郑州这家西北菜馆的饭桌上,放下了整个八百里秦川

 

郑州网红西北菜老店...







东风吹,战鼓擂,比小吃,谁怕谁!在全中国要论小吃品类之盛,大西北应该是不遑多让。郑州距离西安将近一千里地,想去西安吃一顿小吃,做高铁过去也得两个半小时。不过,郑州有一家西北菜馆,那里的菜是一道比一道eng,绝对让你不用出郑州,就能吃遍八百里秦川的风味。

宏图街上的上童官,不仅是一家老店,也是一家网红店了。从门头上看,就是上“潼关”,顾名思义,来这里就是吃西北菜了。叫这个名,既保留了乡土气息,又更多了一点文艺气息。
装修也是一样,文艺而不失乡土气息。整体是简洁的现代设计并融合了浓郁的西北味道,墙上有些海报十分夺人眼球,土黄背景打底,每个板子上分别是印刷体的“秦”“拌”“卤”“麻”“鲜”等字,从这些细节上都可以体现出餐厅的用心。


餐厅是两层结构,空间还是很大的,一楼主要是大厅,还有外卖肉夹馍的档位,二楼则主要是包间,大一点的包间有10人台的,可以加到12人,小包间则是8人的,可以加到10人,满足各种场合需求。
上童官家的餐具,包括盛菜的碗碟和喝水的茶杯,都比较讲究。拿在手里,沉甸甸的,很有质感,颜色花样或朴实,或鲜艳,让食客们有很好的就餐体验。在看看菜单上的各种让人馋涎欲滴、绝对不需要避雷针的的菜品,简直恨不得自己有一个plus的胃……


椒麻鸡


椒麻鸡是他们家招牌菜,鸡肉咸香入味,肉质筋道,鸡皮又脆又有嚼劲,酱汁也来得谐调,麻辣鲜香。


麻酱酿米皮


麻酱酿米皮,两指宽的米皮色彩诱人,有绿色,有白色,被浓稠的芝麻酱一浇,每一片都沾满了厚厚的麻酱汁,米皮的米香和麻酱特有的浓香脚趾在一起,拌上香辣的辣子,和本地各种米皮凉皮截然不同,香、韧、软、滑。


汽锅虾


汽锅虾,蒜蓉开背虾的升级版,丝瓜、黑木耳和金针菇打底,大虾蒜蓉铺陈,用高热的汽锅蒸熟,保留了大虾的肉质紧致和原味,无损营养,连丝瓜和金针菇等都吸收了活虾的鲜味而变得非常好吃。


葫芦鸡


葫芦鸡,也是陕西名吃。整鸡水煮、清蒸、油炸三步制成。古时需绳捆防止骨肉散离,上桌形似葫芦,故得名。鸡肉蘸上蘸料,入口酥嫩。


西北烤羊腿


西北烤羊腿,外焦里嫩的羊腿肉没有丝毫膻味,只有不断散发羊肉特有的香气,一口下去,焦脆的外皮在嘴里弹开,柔嫩的羊肉


我爱脆皮牛肩


我爱脆皮牛肩,牛肉腌制过,在裹上糊炸制,吃着外皮酥酥的,里面嫩嫩的,还有蘸料,可以解除炸制的油腻。


大秦制鱼


大秦制鱼,鱼肉切段下油锅里炸透,再浸没在秘制的酱汁里,浓油赤酱、外酥内脆的口感,甜咸兼备的口感。


焦糖豆花


焦糖豆花,暖黄色的豆花嫩生生的如同鸡蛋羹,仅凭颜值就能吸引很多目光。浇了浓浓的焦糖汁,细腻柔滑,甜美诱人。食器是老式饭盒,怀旧风扑面而来。


biangbiang面


biangbiang面,因为《舌尖上的中国》彻底红起来的面食,面条很宽,面质筋道,浑然不似普通面条的松软,浇头味好,辣子是一绝。


黄馍馍


黄馍馍,金黄的馍馍做成窝窝头状,堆在盘子里看着就喜人,香甜的豆沙馅把馍馍撑得满满的。


肉夹馍


他家肉夹馍肥瘦刚刚好,炖肉时间也刚刚好,肉里充满了汤汁。馍皮酥脆焦香,内里松软,肉馅肥瘦比例刚刚好,多一点太腻,少一点太柴,且肉汁丰腴。连着馍皮一口咬下去,真是莫大的享受。

上童官·时尚西北菜
地址:郑东新区十里铺街与宏图街交叉口路西

电话:0371-67135888

营业时间:11:00-14:30 17:00-21:30

人均消费:65元
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