食事求是︱喝凉水都长肉？遗传表示不背这个“锅”，可能是你忽视了“随意饮食”！
遗传只占肥胖因素的30%以下，如果把饮食及运动所占的70%控制好，肥胖基因同样可以表达不出来。...
遗传只占肥胖因素的30%以下，如果把饮食及运动所占的70%控制好，肥胖基因同样可以表现不出来。
眼下减肥的观念深入人心，几乎人人谈“胖”色变。有些人说自己“喝凉水都长肉”，还有些人则“怎么吃都不胖”，这两类人都觉得自己这是天生的基因。
很多人把自己吃的不多仍然长肉的原因归结于遗传因素，肥胖确实跟遗传有关系，但是这种关系并不能解释目前所有的肥胖现象。
举一个例子来说，全世界肥胖人口最多的国家是美国。在近50年的时间内，肥胖人数翻了一番（这里注意：50年的时间不可能让一个民族的基因得到完全的改造，因为50年太短了）。
试问多出来的这些肥胖人士都是遗传造成的吗？都是遗传变异的吗？这是不可能的。饮食习惯和方式仍然占了主导因素。
有朋友问：“那我没怎么吃饭，怎么还胖了？”所谓的“没怎么吃饭”，其实是没有真正进行统计，如果24小时跟踪记录，绝对是吃了，而且吃得还不少。
有些人可能正餐吃得比较少，比如正餐只喝点粥，但是吃完饭以后，看到蛋糕尝一口，看到香蕉来一半，等等。这叫“随意饮食”，把“随意饮食”全部加在一起，可能比正餐的能量还要高。
很多人恰恰是在不知不觉中摄入了很多食物，尤其是食用了一些不健康的食物而导致发胖。
对于这部分人来说，控制饮食，抓住后天的70%来塑造自己的健康体型，才是最可行的办法。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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