍微厚一点的块状。
3. 生姜大蒜切小丁待用。
4.  五花肉切片，放入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油，腌制一会儿至入味儿。
5. 少许黄椒切块。
6. 小米辣切小碎。
7. 葱白切均匀的段。
8. 先取一个锅，适量油烧热，切好的杏鲍菇块全放进去。
9. 一面煎软至金黄色在翻面煎至，好了出锅待用。
10. 锅里放油，刚才腌制好的肉倒进去小炒会儿，至炒香出油。
11. 然后肉用锅铲扒一边去，在放生姜大蒜小米辣继续炒香。
12. 适量火锅底料，没有就辣酱或者豆瓣酱都行。
13. 记住小火炒出红油，大火就糊锅了，这样炒出来的菜会特别香。
14. 这个时候刚才煎至好的杏鲍菇块和黄椒块儿就可以丢进去了。
15. 翻炒匀加入适量盐，鸡粉，葱白段加入。
16.  一两分钟就可以出锅啦。
17. 太香了，超级开胃的一道菜，杏鲍菇口感和肉肉一样，但是不腻，这样炒过味道更浓郁更适合配米饭。
18. 建议你们多煮一点米饭，别说我没有告诉你。

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