秋天要养胃,有了这锅日式煮物才完美!

 

这一锅秋日煮物肉土豆,暖心又暖胃!...

记得关注贝太厨房,加星标哦~
秋日煮物

10月09日
秋天,静静地做那锅煮物。
    切切煮煮,看着锅中腾起的热气,
                     真是很美好的一件事。                                      


秋味正浓,早晚都是凉飕飕,中午日光依旧耀眼但并不像七八月份那般炙烤,正是令人感到舒适的季节,也正适合吃一些温热食物,解解馋,养养胃。

什么食物才能在这个季节让人喜爱并且有一种刚刚好的舒适感呢?贝小煮以为有肉有菜,味道十足;一锅煮物,咕噜咕噜……这感觉刚刚好~
煮物是日本料理中最常见的一种烹制手法,我们也并不陌生。它将多种食材放在一起,煮制后还分别保持各自的味道,用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡。

今天贝小煮就教大家做一锅秋日煮物——肉土豆,有肉有菜,温暖你的胃~
肉土豆
用料
——
牛腩300g · 土豆、洋葱各1个
胡萝卜半根 · 魔芋丝、荷兰豆各适量
清酒 50ml · 白酱油 45ml
味淋30ml · 淡口酱油 60ml · 砂糖 30g
 
步骤
——
 ▼Step 1
牛腩顶刀切成片(大约0.3厘米左右)。
▼Step 2


牛肉片用冷水浸泡10分钟,如果是块状则需要浸泡30分钟左右。
▼Step 3


冷水入锅,加入清酒,放入牛肉片,水开后捞出控水。
▼Step 4


洋葱切一指宽条状。
▼Step 5


锅中放入油15ml左右,油温六成左右,倒入一半的洋葱,扇出香气加入肉片,肉片炒出油感。
▼Step 6


加入开水、清酒、味淋、白酱油、水要稍微多一些,这样才能方便后面的物料加入,大火开后,盖盖小火炖煮40分钟左右。
▼Step 7


土豆、胡萝卜去皮,切成滚刀块。
▼Step 8


锅中再次放入底油,油热后加入另一半的洋葱,炒出香气。
▼Step 9


加入土豆和胡萝卜块,炒软直到物料微微金黄,之后将炒好的物料倒入锅中。
▼Step 10


再加入魔芋丝、淡口酱油、砂糖、中火煮大概15分钟。
▼Step 11


荷兰豆或者甜豆,如果喜欢可以提前汆烫一下,或者直接放入锅中,煮大概2分钟,大火收汁即可。

一锅秋日煮物端上桌,色香味俱全。牛肉鲜嫩,土豆沙软,胡萝卜香甜,荷兰豆清新,几种口味口感混合在一起,瞬间让人心满意足,暖暖的煮物,暖心暖胃~
责任编辑 | 程彤
版权 | 贝太厨房
转载请私信后台
点击文末左下角阅读原文,还有更多美食做法。
记得加星标找到我们~
往期精彩推荐

寒露宜养收,5种秋梨花样做法学起来!(点击图片)


一口咬下去嘎吱脆,这个丸子我给满分!(点击图片)


鱼肉不红烧,这5种做法照样下饭下酒!(点击图片)

在公众号对话框输入食材名
会有做法自动回复给你哦!
幸福,享生活
扫描二维码关注贝太厨房公众号

▼ 订阅10月刊《贝太厨房》杂志



戳原文链接关注贝太厨房,查看更多美食文章


    关注 贝太厨房


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册