第一步，当然是去四川赏个秋～...

这只鸡一身黑衣，来自于四川的万源县旧院镇，所以又被成为“旧院黑鸡”，小名“黑嘿鸡”。每天的修行，就是在海拔500-2300米的山林间漫步20000步以上！日复一日的修行，让它全身充满了健美紧实的肌肉，内（ying）涵（yang）也比土鸡要高得多，还获得了农业部农产品地理标志认证保护。这次的赏秋，当然就是从这里开始了~

“九大碗”里的至尊宝

八锦镶碗，四川“九大碗”之一，过年的时候几乎是家家户户的餐桌必备C位，在眉州东坡的这道【黑嘿鸡八锦镶碗】里面，光黑嘿鸡就要蒸足3个小时！而眉州东坡在传承了这种传统做法的基础上，加入了富硒岩豆和全国人民都熟知的巴蜀酥肉，对这道菜进行了进一步的创新~长时间的蒸，把所有食材的精华都融进了汤里，吃一口细嫩的鸡肉，再尝一口汤，全身的能量都能被充满~



最是家常，最有温度

和上一道相比，这道【四川青皮莴笋炖黑嘿鸡】就是纯粹的四川家常菜了，但要攻略君说，越是家常的美味，才是越能打动人心的。制作过程并不花哨，除了黑嘿鸡，用的也是四川常见的毛血旺、豆角和秋季青皮莴笋，味道很朴实，但让攻略君吃得很踏实。
这无疑是一道下饭菜，配上一大碗米饭最是合适，并且这道菜还有去燥滋补的功效，简直就是为现在北京干燥的秋冬天而生！

天冷了怎么能不来点辣子

认识攻略君的都知道，论吃辣，本君从来没在怕的！来吃川菜，怎么能不来点辣？这道【鲜藤椒黑嘿鸡】就正合攻略君胃口了~鸡肉被片得很薄，让青二荆条辣椒和四川农家鲜藤椒油的味道能充分浸入每一丝肌理，麻、辣、鲜、香的感觉在舌尖能被很分明的感受到，过瘾！鸡肉很有弹性，不老不柴，就这一道菜，我们不吃辣的摄影小哥包圆了一整盘儿！



用山珍补补秋寒

云贵川多山，气候湿润，故而那片地方的山珍也成为了让全国人民记住的一张名片。不用跑到四川，一碗【黑鸡枞炖黑嘿鸡】，就能让你尽享山珍之美。秋天，是属于鸡枞菌的季节，把鸡枞菌和黑嘿鸡放在一起，经过5小时的炖煮，才浓缩出这么一碗精华。这其中的价值，也不用攻略君多说了吧？



找遍了北京的凉粉

云贵川美食中，“凉粉”这个东西让攻略君尤为喜爱，但找遍了家楼下的菜市场都没能找到，所以当看到这道【凉粉黑嘿鸡】的时候，惊喜是不言而喻的！凉粉搭配去骨的黑嘿鸡，既不会素到味寡，也不会荤到腻人，不管是鸡肉还是凉粉，吃起来都是一种清爽的感受~红油裹满了每一块鸡肉和凉粉，按四川的辣度来说，这应该属于微辣偏中辣，但重点不在于辣，而在于香，无论能不能吃辣，都能吃得一脸陶醉~



“张开嘴，迈出腿”

沙拉可谓今年大火了一把，这一种类的美食倡导的是一种健康的饮食方式，眉州东坡这次推出的【黑嘿鸡当季蔬果沙拉】，就完美契合了这种饮食概念~一个大碗里盛着健美的黑嘿鸡、“森林奶油”美誉的牛油果和富硒岩豆，还有新鲜的罗马生菜、紫生菜、芝麻菜、苦菊，应季又健康！搭配着纯手工自制沙拉酱一起搅拌，对于喜欢吃轻食的人来说，这就是一顿不仅能吃饱，还能吃好的午餐或晚餐了~

去乐山吃顿热乎的

在最低温只有2℃（没错就是今天）的帝都，首先想吃的就是顿热乎的，所以一锅乐山名菜【翘脚牦牛肉】，突然就抓住了攻略君的眼和胃！眉州东坡在传统汤味的基础上选用了四川渗入了二十几种香料的牦牛肉，新添了炒香的胡椒碎，冲入四川白芹菜粒，这一道可以说是很四川了！配有干碟和油料两种蘸料，汤鲜味美，牛杂脆嫩，吃上一口，攻略君不仅是翘脚这么简单了，直接跟着味道摇摆了！



来尝一碗秋天的味道

这道【马蹄秋藕爆虾仁】一改大众对川菜的印象，用清鲜的味道，体现出了川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓。秋藕，顾名思义就是专属于秋天的鲜甜，再加上爽口的马蹄和新鲜Q弹的大虾仁，这就是一锅可以被吃到的清爽秋天啊~



秋高气爽，嘴里清爽

这一道【秋黄瓜拌核桃仁】是完全属于秋天的凉菜，无论是四川秋季上市的核桃仁，还是从名字就能看出来的秋黄瓜，都是满满的秋意~核桃仁的脆香甜嫩和秋黄瓜的清爽浓郁共融在一个碗里，颜色鲜艳，味道清淡而不寡淡，很适合在秋天吃啊~





川味中的山珍极品

前面说过，四川多山珍，而其中竹荪盖被称为蜀南竹海“八珍之一”。这道【竹毛肚拌香椿苗】中的竹毛肚，就是竹荪盖的别称，是素食中的贵族！脆爽鲜美的竹毛肚和芳香自然的香椿苗拌在一起，就有了清爽和清新的叠加效果，最宜秋凉爽口了~



能吃饱的小吃

四川的小吃有多优秀，相信不用攻略君多说了，差不多吃到最后，就该来几样能吃饱的小吃要压一压尾了~【酱肉大包】、【鲜玉米粑粑】和【熊猫豆沙包】都是富有特色的小吃，吃上一笼就顶饱！



再喝一杯败败火

胡吃海喝了一顿，最后就该喝点东西来消消食败败火了，这此眉州东坡秋赏菜单里唯一一款饮品【山楂雪梨汁】，攻略君就觉得很不错~用河北当季雪梨和山楂慢火炖上4个小时的山楂雪梨汁，除燥又解腻，北京雾霾已经开始了，劝君更尽一杯汁，美颜润肺最养人~

眉州东坡

地址：分店很多，宝宝们自由选择~

人均：87元

本文系北京美食攻略真实探店体验，观点较主观，仅供吃货宝宝们参考。部分店铺信息如有误差，以实际信息为准。

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