无需打发 搅拌即成 好奇试做 跪着吃完的大英胡萝卜切糕~

英国切糕，童叟无欺~...



最近算是跟胡萝卜干上了，因为上次做胡萝卜蛋糕卷还有剩胡萝卜，于是就想着做个消耗方，而正好英国的经典胡萝卜蛋糕尚未做过，据说是老外最喜欢的蛋糕之一，也是“好奇试做，跪着吃完”的种草蛋糕之一，于是，试了一下，没想到经典就是经典，香浓可口，搭配奶油芝士糖霜，两个重口相加，吃起来反倒适甜不腻，真是神奇！

胡萝卜蛋糕中世纪就有了，据说当时精制糖特别贵，所以很多人将胡萝卜加入到蛋糕里以增加甜味，由此而来。最基础的搭配是胡萝卜蛋糕+奶油芝士糖霜，胡萝卜微甜，芝士微酸，蛋糕香浓，糖霜甜蜜，确实是值得坚守的组合。后来衍生出在里面加各种坚果和果干和版本，做完之后总有种“切糕”的既视感~当然我觉得这个蛋糕除了好吃，制作也简单，无需打发，就只要各种材料搅拌就ok，零失败，因为组织湿润，也是能保存的最久的蛋糕之一，如果你还没试过这个奇妙的英国胡萝卜“切糕”的话，快来啊~反正我做完之后，又被没吃过的同学追问，这是什么神蛋糕，味道如此清艳不做作
。

蛋糕体

• 舒可曼日式糕点粉 100g（低筋）
• 肉豆蔻粉半小勺
• 舒可曼肉桂粉半小勺
• 泡打粉1小勺
• 橙子1个（不可缺）
• 舒可曼白砂糖90g
• 鸡蛋2个
• 舒可曼玉米色拉油100ml
• 胡萝卜150g

奶油芝士糖霜

• 奶油奶酪100g
• 黄油25g
• 牛奶0.5勺
• 舒可曼糖粉 100g
• 腰果、杏仁等坚果 适量

分量：6寸圆形模或者方形模

★怕甜的，糖霜里的糖量可以根据个人口味适当减少。蛋糕体

①一个橙子擦外皮为屑，胡萝卜擦丝蓉（丝也可以啦），备用。





②面粉里加入泡打粉、肉桂粉和肉豆蔻粉，混合过筛，备用。（也可以用肉豆蔻果压碎，后期加入）







③将玉米色拉油和糖混合后搅打一会。④一个一个地加入鸡蛋，每加入一个都要彻底搅拌混合均匀再加下一个。





⑤挤入一个橙子的汁，拌匀，将一半橙皮屑也倒进去，剩下的一半待用。





⑥将混合的粉类加入，切拌均匀至顺滑。





⑦加入胡萝卜丝蓉，搅拌均匀。⑧拌好的面糊倒入模具中。

⑨入预热180度烤箱，烤40-45分钟，出炉后牙签测试，自然冷却至室温后脱模。





奶油芝士糖霜

①将软化的黄油，中速打发至变白。





②将奶油奶酪加入，继续搅打3分钟，边搅打边分几次加入糖粉。







③最后用牛奶调节浓稠度，打至顺滑，有些微的流动性就可以了~最后加入一点橙屑，再留最后一些做装饰。





组合

①蛋糕一分为二，抹一层奶油霜，盖上另一片。







②顶上盖一层奶油霜，撒一圈坚果碎，点缀一些杏仁和橙屑，就OK了~










糖量可以自行调整，但我一个怕甜星人居然觉得这个方子的甜度还阔以~肉桂粉和肉豆粉粉的味道特别好，建议不要省；橙子起到了画龙点睛的作用，不可缺；坚果增香，芝士微酸，哎呀呀，特别丰富~

造型可方可圆，但也可以做成纸杯蛋糕，也很漂亮哦~各种胡萝卜蛋糕装饰，搭配些小胡萝卜，更加可爱~

    关注 烘焙圈