无需打发 搅拌即成 好奇试做 跪着吃完的大英胡萝卜切糕~
英国切糕,童叟无欺~...
最近算是跟胡萝卜干上了,因为上次做胡萝卜蛋糕卷还有剩胡萝卜,于是就想着做个消耗方,而正好英国的经典胡萝卜蛋糕尚未做过,据说是老外最喜欢的蛋糕之一,也是“好奇试做,跪着吃完”的种草蛋糕之一,于是,试了一下,没想到经典就是经典,香浓可口,搭配奶油芝士糖霜,两个重口相加,吃起来反倒适甜不腻,真是神奇!
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胡 萝 卜 蛋 糕
材 料
蛋糕体
- 舒可曼日式糕点粉 100g(低筋)
- 肉豆蔻粉半小勺
- 舒可曼肉桂粉半小勺
- 泡打粉1小勺
- 橙子1个(不可缺)
- 舒可曼白砂糖90g
- 鸡蛋2个
- 舒可曼玉米色拉油100ml
- 胡萝卜150g
奶油芝士糖霜
- 奶油奶酪100g
- 黄油25g
- 牛奶0.5勺
- 舒可曼糖粉 100g
- 腰果、杏仁等坚果 适量
★怕甜的,糖霜里的糖量可以根据个人口味适当减少。
做 法
蛋糕体①一个橙子擦外皮为屑,胡萝卜擦丝蓉(丝也可以啦),备用。
②面粉里加入泡打粉、肉桂粉和肉豆蔻粉,混合过筛,备用。(也可以用肉豆蔻果压碎,后期加入)
③将玉米色拉油和糖混合后搅打一会。④一个一个地加入鸡蛋,每加入一个都要彻底搅拌混合均匀再加下一个。
⑤挤入一个橙子的汁,拌匀,将一半橙皮屑也倒进去,剩下的一半待用。
⑥将混合的粉类加入,切拌均匀至顺滑。
⑦加入胡萝卜丝蓉,搅拌均匀。⑧拌好的面糊倒入模具中。
⑨入预热180度烤箱,烤40-45分钟,出炉后牙签测试,自然冷却至室温后脱模。
奶油芝士糖霜
①将软化的黄油,中速打发至变白。
②将奶油奶酪加入,继续搅打3分钟,边搅打边分几次加入糖粉。
③最后用牛奶调节浓稠度,打至顺滑,有些微的流动性就可以了~最后加入一点橙屑,再留最后一些做装饰。
组合
①蛋糕一分为二,抹一层奶油霜,盖上另一片。
②顶上盖一层奶油霜,撒一圈坚果碎,点缀一些杏仁和橙屑,就OK了~
糖量可以自行调整,但我一个怕甜星人居然觉得这个方子的甜度还阔以~肉桂粉和肉豆粉粉的味道特别好,建议不要省;橙子起到了画龙点睛的作用,不可缺;坚果增香,芝士微酸,哎呀呀,特别丰富~
造型可方可圆,但也可以做成纸杯蛋糕,也很漂亮哦~各种胡萝卜蛋糕装饰,搭配些小胡萝卜,更加可爱~
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