冲绳料理家乡

这里是饮食男女的深夜食堂

春风沉醉的晚上。...

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客人们带着工作的烦忧和一身疲惫而来

走时都带着满足的笑意

——棚原一

日本大阪的心斋桥，从清晨到日暮始终熙熙攘攘，总是一副安静不下来的模样。傍晚六点，暮色初上，缤纷的霓虹次第被点亮，那些西装革履、穿着入时的上班族从写字楼里鱼贯而出，迅速地四散开去。有些人并不急着回家，而是转身走入一条条狭窄黯淡的巷子，钻进一家家亮起灯笼，挂起暖帘的小店。而棚原一的工作，也从这一刻开始。

流动匆匆的繁华都市，那些小店的灯光并不耀眼，却不慌不忙地吸引着人们的脚步。理由并不复杂，美食美酒向来都是解忧的良药，亦是家的味道，能神奇地调动起愉悦的因子。就像18年前的棚原一，从家乡冲绳来到大阪，虽然第一时间爱上了这座灯火璀璨、人声鼎沸的城市，却难免在食物香气弥漫的傍晚时分，心中泛起阵阵失落之意，因为那时的他总会无比怀念家乡的味道。

食物的力量就是这般抽象，又不可思议。于是从那时起，棚原一心中默默存了期许，一边在餐馆打工，一边向往着在大阪拥有一家冲绳料理店，他希望将家乡健康的美食带进都市，也将轻松的氛围传递给步履匆匆的都市客。最初他从擅长冲绳料理的母亲那里取经，一点点掌握烹饪的要领，后来又投入了日式料理的学习。终于有一天，当他如愿在心斋桥开出属于自己的冲绳料理餐厅时，他的夜晚仿佛也在那一瞬间被点亮了。

如今，在杭城板桥路的小弄堂里，也飘起了冲绳料理清新的香气，棚原一带着如一的心情，将家乡的温暖带到了千里之外的异乡。这间不大的冲绳料理店，溢满了海岛风，看来和冲绳当地的小酒馆无异，带着惬意的居酒屋风格。进门就能见到日式灯笼、木质招牌，还有投影出的冲绳风光，棚原还带来了冲绳特色的泡盛酒、琉球杯，甚至连装修的瓦片、石狮子都运自当地。一天的忙碌之后，人们可以约上三五好友在这里闲话家常或小酌几杯。

棚原做的多是冲绳当地的特色家常菜，结合了日式料理的烹饪方法，没有华丽的外表和花哨的装饰，留存着食物原始的味道，朴实而温暖。母亲教会他的那道苦瓜炒鸡蛋，在加了海盐之后减淡了苦涩之味，清淡爽口。猪耳朵切成薄片，加柠檬汁和青柠，色味皆透着夏天的清凉。红烧五花肉和红烧猪蹄是妈妈秘方特制的，咬来满口都是儿时的味道。当客人在享受美食的时候，棚原有时还会弹起三味线，带着大家一起唱歌起舞。在食物的香气间，处处都填满了轻松愉悦的歌声和笑声。