一碗三宝汤温暖整个秋冬，回味的是家乡味道

到底滋味如何，我们一起前往探秘！...

这家店看起来不大，其实却有三层，一层、二层都是卡座，三层是包间。装饰风格精致温馨，高低起伏的山峰装饰成了背景墙，低调内敛，突出了食材来自山野的特色。

包间的命名挺有意思，因为凯旋店是得力食炖三宝的第三家店。包间的名字都和“三”有关，比如“三生”“三世”“三顾”……俗话说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。而中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。

炖三宝，其主要原料就是采用健壮黄牛的牛鞭、牛腰、牛外腰，俗称：牛三宝，这也是炖三宝名称的来源和意义。在中华饮食文化源远流长的诸多名典中，对牛三宝的滋补养生之道都有明确的记载。《本草纲目》介绍说“补肾壮阳，固本培元。”《别录》中则认为“补中，强五脏，益气力。”《食疗本草》更是提出了“补虚羸瘦弱，利五脏，调血脉”的功效。得力食炖三宝产品负责人闫彩丽介绍，得力食养生炖锅的用的汤，是用新鲜牛大骨熬制6个小时以上，100%骨汤，没有任何添加，富含胶原和钙质。另外，在炖了牛三宝之后，由于牛鞭花98%的胶原蛋白，会部分融入汤中，令汤更加浓郁，胶原蛋白与骨汤交融。所以说，这炖三宝的养生汤，又被称为胶原汤。喝了不仅暖胃，更加暖肾，而且里面的胶原还很美容！这炖三宝的高汤是用纯牛大骨熬制。从每日清晨，新鲜的牛骨被送入店中，便开始了一整天的熬制。为了保证每一口汤的鲜美，这些牛大骨每天都要更换。由专职的汤师傅负责，从早到晚不停的熬制。

牛鞭又叫牛冲、牛花。富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治腰膝酸软等症。牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。

牛腰是牛的内腰。味甘；咸；性平，归肾经。具有补肾益精强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝酸软；湿痹疼痛。

牛宝就是的牛的外腰，具有益气补肾，强身健体的效果。丰富的蛋白质和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，还含有独特的睾丸酮。



炖三宝按照传统配方，以牛大骨熬汤，在经过煮、卤、煨、炖等九道工艺，不但去除了其中异味，还保留了鲜美。之后再于牛骨汤中一炖，那美味直叫人欲罢不能。老母鸡扛枪是民间流传很久的菜肴，这道菜里加入了鲁山一带特有的张良姜，鲜美的老母鸡汤中能品味出浓郁的姜香。加入了牛三宝一起熬煮，一口一口的汤，鲜美甘醇，回味悠长，让人欲罢不能。





加入了三宝的鸡汤比普通鸡汤更醇美，尤其是后味，越品越香。母鸡是走地鸡，鸡肉很筋道，但是和汤相比，只能臣服于汤的美味，完全忽视其他美食的诱惑。

汤底好，汤中的美味才更好。边吃肉边喝汤，完了再来蔬菜、菌菇、主食下于汤中，不单荤素搭配，而且营养均衡。尤其推荐黄豆芽，炖煮于汤中，让汤多了一重清香，别有一番滋味。

红枣炒鸡蛋估计没有许多人尝过。鸡蛋选用著名的柳江鸡蛋，大枣来自好想你的品牌大枣。咸糯的鸡蛋中加入了红枣的甘甜，形成了奇妙的口感，每一个尝过的人都会赞不绝口。

强烈推荐的凉菜要属丑娘叶了。丑娘叶看起来像山野菜，其实是一种树叶，晒干之后再烹调凉拌，吃起来清新爽口，口感类似于芝麻叶，让人不禁想起了老家的味道。

野山菌口感细嫩，营养丰富，是集口感、营养、食补等于一体的养生佳肴。这里的野山菌菜肴也是一大特色。其中，野山菌中的养生三宝：绣球菌、猴头菇、野蘑菇（红菌），经过厨师们的精细烹饪在色香味方面，牢牢抓住了食客的味蕾。

这道菜不得不提，猴头菇肉质饱满，加入了店里熬制的骨汤，吸收了汤的精华，每一口都是绝妙的享受，虽然是菌类，口感却有肉的香浓。



看这个头，乍以为是蝉，其实是蚕蛹PLUS。被切成两半，处理了内脏，裹上椒盐、面粉、鸡蛋液炸成金黄，再与青红辣椒煸炒。出锅后，麻辣酥香，就像小零食，好吃的停不下来。

【凯旋店】花园路农科路往西第一个路口向北100米路东（建业凯旋广场）

电话：0371-6333 6358

人均：70元

特色：炖三宝、母鸡扛枪、椒香蚕蛹、红枣炒柴鸡蛋



【郑州总店】 榆林北路康平路东 恒天国际大厦一楼

电话：0371-6333 7578

【五洲店】 农业南路万通街东北角

电话：0371-6333 1891

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