南城新开阳光房,招牌是烤肉馕

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姆们大南城也开了阳光房餐厅啦，真是可喜可贺，餐厅上面还有天窗，天气好的时候可以看到蓝天白云呢。



店名“阿依旺”是维语，意思是明亮的住所，走进店里就能感受到阳光的温暖，忍不住想伸个暖洋洋的懒腰。



怎么说呢，明明在吃新疆菜，却拍出了高级洋气的氛围，you know？（去一下才能know）

像【烤包子】、【烤肉馕】、【烤馕】都是用特制馕坑烤制而成，在店里很有人气哦~

面点区是明档可以看师傅的制作过程，等菜的时候不妨过来看看，打发打发时间。从和面到烤制全部都是维族师傅把控，还原新疆当地味道。

烤前需要往馕坑壁上掸盐水，让盐水在窑内形成一层盐膜，方便【烤馕】或【烤包子】铲下来，还有就是会有种特殊的盐香味。为了口感，所有馕坑烤制的菜，都是现出坑现吃，保证外皮酥脆，好咬不费牙。

【烤肉馕】是店家自己从当地学来的菜，制作很费时，要先把面擀平放入羊肉和果干，来回擀使其起酥，再擀成一张大饼~



卖相很像披萨，上来时已经切成了一块一块，刚一拿起来，外皮就酥脆的直掉渣儿~馕的外皮是咸香口儿，拿在手里也不油，吃着不糊嘴。果干和羊肉的搭配很奇妙，咸中带甜，味道有点像英式下午茶里的司康。店里招牌的【烤包子】是按个儿卖，一个8元，外壳很薄偏脆，馅儿挺大的，一口就能咬到羊肉块。



再配上杯热气腾腾的新疆咸奶茶喝，午餐和下午茶都解决喽~

样细腻柔滑。

【巴里坤羊肉焖饼子】在北京比较少见，但在新疆当地可是道名菜，是新疆人招待远方来客或贵宾的最高礼遇。



要将羊肉红烧制软烂，在上面放擀好的上面皮，最后盖上锅盖，小火咕嘟到面皮充分进味。

上桌还热气腾腾，翻开面皮下面全是软嫩的羊肉和土豆，这一锅主食和肉都有啦。



我最喜欢吃面皮，吸满了羊肉的香气和渗出的汤汁，软烂又入味。

【手抓饭】是传统的新疆菜，里面加了黄胡萝卜、红胡萝卜和葡萄干，黄胡萝卜现在只有新疆那儿才产，饭吃起来有些水果甜味，一个人吃一份基本就饱啦。



还搭配了小咸菜可以就着饭吃，正好中和饭的甜味。胡萝卜甜软，不爱吃胡萝卜的我都吃了好几口。



【过油肉拌面】的面和浇头是分开上，需要把浇头倒到面上以后大力搅拌，让面条裹满酱汁。浇头给的量很足，能让面条充分进味，面条是那种劲道型的，很有嚼劲。拌完呼噜呼噜就能把一盘都吃了。店里共有多种烧烤类的菜可以选，每种食材都是精挑细选，【嫩烤羊肝】火候合适的时候，吃起来会有点甜，如果不喜欢嫩肝的味道，建议不要点哦~



和东北烧烤不同，不刷酱，更能吃出食物本身的味道。

烤串分两种一个红柳烤制一个铁签烤制。红柳烤串比较大只，铁签是小串的那种，可以看你的喜好来选。



肉烤的火候合适，表面焦香，吃起来也不老。我比较喜欢小串，可以一把把的撸个开心。



新疆最豪放的肉串吃法就是用馕使劲把串上的肉弄下来，馕和肉裹着一起吃，下次来可以试试。

店里还有被新疆人称为夺命大乌苏的【乌苏啤酒】，因为它的容量有620ml，比普通啤酒多出100多毫升，度数也高达4度，比普通啤酒都高，配烤串最合适~

特别要隆重推荐卡瓦斯哦，虽然和格瓦斯差一个字，但是味道还是有些稍微的差距。回味甘甜，在我心里和奶盖茶要一个地位啦。餐厅是仿照新疆维族民居建的，四周是庭院，上面有天窗，很像新疆版的四合院。

店里的桌椅和摆件也很具异域特色，在这里吃饭感觉像家里一样温暖。

作者丨锅锅

摄影丨晴天

设计丨包包

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