鹌鹑蛋除了煮还可以这样吃?用这两材料一裹,大人小孩都下饭~

 

鹌鹑蛋还在煮着吃?这样做全家人都喜欢,吃一次就忘不了~...



用最简单的食材做最美味的食物

先啰嗦个题外话,因为这个美食号只有我一个人在写,木有团队也木有助理,所以我几乎没太有精力看后台的留言。大家如果有想问我的问题,就在最新一篇文章的评论区里留言哈,这样会直接提示我能看到。如果在公号对话框里问我问题,每天几百条信息一起会直接过滤的。

开始说菜谱~~鹌鹑蛋估计很多人都爱吃,这也是我家的常驻食材。其实前前后后我也做过不少鹌鹑蛋的美食了,特别是最近,总喜欢把鹌鹑蛋包在蛋糕里或者肉里给娃们吃,单纯的水煮已经不能满足了。所以周一送上这个元气满满的紫米豆腐鹌鹑蛋丸子,算是一个比较新鲜的吃法吧。对待挑食的小朋友们,应该能够哄着多吃一碗饭了。

说到挑食这事,突然想起来大人们其实也挑食啊。比如很多你觉得挺好吃的东西,到了其他人那里可能就变成了难以下咽。还有一些大家习以为常的食物,偏偏有的人就觉得味道太酸或者太苦一点也吃不下,然后被扣上了挑食的名号。其实吧,这些人不是挑食,可能他只是一个超级味觉者。啥叫超级味觉者呢?就是说我们所感受到的酸甜苦辣,到了他的嘴里就变成了特别甜特别辣的这种,食物的味道被放大了好多倍。所以能做品酒师品茶师的这些人,大都具有超级味觉的天生本领。不过同样的,味觉太好就会对不好的气味也超级敏感,所以像重口味的臭豆腐榴莲之类的,他们多半也受不了。所以以后你身边再有挑食的大人,不要嫌弃他们,说不定他就是隐藏的味觉大师呢。
食材和时间

份量:大约20个

时间:20分钟

材料:鹌鹑蛋20来个,植物油两勺,沙拉酱两大勺,盐1/2小勺,老豆腐200克,紫米饭300克左右
开始做喽
1、鹌鹑蛋需要先煮熟了剥皮,紫米也用电饭锅先煮好了再用。
2、锅中倒一勺油,将剥了皮的鹌鹑蛋放进去略微煎一下,皮有点上色起皱就可以了。
3、一块老豆腐,撵成细腻的豆腐渣。
4、之后加入煮好的紫米饭。
5、因为鹌鹑蛋本身没有滋味,全靠外面的豆腐紫米团调味,所以你可以加盐,也可以用沙拉酱或者其他的烤肉酱豆瓣酱啥的来调味。我用的是沙拉酱+少许盐调的。
6、这是充分拌匀后的样子,带着点粘度,能成团就可以了。
7、取差不多30克左右的紫米饭团,然后包一个鹌鹑蛋进去吧。
8、都包好以后放进铺了油纸或者锡纸的烤盘里(这个烤完后会有点粘底,所以一定要铺东西)。表面再刷一层薄薄的玉米油或者植物油。
9、烤箱190度上下火预热好后,放进烤盘。
10、用190度,烤差不多13-14分钟就可以了。如果你用炸锅,估计十分钟应该就行了。烤箱要是带着热风功能的也一块打开,烘烤的时间就会缩短一些。
烤好的饭团外表已经变得比较干燥了,有一点点硬皮的感觉。

咬开后是热呼呼软糯的鹌鹑蛋。

如果你不介意油炸,也可以弄好饭团后直接进油锅,口感会更好,就是会比较油。

给小孩子们吃,还是尽量低油一些吧。
婶子碎碎念:

1、紫米也可以换成大米,就跟平时煮饭一样,煮好了以后做这个即可。

2、鹌鹑蛋提前油煎一下会比较有嚼劲,不煎也没事,一样吃。

3、调味料、紫米饭和豆腐的分量其实很灵活,我没具体称量,反正你就是和在一起能成团了就行。特别是调味料,可以根据自己的口味来,你用烤肉酱番茄酱黄豆酱啥的都行,只要让紫米豆腐饭团有滋味了即可。

4、表面刷油是为了口感更好,介意油量的就不用刷了。

5、烘烤时间因为大家烤箱温差不同仅供参考。

6、其他鹌鹑蛋的美食点击下面的图片查看做法。









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