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福州余记干货铺位于福州福新东路岳峰农贸市场内,迄今已有20多年的历史,主营:干贝(瑶柱)、虾仁、目鱼干、鱿鱼...





福州余记干货铺位于福州福新东路岳峰农贸市场内,迄今已有20多年的历史,主营:干贝(瑶柱)、虾仁、目鱼干、鱿鱼丝、淡菜干、蛏干、虾皮(虾米)、干香菇、紫菜、金针、等20余种干货。老品牌、老品质、老口味,“福州余记”值得您的信赖!买干货,请认准“福州余记”!



鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的

鱿鱼可预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。



属于出口级的极品虾仁!海洋野生虾仁的肉是很结实的,相当有嚼头,虾体晶莹通透,色泽明亮!做菜,做汤都是不错的选择哦,炒菜更不用说了,光是色泽都已经让人胃口大开了。

虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对体虚及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾仁可用于煎、炒、蒸、煮,也是做汤、做馅,生吃、凉拌、做菜、包饺子、包子的上佳选择,可充分发挥你的厨艺。



墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。



章鱼干是本地产妇必备的催乳佳品,配上猪蹄一炖,效果极佳。刚生完宝宝,母乳量少的妈妈们强力推荐你们哟~章鱼的催乳效果比墨鱼跟好呢~

吃法:章鱼最常见的做法是煲汤,当然也可炒菜,如果是炖汤,食前洗干净就可以,如果是炒菜,一定要先用温水泡软后再烹饪(炒菜浸泡约40分钟,如果炖汤就可以不用浸泡了)。



生蚝——又叫牡蛎、海蛎子。是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸 半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃,有补锌、补肾、美容的效果

中医认为,牡蛎味甘、咸、性平;归肝、心、肾经。具有治伤寒热痰、治孩子惊痫、止盗汗、除风热、止痛、滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。



淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。

另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋,特别适合女性朋友在秋冬进补。”。



银鱼是淡水鱼,银鱼,即海蜒,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞,一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉,整体食用),而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。这种鱼小而剔透,洁白晶莹,纤柔圆嫩,浑体透明。银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分,极富钙质。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品

秀色可餐的银鱼, 大胆尝试了一下生吃,淡水鱼没有咸味,你做出来什么味道就是什么味道的。,非常适合孕妇、宝宝、老人、高血压,糖尿病等人群,口味清淡、对肾脏没有负担,这点对高血压,糖尿病人群尤为重要。银鱼柔软无鳞无刺,银鱼干泡水后会恢复细嫩的肉质,很适合宝宝、小孩儿。无鳞便省去了清理鳞片的麻烦,无刺则不用担心宝宝、小孩儿误食鱼刺,十分方便省心。



干贝又称瑶柱,是用扇贝、江瑶贝和明贝,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如:次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。干贝富含蛋白质,碳水化合物,核黄素和钙,磷,铁等多种营养成分。蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在燕窝,鱼翅之上。干贝具有滋阴补肾,和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴,虚痨渴血、脾胃虚弱等症。经常食用,有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效!



虾干:即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现,每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能,用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛,骨结核等多种疾病。

虾干营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。



鲍鱼能养阴、平肝、固肾

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质

鲍鱼可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

由于鲍鱼营养,食疗价值高,很多孕妇,小孩,老人以及产后妇女还有一些病人都需要吃鲍鱼来补充营养



中国食用响螺历史悠久,据史料记载,可追溯到隋唐时期,明清时使用更广,据《宋氏养生意味》记载,响螺蛋白质含量高达11.8%,钙、磷、铁含量亦不少。响螺,肉质肥美,口感味似鲍鱼,适用于多种烹调方法,其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原料,经过发制后,口感、味道酷似加工后的干鲍。

响螺片,为螺的一种,以肉质鲜美而得名.以海藻为食物,营养价值高,深受喜欢海味的人们所钟爱.

含有丰富蛋白质、多种矿物质、维生素,及微量元素,滋阴补肾,常食可增强人体抵抗力.其性味甘凉、无毒,还具有清热明目的功效。

食用方法:放入冷水中浸泡5小时左右,使其变软后,与猪肉、鸡肉、海底椰等其它食材一起入锅煲约3小时即成.

汤汁香浓,味道鲜美,营养丰富.



马鲛鱼由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。

煎后的马鲛鱼金黄黄的外表,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富



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